¿Cuál es la mejor manera de cocinar bolso de pastor? Estoy esperando en línea. ¿Tengo prisa?
Recomendamos la bolsa de pastor, una pequeña caza de temporada que almacena energía durante todo el invierno y recoge el aliento de principios de primavera. Es verde y tierna, buena para el hígado y mejora la vista.
Aquí tienes algunas formas favoritas de comer el bolso de pastor, fresco y tierno~
1 Rollos de tofu de bolso de pastor
Extiende los huevos formando una piel y enróllalos. con bolso de pastor y relleno de tofu, cocinar al vapor durante 5 minutos, sacar y cortar en platos. Son dorados y verdes y parecen flores.
Además, gracias a la adición de tofu, queda excepcionalmente tierno y delicioso.
Ingredientes: 130g de bolsa de pastor (después de escaldar), 110g de tofu, 4 huevos, 50g de hongo, 3g de sal, 15g de aceite de oliva.
Método: 1. Lavar la bolsa de pastor repetidamente, escaldarla en agua hirviendo hasta que cambie de color, sacarla rápidamente y ponerla en agua fría para que se enfríe, luego escurrirla para secarla y reservarla.
2. Separar las dos claras de los huevos y ponerlas en cuencos respectivamente, dejándolas como rellenos pegajosos. Luego casca dos huevos y dos yemas en otro bol y bate. El color de la piel del huevo que se obtiene al freír la yema también es dorado y hermoso.
3. Poner un poco de aceite en la sartén para huevos, verter un poco de huevo líquido batido, basta con girar la sartén para que se extienda, luego sofreír a fuego lento hasta que solidifique, luego sacar y freír. en el siguiente plato.
Pon las tres pieles de los huevos fritos en un plato para que se enfríen y reserva. No cepilles el huevo restante en el fondo del recipiente, sigue siendo útil.
5. Poner la bolsa de pastor y los hongos en un cortador de verduras y picar finamente, luego verterlo en un bol, después añadir el tofu cortado a dados cortado a cuchillo, dos claras de huevo, sal y aceite de oliva, y revuelva uniformemente, formando el relleno.
6. Alise una capa de piel de huevo sobre la tabla de cortar, ponga bolsa de pastor, hongos y relleno de tofu, extienda uniformemente, pero deje un poco de borde para evitar que la comida se salga al enrollar. Luego use palillos para pegarle un poco de líquido de huevo y frote el borde de la piel del huevo para que no se deshaga después de cocinarlo al vapor.
7. Enrollar el lado del relleno y colocarlo en un plato plano.
8. Después de que hierva el agua de la vaporera, métela en la vaporera durante 5 minutos, sácala y córtala en trozos. Cómelo mientras está caliente, se volverá suave y tierno cuando esté frío, y es delicioso y fragante.
Consejos:
El tofu no se puede poner en un cortador de verduras y batirlo, porque se triturará hasta convertirlo en puré y el relleno se deteriorará, por lo que hay que cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo Luego mezcle.
Añadir clara de huevo al relleno ayudará a que se pegue y cocine las rodajas sin romperlas, o también puedes añadir un poco de almidón.
2. Rollitos de piel de tofu y bolso de pastor
Si no quieres freír la piel del huevo, también es bueno enrollarlo con piel de tofu y cocinarlo al vapor.
Ingredientes: 130g de bolsa de pastor, 110g de tofu, 1,5 lonchas de piel de tofu, 50g de hongo, dos claras de huevo, 3g de sal, 15g de aceite de cacahuete.
Método: 1. Lavar la bolsa de pastor, escaldarla en agua hirviendo, luego retirarla y ponerla en agua fría para que se enfríe.
2. Sacar el agua, exprimirla y meterla en un cortador de verduras junto con el hongo para picar.
3. Añade el tofu cortado en cubitos, la clara de huevo, la sal y el aceite de cacahuete y mezcla bien.
4. Extender medio trozo de piel de tofu sobre la tabla de cortar y poner encima el relleno de sesos de tofu de bolso de pastor, sin rellenar, dejando algo de espacio para enrollar.
5. Luego, enróllelo por el lado lleno de rellenos y cepille los bordes con yema de huevo para que se peguen.
6. Después de que el agua hierva, cocina al vapor durante 5 minutos. Cuando esté cocido lo sacamos, lo cortamos y lo comemos mientras esté caliente.
La bolsa de pastor tiene un sabor dulce y fresco, y tiene los efectos de regular el bazo, la diuresis, detener las hemorragias y mejorar la vista.
La bolsa de pastor es rica en proteínas, azúcar, caroteno, vitamina C y una variedad de aminoácidos y minerales que necesita el cuerpo humano.
3. Pastel de arroz frito con bolsa de pastor
Hay quien dice que el pastel de arroz frito con bolsa de pastor, carne de cerdo desmenuzada y brotes de bambú de invierno, no puedes dejar de comerlo, es tan fresco y fragante.
Ingredientes: 100 g de bolsa de pastor, 270 g de brotes de bambú primaverales, 150 g de pastel de arroz, 40 g de chuleta de cerdo, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 3 cucharadas de salsa de ostras.
Método: 1. Sacar la torta de arroz y descongelarla con anticipación para que no cueste mucho esfuerzo cortarla; lavar la bolsa de pastor repetidamente y controlar la humedad para su uso posterior.
2. Pele las cáscaras de los brotes de bambú primaverales capa por capa, corte una capa fina de las nalgas desnudas y luego lávelas.
3. Una vez hervida el agua de la olla, añadir la bolsa de pastor lavada, blanquear hasta que cambie de color, luego sacarla y ponerla en agua fría para que se enfríe.
4. Hervir otra olla con agua, añadir las rodajas de brotes de bambú después de hervir, escaldar durante 2-3 minutos y retirar. Quitar el ácido oxálico también elimina la astringencia.
5. Picar la bolsa de pastor blanqueada, secar los brotes de bambú, cortar en rodajas la torta de arroz, picar la cebolla y el jengibre y reservar.
6. Ponga las rodajas de cerdo en la olla, cocine a fuego lento hasta que salga el aceite, retire el residuo de aceite, luego agregue la cebolla verde y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el bambú. brotes y sofreír a fuego alto.
7. Después de revolver ligeramente, agregue las rebanadas de pastel de arroz y revuelva uniformemente.
8. Añade la bolsa de pastor y luego vierte la salsa de ostras.
9. Remueve uniformemente y apaga el fuego.
Consejos:
Esta es una comida rápida automática. Freír las rodajas de pastel de arroz hasta que estén blandas, blanquear los brotes de bambú y la bolsa de pastor y sofreír rápidamente.
No hay carne de cerdo desmenuzada, pero las que están hechas con manteca de cerdo son deliciosas y jugosas, o las que están hechas con grasa de pollo también son buenas.
La bolsa del pastor es pequeña y hay mucha hierba en el barro. Puedes ponerlo en un recipiente y lavarlo repetidamente hasta que el agua esté clara y luego quitar las malas hierbas, lo cual es limpio y conveniente.
Si quieres quitarle el tallo, deberás esperar a que se queme. Después del escaldado, la bolsa de pastor se vuelve más pequeña, más suave y más verde, y las raíces blancas quedan expuestas, lo cual es conveniente y uniforme.