¿Qué son los fideos soba? Valor nutricional y eficacia
Hola, los fideos soba están hechos de trigo sarraceno.
Efectos y funciones del trigo sarraceno
El trigo sarraceno tiene un sabor dulce, ligeramente ácido y de naturaleza fría; regresa a los meridianos del bazo, el estómago y el intestino grueso. Fortalecer el bazo y eliminar la acumulación; bajar el qi y ensanchar los intestinos, desintoxicar y reducir las úlceras; Se utiliza principalmente para el estancamiento gastrointestinal, diarrea, disentería, cáncer intestinal, arena blanca, flujo vaginal, sudoración espontánea, sudores nocturnos, herpes, erisipela, carbunco, pelo de la espalda, escrófula y quemaduras.
1. Mejora la elasticidad de los vasos sanguíneos
El trigo sarraceno es rico en vitamina P, que puede mejorar la elasticidad, dureza y compacidad de los vasos sanguíneos. También tiene la función de proteger los vasos sanguíneos.
2. Reducir los lípidos en sangre
El trigo sarraceno puede promover la proliferación celular, reducir los lípidos en sangre y el colesterol, suavizar los vasos sanguíneos, proteger la vista y prevenir hemorragias cardiovasculares y cerebrovasculares, regular los lípidos en sangre y expandir las arterias coronarias. arterias y aumentar su presión arterial, etc.
3. Promueve el metabolismo
El rico ácido nicotínico del trigo sarraceno puede mejorar la capacidad de desintoxicación y promover el metabolismo.
4. Prevenir y tratar la diabetes
El cromo del trigo sarraceno es una sustancia hipoglucemiante ideal, que puede potenciar la actividad de la insulina, acelerar el metabolismo del azúcar y favorecer la síntesis de grasas y proteínas. . También inhibe la formación de coágulos sanguíneos y tiene efectos antitrombóticos.
5. Aliviar la tos y aliviar el asma
El trigo sarraceno tiene efectos antibacterianos, antiinflamatorios, antitusivos, antiasmáticos y expectorantes.
Valor nutricional del trigo sarraceno
1. La proteína del trigo sarraceno es rica en lisina, hierro, manganeso, zinc y otros oligoelementos, es más rica que los cereales normales y es rica en fibra dietética. Es 10 veces mayor que el arroz refinado común, por lo que el trigo sarraceno tiene buenos efectos nutricionales y para la salud.
2. El trigo sarraceno es rico en vitamina E y fibra dietética soluble, además de niacina y rutina (rutina).
3. La niacina contenida en el trigo sarraceno puede promover el metabolismo del cuerpo y mejorar la capacidad de desintoxicación.
4 Según el análisis: las semillas de trigo sarraceno contienen 7,94-17,15 proteínas, 2,00-3,64 grasas y almidón. 67,45～79,15, celulosa 1,04～1,33. Los estudiosos japoneses han informado que el índice de valor nutricional del trigo sarraceno es de 80 a 92 (el trigo es 70, el arroz es 50).
5. Algunos flavonoides del trigo sarraceno también tienen efectos antibacterianos y antiinflamatorios. Por eso, el trigo sarraceno también se conoce como "alimento antiinflamatorio".
Cómo hacer fideos de trigo sarraceno
Ingredientes: 250 gramos de fideos de trigo sarraceno, cantidad adecuada de pimienta en polvo, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de maní, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de chile casera, cantidad adecuada de cebolla verde picada
Método:
1. Hervir el agua, poner los fideos de trigo sarraceno y cocinarlos, sacarlos y remojarlos. en agua hirviendo fría, luego sácalos y escúrrelos para su uso posterior.
2. Cortar los ajos en ajos picados, cortar las cebolletas en cebolletas picadas, picar el cilantro y reservar.
3. Coge un bol limpio, pon los fideos soba escurridos, añade el ajo picado, la pimienta en polvo y la sal. Esencia vegetal. Calentar el aceite en la sartén, verter una cantidad adecuada, calentar durante 8 minutos y verterlo sobre los fideos de trigo sarraceno.
4. Después de mezclar los fideos soba, añade el vinagre, la salsa de soja ligera y la salsa picante casera y mezcla bien. Mezcle bien y espolvoree con cebolla verde picada, verduras de Hunan y maní picado, ¡y agregue dos gotas de aceite de sésamo!