¿Qué es el fondant?
El fondant es una técnica artística del azúcar que se utiliza para elaborar exquisitos dulces o decorar tartas, postres y otras comidas.
El fondant utiliza principalmente materiales como azúcar glas (una pasta mezclada con azúcar en polvo y agua) o azúcar plástico, y crea diversos tipos de azúcar plano o tridimensional mediante modelado, tallado, teñido y otras técnicas manuales. obras.
Mezcla azúcar glass y agua para hacer el glaseado o utiliza azúcar plástica, si lo deseas. Amasar el azúcar glas o el azúcar plástico hasta obtener una masa uniforme, luego aplanarlo con un rodillo para crear la forma deseada del terrón de azúcar. Utilice herramientas de tallado, moldes o habilidades manuales para tallar y darle forma a la barra de chocolate para crear la forma y textura deseadas.
Las habilidades con el fondant requieren un cierto grado de meticulosidad y paciencia, y puedes crear una variedad de obras de arte tridimensionales con azúcar, como flores, animales, personajes, etc. El fondant no sólo puede usarse para decorar pasteles y postres, sino que también puede convertirse en creaciones de repostería individuales y convertirse en regalos o refrigerios únicos.
Precauciones al hacer fondant
1. Control de temperatura: La producción de fondant debe realizarse a una temperatura adecuada, generalmente, la temperatura ambiente está entre 20 y 25 grados centígrados. Las temperaturas demasiado altas o demasiado bajas afectarán la textura y la facilidad de manipulación del fondant.
2. Selección de ingredientes: Elija azúcar glass y jarabe de maíz de alta calidad como ingredientes principales. Lo mejor es que el azúcar glass esté fino y sin grumos para asegurar una textura suave al fondant.
3. Habilidades para revolver: Durante el proceso de elaboración del fondant, es necesario revolver constantemente el azúcar en polvo y el jarabe de maíz hasta que se forme una masa uniforme. Cuando use una espátula o mezcle a mano, tenga cuidado de revolver los ingredientes desde los lados del tazón hacia el centro para asegurar una mezcla uniforme.
4. Evita mezclar demasiado: Una vez formada la masa, evita mezclar demasiado para evitar que el fondant quede demasiado pegajoso o se creen burbujas.
5. Evitar que se seque: El fondant se seca fácilmente, por lo que es muy importante mantener la masa húmeda y suave durante el proceso de elaboración. Cubre la masa con film transparente o un paño húmedo para evitar que se seque.