Valor nutricional de la ensalada de verduras

La ensalada es un alimento relativamente nutritivo en los hábitos alimentarios occidentales. Las ensaladas se componen principalmente de verduras o frutas frescas y son ricas en diversas vitaminas. Una encuesta a gran escala entre adultos en los Estados Unidos ha demostrado que las personas que comen muchas ensaladas o verduras crudas tienen niveles sanguíneos elevados de ciertos nutrientes importantes. Los investigadores también descubrieron que comer incluso una sola porción de vegetales crudos al día acercaba los niveles de vitamina A, vitamina E, vitamina B y folato a las cantidades recomendadas.

Los expertos creen que las vitaminas solubles en agua, como la vitamina C y las vitaminas del complejo B, son muy sensibles al calor y se destruyen fácilmente con las temperaturas más altas, por lo que es una mejor forma de consumir estas vitaminas a partir de vegetales crudos. Los expertos dicen: "Muchas personas tratan las ensaladas como un almuerzo saludable. En muchos casos, esto es cierto, pero la mejor opción para el almuerzo es comer una ensalada baja en sal y grasa".

La clave a ensaladas La materia prima son verduras y frutas frescas, que sin duda son una fuente de nutrición. Las personas que comen muchas ensaladas o verduras crudas tienen niveles elevados de algunos nutrientes importantes en la sangre. Sin embargo, lo saludable que es una ensalada depende de sus ingredientes y aderezo.

A muchas personas les gusta comer ensalada, y comen frutas y verduras sólo para comer ensalada. Pero las verduras para ensalada en realidad son ricas en calorías. Si elige la ensalada equivocada, es posible que no logre el efecto de pérdida de peso deseado. Y comer demasiada ensalada de verduras provocará una ingesta excesiva de calorías, por lo que cualquier tipo de alimento es adecuado y no se exceda.