¿Qué ingredientes se necesitan para hacer albóndigas en casa? ¿Es mejor cocinarlas o cocinarlas al vapor?
Las albóndigas son un manjar muy hogareño, y los ingredientes necesarios también son muy sencillos: relleno de carne, huevos, almidón, cebolla, jengibre y condimentos varios. Sabe muy bien ya sea al vapor o hervido. Aquí te explicamos cómo hacerlo. 1. Albóndigas al vapor.
Pique la panceta de cerdo magra y grasa hasta hacer puré, agregue un huevo, agregue la cebolla y el jengibre picados, la pimienta, la sal, la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, el vino de cocción y un poco de almidón, revuelva en el sentido de las agujas del reloj con los palillos. hasta que el relleno de carne esté pegajoso.
Luego ponte guantes de cocina, coge la carne picada y échala en un bol. Repite esto varias veces para que hierva a fuego lento. Este paso es muy importante, no seas perezoso, hará que las albóndigas queden fuertes y elásticas.
Unta una capa de aceite en el plato, enrolla el relleno de carne hasta darle forma redonda y colócalo uniformemente.
Ponemos agua en la vaporera, ponemos en la rejilla y colocamos la placa a fuego alto a fuego medio-bajo y cocinamos al vapor durante unos 20 minutos, según el tamaño de las albóndigas, extendemos o acortamos. el tiempo adecuado para asegurar que el relleno de carne esté cocido.
Cada Año Nuevo chino, mi familia cocina al vapor varias ollas. Las albóndigas están llenas de sabor y se pueden conservar refrigeradas. Puedes comerlas directamente o poner algunas al preparar sopa o saltear. Es muy conveniente. 2. Cocine las albóndigas.
El proceso de elaboración del relleno de carne es el mismo que el de las albóndigas al vapor.
Ponemos agua en la olla, añadimos un poco de jengibre en rodajas y granos de pimienta de Sichuan, llevamos a ebullición a fuego alto, agarramos un puñado del relleno de carne con las manos, juntamos los dedos y utilizamos el porro. entre el pulgar y el índice para sacar el relleno de carne de la boca del tigre, exprímelo y colócalo en la olla.
Cocina a fuego medio-bajo hasta que las albóndigas se pongan blancas, revuelve suavemente la olla con una espátula para calentar uniformemente. Si las albóndigas se levantan del fondo de la olla, están cocidas.
Añadimos sal y pimienta al gusto, espolvoreamos con cebolla verde picada, cilantro, unas gotas de salsa de ostras y aceite de sésamo y apagamos el fuego.
La sopa de albóndigas, ligera y nutritiva, está lista. Las albóndigas quedan suaves y pegajosas y se deshacen en la boca. Si quieres un sabor más rico, puedes sofreír los tomates en una olla mientras hierves agua. La salsa agridulce también queda muy apetecible.
Al hacer albóndigas, si te preocupa que queden grasosas, puedes agregar otras guarniciones apropiadas, como champiñones picados, zanahorias cortadas en cubitos, etc., para que las albóndigas tengan un sabor más fresco y nutritivo y saludable.