Es bueno que las personas mayores beban más gachas.
El consumo de papillas para mantener la salud tiene una larga historia.
Al emperador inmortal también le gustan las gachas.
Hervir lentamente arroz y agua en una olla.
Granos integrales para mayor longevidad.
Las gachas de avena son el alimento más familiar en China, y la tradición de beber gachas tiene una larga historia. Hasta el emperador, se defendía la papilla, y Daoguang también tenía un poema que alababa la papilla: "El mijo se hierve en gachas de avena". En los "cobertizos de avena" de las organizaciones benéficas viven mendigos y gente corriente. Se puede ver que las gachas se comen en todo el país. Según la leyenda, el emperador Kangxi de la dinastía Qing se perdió mientras cazaba en Luanping y tuvo hambre. Afortunadamente, conoció a un granjero en un barranco y disfrutó de una deliciosa polenta. Posteriormente introdujo la polenta en la cocina imperial. Hoy en día, las gachas de avena no son sólo para la alimentación, sino también para la salud, y en China se ha formado una "cultura de las gachas".
Wang Shixiong, un famoso médico de la dinastía Qing, decía en sus escritos que “el sopa de arroz es el mejor suplemento del mundo”. "Dietary Spectrum for Sickness" también afirma que "el arroz japónica tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, por lo que es adecuado para cocinar gachas. Beber gachas es el mejor tónico del mundo". "para la vejez... y hacer gachas". Li Shizhen, un científico médico de la dinastía Ming, presentó 62 tipos de gachas medicinales en el "Compendio de Materia Médica". En la dinastía Qing, también había un libro especial, el "Libro de las gachas", que incluía más de 200 tipos de gachas medicinales. Se puede observar que el efecto terapéutico de la papilla es grande y está profundamente arraigado en el corazón de la gente.
La investigación moderna señala que cuando se usa arroz para cocinar gachas, el almidón se puede convertir en dextrina y las moléculas grandes se pueden descomponer en moléculas pequeñas digeribles durante la cocción lenta. Las gachas de avena contienen una variedad de enzimas que pueden ayudar a la digestión. Beber papilla puede reponer agua, evitar que la sangre se vuelva pegajosa, hacer que se sienta lleno y es útil para perder peso.
La cocción de las gachas es flexible y se puede cambiar en cualquier momento, ya sea por su sabor o por su salud. Por ejemplo, beber papilla según la temporada. Beba "gachas de crisantemo" en primavera. Nutre el hígado y desintoxica; beba "gachas de frijol mungo" en verano para eliminar el calor y aliviar el calor del verano; beba "gachas de hongos blancos" en otoño para nutrir el yin e hidratar la sequedad, adecuada para beber "gachas de los ocho tesoros" en invierno para calentarse; el estómago y fortalecer el bazo. Beber papilla es para la salud y el bienestar. Las personas con insomnio pueden beber "gachas de lirio y semillas de loto" para calmar los nervios y reponer el corazón; las personas con cintura y rodillas débiles pueden beber "gachas de mora y goji" para nutrir los riñones y fortalecer los huesos; las mujeres embarazadas pueden beber "gachas de mijo y azúcar moreno" para nutrir la sangre y fortalecer el bazo; las personas con edema pueden beber "gachas de frijoles rojos y hojas de loto" para eliminar el calor y la humedad; las personas con heces blandas pueden beber "gachas de arroz glutinoso con azufaifa; " para fortalecer el bazo y reponer el qi; las personas con dificultad para orinar pueden beber "gachas de cebada y maíz" para diluir el agua y absorber la humedad; las personas con estreñimiento pueden beber "gachas de ñame y batata" para reponer el qi y aliviar el estreñimiento, etc. Usar flores como materia prima para cocinar gachas es puro y refrescante, delicioso y refrescante. Por ejemplo, las "gachas de arroz Lily Japonica" pueden limpiar el corazón y calmar la mente, aliviar la tos e hidratar los pulmones; las "gachas de arroz Osmanthus Japonica" pueden refrescar el bazo, eliminar la estasis sanguínea y dispersar la estasis sanguínea; "Se puede utilizar para viento-calor y resfriados. La garganta está roja e hinchada; la "gachas de cebada y flores de Lingxiao" puede activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea. Nutrir el hígado y fortalecer el bazo es adecuado para pacientes con tumores hepáticos. Si usa flores para cocinar gachas, primero debe cocinar el arroz y las gachas estarán listas antes de plantar las flores. Lleva las flores a ebullición moderada.
Las personas mayores tienen funciones del bazo y del estómago más débiles y una capacidad de digestión reducida. Además, sus dientes están flojos, su capacidad de masticación es débil y la secreción de amilasa en la saliva oral está reducida, lo que afecta la digestión y absorción de los alimentos. Las gachas de avena son fáciles de digerir y tienen el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. Tiene el efecto de promover los fluidos corporales e hidratar la sequedad, por lo que los ancianos suelen beber gachas para prolongar la vida.
Consejo de experto: Los estudios han encontrado que el nivel de azúcar en sangre de los pacientes diabéticos después de comer papilla es significativamente más alto que el nivel de azúcar en sangre después de comer la misma cantidad de arroz seco. Esto se debe a que el almidón del arroz es insoluble en agua y calentarlo puede promover su disolución. Cuanto mayor sea el tiempo de calentamiento, más fácil será disolverlo. Cuanto más extenso esté en contacto con los jugos digestivos después de comer, más fácil será su absorción. Además, la papilla se encuentra en un estado semilíquido y el tiempo de vaciado gástrico después de comer es relativamente corto. Esta puede ser la razón por la que la papilla tiene un mayor impacto sobre el azúcar en sangre que el arroz seco. Por tanto, los pacientes diabéticos deben controlar la cantidad total de papilla.