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¿Cuáles son las relaciones y diferencias entre antocianinas, proantocianidinas y proantocianidinas?

Las antocianinas, proantocianidinas y proantocianidinas son pigmentos naturales solubles en agua ampliamente presentes en las plantas. Las principales diferencias entre los tres son las siguientes:

Diferentes propiedades

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1. Antocianina: La antocianina es un metabolito secundario de las plantas. Es un pigmento soluble en agua y un compuesto flavonoide.

2. Procianidinas: Las proantocianidinas (PCA) son una familia de bioflavonoides y un tipo de polifenoles.

3. Proantocianidinas: Las proantocianidinas (extracto de semilla de uva) son un nuevo tipo de antioxidante altamente eficaz.

2. Diferentes características

1. Antocianinas: pueden cambiar de color según la acidez y base del líquido celular. Si el líquido celular es ácido, será rojizo; si el líquido celular es alcalino, será azul.

2. Procianidinas: Las proantocianidinas no son tóxicas, son solubles en agua y tienen fuertes propiedades antioxidantes.

3. Proantocianidinas: Es el eliminador de radicales libres más potente descubierto hasta el momento. Tiene una actividad in vivo muy fuerte y protege los lípidos del daño peroxidativo.

3. Diferentes efectos

1. Antocianinas: Las antocianinas son los antioxidantes más eficaces descubiertos por los humanos en la actualidad y también son las antocianinas libres más potentes. El rendimiento antioxidante es 50 veces mayor. que el de VE y 20 veces superior al de VC.

2. Proantocianidinas: el antioxidante y eliminador de radicales libres más eficaz hasta el momento.

3. Proantocianidinas: Tiene fuertes efectos antioxidantes y de eliminación de radicales libres. Puede eliminar eficazmente los radicales libres del anión superóxido y los radicales libres hidroxilo. También participa en el metabolismo del ácido fosfórico y del ácido araquidónico y en la fosforilación de proteínas. Protege los lípidos del daño peroxidativo; es un poderoso quelante de metales.

Enciclopedia Baidu-Proantocianidinas

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