¿Cómo manipular las salchichas antes de comerlas?

Cómo manipular las salchichas antes de comerlas

Paso uno: lavar

Dado que las salchichas deben secarse al aire libre, inevitablemente se contaminan con polvo, así que lávelas cuidadosamente antes de cocinar. Además, parte de la sal del interior del sistema de limpieza saldrá más o menos. Una vez eliminada la sal, también se reducirá la ingesta de sal, lo que también es beneficioso para el cuerpo.

Nota: Hay un proceso de vaporización en el siguiente paso, pero se debe lavar antes de vaporizar. Las salchichas polvorientas son difíciles de manipular después de cocerlas al vapor y comerlas es perjudicial para la salud.

Paso 2: Cocer al vapor

Cocinar al vapor es muy importante. Este es el secreto para hacer deliciosas salchichas. Se pueden solucionar tres problemas a la vez: seco, salado y duro. (Por supuesto, algunas personas optan por hervir para resolver el problema de sequedad, dureza y salinidad, pero cocinar al vapor es mejor que hervir. La salchicha es un alimento con sabor. Para mantener su sabor "fragante" único, es mejor cocinar al vapor. Comerlo mientras se cocina hará que los nutrientes de la salchicha se pierdan en el agua y el sabor se diluirá, lo que a su vez hará que pierda su aroma único. Cocer al vapor tiene un buen sabor sin destruir los nutrientes). p>

Ponlo en la rejilla Cocine al vapor en agua, hierva el agua y cocine al vapor durante unos 25-30 minutos. El tiempo específico de cocción al vapor depende del grosor de la salchicha. Puedes pincharla con palillos, si penetra con facilidad, ya está. Esta es la forma más común de comer salchichas. Durante el proceso de cocción al vapor, la salchicha absorbe agua y exuda sal. Después de encurtir y secar, la salchicha terminada se vuelve salada, seca y dura, y no es adecuada para freír directamente. Sin embargo, cocinarla al vapor después de limpiarla le dará un mejor sabor.

Cómo limpiar la salchicha

1. Si está relativamente seca o ha estado congelada antes en el frigorífico, remójala en agua tibia durante un rato o métela en el microondas para que se descongele. Si está relativamente húmedo, puede omitir este paso.

2. Espolvoree la cantidad adecuada de fideos alcalinos sobre la salchicha y lávela suavemente. La superficie alcalina utilizada para limpiar las salchichas también se puede sustituir por harina.

3. Por último, enjuagar cuidadosamente con agua limpia varias veces.

Consejos: O es mejor lavarlo con agua de arroz.

Cómo hacer salchicha al vapor

Método 1: cortar primero y luego cocinar al vapor

Limpiar la salchicha, cortarla en rodajas y ponerlas en un plato; el jengibre y córtalo Cortar en rodajas y colocar las rodajas de jengibre sobre la salchicha cruda. Echar una cucharada pequeña de vino añejo en el bol donde se colocan las salchichas. Vierta agua en la vaporera, coloque la rejilla, coloque el plato sobre la rejilla, luego cubra y comience a cocinar al vapor. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos. Después de cocinar al vapor, retire el jengibre de la salchicha. Debido a que el jengibre ya ha absorbido el sabor durante la cocción al vapor, no es necesario volver a agregarlo.

Método 2: Cocine al vapor toda la raíz directamente

Cocine al vapor toda la raíz directamente y cocine al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos. Después de cocinar al vapor, espere a que la salchicha se enfríe un rato y luego retire el jengibre de la salchicha. Debido a que el jengibre ya ha absorbido el sabor durante la cocción al vapor, no es necesario volver a colocarlo antes de cortar la salchicha. Demasiado caliente para cortarlo en formas. Corta la salchicha enfriada en rodajas con un cuchillo diagonal y apila las rodajas en un plato.

Consejos: Hay dos métodos para elegir. Cortar y cocinar al vapor puede eliminar parte de la grasa, lo que es más saludable. Sin embargo, si cocina al vapor toda la salchicha y luego la corta en rodajas, se conservarán el aceite, el agua y el aroma, el sabor será mejor y será más agradable visualmente. Podrá ver que la salchicha está cristalina, llena y. el aceite se desbordará cuando lo cortes, lo cual es muy agradable.

Precauciones al cocinar salchichas al vapor

1. Puedes poner algunas pieles de frijol debajo de las salchichas para reducir la untuosidad de las salchichas, y es mejor si las pieles de frijol contienen algo de aceite. . Posteriormente se puede sofreír la salchicha con algunas verduras, y la combinación nutricional es más razonable.

2. Tenga cuidado de no cocinar la salchicha al vapor durante demasiado tiempo, de lo contrario quedará demasiado seca.

3. Presta atención a la cantidad de agua durante el proceso y no la quemes hasta secarla.

4. Tapa la tapa y cocina al vapor herméticamente para evitar que el vapor de agua entre en el recipiente de la salchicha y afecte el sabor.

5. Cuídalo en cualquier momento hasta que la salchicha cambie de color. Desde el exterior de la salchicha cruda, se puede ver claramente la carne grasa y refinada del interior. Pero después de cocinarla al vapor, la salchicha adquirirá un color oscuro uniforme.