Cómo freír berenjenas y judías de una manera rica y fácil
Ingredientes: 1 berenjena, 250g de judías, 1 pimiento rojo, 4 dientes de ajo, 2 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 3g de sal, 1 cucharada de salsa de soja cruda Ahumar un poco, glutamato monosódico, aceite vegetal, aceite de sésamo.
Herramientas: wok, pala, cuenco.
1. Lavar y cortar en rodajas la berenjena, ponerla en un bol grande, remojarla en agua fría durante 10 minutos, luego escurrir el agua y añadir el pimiento picado, el jengibre, el ajo y la cebolla verde.
2. Lavar las judías y cortarlas en trozos pequeños de unos 3 cm.
3. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente. Vierta los granos de pimienta, el ajo, la cebolla picada, el jengibre y la berenjena. Espolvoree un poco de sal y sofría hasta que quede bien caliente. Cocido dejar el fondo con aceite y retirar. Colocar en un bol y reservar.
4. Vierta los frijoles cortados en la olla, revuelva uniformemente, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue una cantidad adecuada de sal, tape la olla y comience a guisar.
5. Cuando los frijoles estén cocidos hasta que el agua esté casi seca, agregue la berenjena prefrita y sofría uniformemente. Luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja diluida en sal, salsa de soja ligera, glutamato monosódico y sal. aceite de sésamo y sofreír uniformemente.