¿Cómo puedo hacer fideos ramen tan masticables como los de un restaurante cuando preparo ramen en casa?
Los fideos desmenuzados, también conocidos como fideos desmenuzados, fideos con bola de masa, etc., son un tipo de fideos tradicionales con un sabor local único. Los fideos ramen son suaves, masticables, suaves y deliciosos. hervidos, al vapor, etc., son muy deliciosos. El método para hacer fideos ramen es muy simple. Siempre que domines las proporciones, los fideos ramen que hagas quedarán masticables.
Creo que a mucha gente le gusta comer ramen. Es suave, masticable y muy delicioso. Ahora puedes ver restaurantes de ramen dondequiera que vayas. El ramen se puede hervir, freír, cocinar al vapor, etc. Todos son muy deliciosos. Lo que más me gusta es comer ramen frito. Cada vez que veo un restaurante de ramen, entro y como una porción de fideos fritos. Es masticable, suave, fragante y delicioso. Hagámoslo a continuación. Comparte cómo mezclar fideos ramen. 1. Pasos para hacer fideos ramen
1. Preparar los ingredientes: 500 gramos de harina, 5 gramos de sal, 260 gramos de agua, cantidad adecuada de álcali.
2. en un recipiente y agregue sal y una pequeña cantidad de álcali comestible, mezcle uniformemente, mezcle la masa con agua, agregue el agua lentamente, revuelva mientras agrega, revuelva hasta obtener una forma floculenta, luego amase hasta obtener una masa, cubra con una tapa y deje descansar media hora.
3. Una vez que la masa haya reposado, colocar la masa sobre la tabla de cortar, espolvorear con un poco de harina seca y amasar la masa primero hasta formar una tira larga, luego doblar los dos lados. , y seguir amasando. Listo. Amasar siete u ocho veces.
4. Una vez amasada la masa, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante una hora. Después de que la masa haya subido, utiliza un rodillo para extender la masa y enrollarla hasta obtener una masa más espesa. . Cortarlo en deditos con un cuchillo.
5. Espolvoree almidón seco uniformemente sobre los fideos cortados para evitar que se peguen al tirar. Utilice ambas manos para pellizcar ambos extremos de los fideos y estírelos hacia afuera con ambas manos. por la mitad y luego estirarla. Puedes doblarla y estirarla varias veces hasta que quede tan gruesa como quieras. 2. Consejos para hacer fideos ramen
1. La elección de la harina para hacer fideos ramen es muy importante. Todos sabemos que existen muchos tipos de harina, incluida la harina con alto contenido de gluten, la harina con contenido medio de gluten y la harina con contenido medio de gluten. harina baja en gluten Trate de elegir gluten al hacer fideos ramen. Cuanto mayor sea la harina, más fuertes serán los fideos ramen. Al amasar los fideos, agregar un poco de álcali comestible puede aumentar el gluten y la dureza de la harina.
2. Amasar la masa también es muy importante al hacer ramen. Al amasar, la masa debe amasarse formando una tira larga en una dirección, luego doblar los dos lados y luego amasar hasta formar una tira larga. En la misma dirección, de esta forma se podrá amasar el gluten de la masa y los fideos ramen elaborados quedarán más fuertes.
3. Al hacer fideos ramen, se debe agregar agua lentamente y se debe controlar bien la proporción de agua y harina. Solo así los fideos ramen podrán quedar masticables y masticables después de amasar la masa. Por primera vez, continúe fermentando durante una hora, para que la masa quede más suave y tersa, y los fideos ramen resultantes tengan una textura suave. Resumen:
El ramen es suave, masticable y muy delicioso. El ramen es delicioso hervido, salteado o al vapor. También me gusta comer ramen en casa, la textura es suave y. Si los fideos ramen se pueden hacer bien, amasar los fideos es muy importante. Se debe dominar la proporción de agua y harina, y los fideos se deben amasar bien. Solo así los fideos ramen podrán ser fuertes y elásticos.