¿Qué ingredientes se necesitan para el pastel de capas de cebolla verde? ¿Cómo hacerlo delicioso?

No sé qué alimento es el más difícil de olvidar en la mente de todos. Dicen que el tiempo lo diluirá todo, pero todavía recuerdo el sabor crujiente de las tortitas de cebolleta que hacía mi tía cuando era niña. Todavía recuerdo que cuando era niña, mis vecinos siempre decían que mi madre sabía hornear panqueques y la elogiaban por su habilidad. Mi madre me dice a menudo: "¡Las tortitas de cebolleta horneadas por tu tía son excelentes!"

La primera vez que probé las tortitas de cebolleta horneadas por mi tía fue cuando estaba en sexto grado y a punto de entrar a la secundaria. escuela. La escuela a la que solicité en la escuela secundaria estaba muy cerca de la casa de mi tía, por lo que mi madre me llevaba a menudo a buscar la escuela. Cada vez que mi tía sabía que iba a ir, me horneaba más panqueques de cebollino y me dejaba llevármelos a casa si no podía terminarlos. Las tortitas de cebolleta horneadas por mi tía son particularmente suaves, especialmente el aroma de las cebolletas recién horneadas, que casi puede despertar el glotón en mi estómago. Es mejor comerlo caliente, tan suave como el pan. La clave es que se envuelve en cebolletas capa a capa. Me temo que el sabor será el mismo que el mío alguna vez.

Poco a poco fui a la escuela secundaria y luego a la universidad. Durante mi primer año, visitaba a menudo a mi tía. La tía dijo: "Mi hija es muy exitosa y ha ido a la universidad. Me temo que no puedo comer ningún pastel. Hoy te enseñaré cómo hacerlo y estaré observando", dijo la tía, debes recordar. que el bizcocho horneado hay que ablandarlo, pero no añadir demasiada agua. Si no lo has visto antes, lo mejor es que lo hagas tú mismo, para poder captar mejor las partes blandas y duras. ¿Qué otro pastel te gustaría hacer? No entiendes las palabras, pero recuerda los fideos horneados. Los fideos quedarán suaves y fáciles de trabajar. La tía dijo mucho, pero también estaba muy confundida acerca de los novicios en ese momento.

Después de trabajar, poco a poco comencé a intentar cocinar por mí mismo. Hago más panecillos de pasta y panqueques con regularidad y estoy mejorando. "La práctica hace la perfección" es cierto. Hoy me gustaría compartir con vosotros el bizcocho crujiente de capas de cebolla verde que siempre he echado de menos.

→Tarta de Mil Capas de Cebolleta Crujiente↓

Ingredientes: harina, agua, cebolla de verdeo picada.

Accesorios: harina de maíz, aceite, sal.

Herramientas necesarias: molde/bandeja para hornear/rodillo de amasar

Método de elaboración:

1. Revolver la masa

300 gramos de harina. , Mezcle 80 gramos de agua hirviendo, 100 gramos de agua fría y harina hasta obtener una masa grande y amase hasta obtener una masa suave y ligeramente blanda. Transfiera la masa a la tabla de cortar y, sin amasar, colóquela directamente debajo del tubo largo.

Agua hirviendo es agua hirviendo que acaba de salir del fuego. El objetivo es disolver el gluten de la harina y suavizar la masa.

Este tipo de fideo semi-picante es muy suave y tiene buen sabor.

2. Fideos

Amasar cada trozo de masa hasta obtener una forma redonda uniforme, colocarlo en un plato engrasado y luego untar la superficie de la masa con una fina capa de aceite de cocina. , tapar con film transparente y sellar durante una hora. Sellarlo permite que el aceite penetre completamente en la masa, lo que la hace maleable y suave.

Este paso es muy importante, no lo omitas casualmente.

Si lo notas grasoso, basta con aplicar una fina capa de aceite, no demasiado.

3. Bollería

Lo crujiente es el alma de las tortitas de cebolleta. Las patatas fritas son una mezcla de harina y aceite, pero la harina es demasiado pegajosa como material crujiente. A mí me gusta usar harina de maíz crujiente, que tiene buena textura y no se pega fácilmente. ¿Cómo puedo utilizar menos cebollas verdes picadas al hacer hojaldre? Pica algunas cebollas verdes, vierte una cantidad adecuada de harina de maíz, sazona con sal y agrega un poco de polvo de cinco especias. Agregue aceite y mezcle bien.

Añadir aceite de cocina normal, crudo o cocido.

Si no quieres que quede grasosa, adelgaza la masa para que se pueda repartir uniformemente.

4. Es un embrión inmaduro

Una vez cocida la masa, no amasarla, aplanarla, enrollarla hasta formar una piel fina, pincelar una capa de masa sobre la piel. , y luego use un tirón Enrolle hacia arriba tirando. Después de enrollarlo, perfora un poco la tira larga, estírala, luego enróllala, aplana la última colita y escóndela en la parte inferior, así básicamente estará listo un embrión.

Un poco de aceite en la tabla de cortar puede hacer que la piel se enrolle más.

No amasar los fideos después de cocinarlos para evitar el gluten.

5. Enrollar la corteza.

Una vez hechas todas las preparaciones, sacamos la primera preparación y la enrollamos hasta formar una costra espesa.

Una vez completado todo, sacamos el primero y comenzamos a extenderlo, acortando así el tiempo de horneado del segundo.

Al extender la masa, debes usar fuerza uniforme y alternar el enrollado en ambos lados para que las capas queden uniformes y ricas.

6. Promoción de la marca

Precalienta la sartén a fuego lento y unta con aceite, coloca el embrión del bizcocho y unta un poco de aceite en la superficie para retener la humedad del bizcocho. . Después de que la parte inferior cambie de color, dale la vuelta hasta que ambos lados estén dorados.

Por último, utiliza un rodillo y una pala para apretarlo unas cuantas veces más para que las capas queden ricas y salgan.

Precalienta la sartén a fuego lento antes de untar con aceite, y luego añade la base del bizcocho. No te apresures a poner la masa del pastel antes de que el molde esté caliente.

La crujiente y tierna Tortita de Cebolleta de Mil Capas ya está lista para comer. Es delicioso, cálido y suave, especialmente si se combina con un plato de gachas de arroz por la mañana.

Xiaoha, déjame concentrarme. Échale un vistazo más de cerca aquí.

1. El bizcocho horneado en olla caliente con aceite frío queda más delicioso. Asegúrate de que el molde esté completamente precalentado antes de agregar la base del pastel.

2. Mantén el fuego bajo durante todo el proceso. El fuego no debe ser ni demasiado alto ni demasiado bajo, ya que esto acabará afectando a la calidad del bizcocho.

3. Si lo notas grasoso, no pongas la masa, luego unta una fina capa de aceite sobre la masa y espolvorea un poco de polvo seco para enrollarla.

Conclusión: Las tortitas no son un trabajo técnico. Normalmente hago muchos panqueques y siempre resumiré mi buen método de panqueques.