¿De qué tipo de carne está hecha la carne grasa?
¿De qué tipo de carne está hecha la ternera grasa?
1. Carne de res de ojo gordo
La carne de res de primera calidad se elabora a partir de la parte media del lomo de la carne de res de calidad superior. Debido a que es gorda y delgada. Parece un ojo, por eso se llama carne de ojo. Su característica es que el sabor del enjuague es tan delicado como la seda.
2. Vacas de cerebro gordo
La parte superior del lomo de la vaca se llama cerebro superior porque está cerca del poste de la cabeza. Se caracteriza por la grasa depositada en la carne como manchas de mármol, lo que es muy bueno para el shabu-shabu.
3. Carne de Res Grasa Waiji
La grasa se deposita en los costados de la carne. Es de color rojo y blanco y se ve muy hermosa. Se puede comer enjuagada o cruda. El ganado graso con crestas se divide en crestas de Grado 5, crestas de Grado A y crestas de Grado F.
4. Vientre
Seleccionado de la parte posterior de las costillas, es graso pero no graso, fino pero no graso, y es apto para enjuagar.
5. Vaca gorda cervecera
La llamada vaca gorda cervecera está hecha de la parte exterior del lomo, el abdomen y otras partes internas de vacas gordas comunes. Se caracteriza por el buen gusto, la ternura y la baratura. Debido a que la cerveza se utiliza como alimento cuando se engorda el ganado, se le llama ganado engordado con cerveza.