¿Cuántos conservantes se deben agregar a la sopa de frijol mungo para conservarla durante 12 meses?
Los conservantes son sustancias que evitan que los alimentos se descompongan y prolongan el periodo de almacenamiento de los mismos. Los conservantes se encuentran en una variedad de alimentos, medicamentos y cosméticos, y los conservantes utilizados varían entre los diferentes tipos de productos y formas de dosificación. Por ejemplo, los conservantes comúnmente utilizados en líquidos incluyen benzoato de sodio, sorbato de potasio, parabeno, etc., mientras que en productos derivados del petróleo se utilizan comúnmente BHA hidroxianisol butilado, hidroxitolueno dibutilado, BHT, etc.
1. Ácido benzoico y benzoato de sodio: dado que el ácido benzoico tiene una solubilidad media en agua, el benzoato de sodio se usa generalmente como conservante en productos líquidos. El benzoato de sodio tiene una toxicidad baja y no tiene toxicidad a largo plazo, lo que significa que no hay peligro en el uso a largo plazo (por supuesto, la dosis debe estar dentro de un rango de dosificación seguro).
2. Ácido sórbico y sorbato potásico: Al igual que el ácido benzoico, la solubilidad del ácido sórbico en agua es muy baja, por lo que la mayoría de empresas utilizan sorbato potásico como conservante. El ácido sórbico puede participar en el metabolismo del cuerpo humano y eventualmente se convertirá en dióxido de carbono y agua, por lo que se le llama un "conservante seguro". El ácido sórbico tiene buena estabilidad térmica, un efecto antibacteriano más fuerte que el ácido benzoico, tiene una amplia gama de aplicaciones y es más seguro. Por lo tanto, bajo la recomendación de organizaciones internacionales como la Organización Mundial de la Salud, nuestro país utiliza cada vez más ácido sórbico para reemplazar el benzoico. ácido.
3. Parabenos (parabenos): Los parabenos se dividen en cuatro tipos, a saber, metilparabeno, etilparabeno, propilparabeno y butilparabeno, y tienen diferentes requisitos de uso y dosis en distintos países y regiones.
Para la sopa de frijol mungo, debe considerar cuánta sopa de frijol mungo almacenar, qué aditivos agregar y luego considerar la proporción. Cuanto más conservantes, mayor será la vida útil.