Al preparar kimchi de Sichuan, ¿se debe colocar el frasco en el interior o al aire libre? Si hay calefacción por suelo radiante en casa, hará calor por la noche si no se cubre con una colcha. En este caso, ¿dónde debe colocarse el frasco? ¿colocarse?
Al encurtir encurtidos de Sichuan, la ubicación del frasco depende de la temperatura y la humedad de la habitación. En general, los frascos deben colocarse en un lugar fresco, seco y bien ventilado.
Si tu casa dispone de calefacción por suelo radiante y sientes calor por las noches sin edredón, se recomienda colocar el tarro al aire libre, pero asegúrate de que no esté expuesto a la luz solar directa y que no se moje con la lluvia.
En cuanto a los ingredientes, los principales ingredientes del kimchi de Sichuan son las verduras, el rábano, la pimienta, el jengibre, el ajo, etc. Se pueden ajustar listas específicas para adaptarlas a los gustos y preferencias personales. Los siguientes son los pasos básicos para hacer encurtidos de Sichuan:
1. Prepare los ingredientes: seleccione verduras frescas, rábanos, pimientos y otras verduras, córtelas en trozos del tamaño adecuado y reserve.
2. Prepare salmuera: mezcle una cantidad adecuada de sal y agua para hacer salmuera. La concentración de salmuera es de aproximadamente el 10%.
3. Verduras encurtidas: Coloque las verduras cortadas en un frasco, vierta agua con sal hasta cubrir las verduras con agua salada y luego revuelva suavemente y de manera uniforme.
4. Sellar el frasco: Sellar el frasco con film transparente o una tapa, asegurándonos de que el frasco esté completamente sellado para evitar que entre aire y bacterias.
5. Colocar el frasco: Colocar el frasco sellado en un lugar fresco, seco y bien ventilado y esperar a que se decapa.
6. Tiempo de marinado: El tiempo de marinado depende de la temperatura y la humedad, y generalmente es de 1 a 3 semanas.
7. Comer kimchi: Una vez encurtido el kimchi, puedes sacar parte del kimchi para consumir, pero no abras el frasco por completo para evitar que entre aire y bacterias y provoquen que el kimchi se deteriore.
Cabe destacar que en el proceso de elaboración de los encurtidos de Sichuan se debe prestar atención a la higiene y limpieza para evitar la contaminación y el olor. Además, el tiempo de decapado y el sabor del kimchi se pueden ajustar según el gusto personal.