Cómo hacer tofu de maní para que quede suave, tierno y refrescante, nutritivo y saludable, y tenga un sabor excelente

El tofu tradicional se elabora a partir de soja de alta calidad mediante múltiples procesos. El proceso de producción requiere el uso de yeso y salmuera. Aunque el proceso es complicado, es muy nutritivo. Aquí compartiré contigo cómo hacer tofu con maní, y no es necesario usar yeso ni salmuera. El proceso se puede dividir en cuatro pasos. El primer paso es lavar y hacer una mezcla de maní, el segundo paso es hacer. agua con almidón, y el tercer paso es hacer tofu con maní. Hervir la suspensión de maní y enfriar la suspensión de maní en el cuarto paso.

1. Limpiar y hacer pulpa de maní.

Primero vierte los cacahuetes frescos en un recipiente, añade suficiente agua para lavar la tierra y las impurezas de la superficie. Si hay demasiada tierra, puedes repetirlo varias veces. Luego, pele los granos de maní y remójelos en un recipiente limpio hasta que se pueda quitar la piel roja de la superficie de los maní. Coloque todos los maní en un procesador de alimentos, agregue una cantidad adecuada de agua, la proporción de maní y agua es de aproximadamente 1: 4, y luego bata directamente hasta obtener una pasta. Tenga en cuenta que no es necesario calentar la pasta de maní. Luego use un colador para filtrar los residuos de maní de la pasta de maní, y la esencia restante es la materia prima para hacer tofu de maní.

2. Hacer agua con almidón.

Preparar fécula de maíz o de boniato, cuyo peso es aproximadamente dos tercios del peso del maní. Agregue aproximadamente el doble del peso de agua y revuelva uniformemente hasta que el almidón se disuelva por completo. El agua con almidón tiene el mismo efecto que la salmuera y el yeso.

3. Hervir la pulpa de maní.

Vierta la mezcla de maní en la olla y hierva la mezcla de maní a fuego alto. Durante el proceso de cocción, es necesario remover el líquido constantemente para evitar que la olla salpique. durante el proceso de cocción. Cocine por unos tres minutos y la pulpa de maní estará cocida. En este momento, puedes verter el agua con almidón en la olla, continuar cocinando a fuego alto y revolver constantemente. A medida que el agua continúa evaporándose, también es necesario acelerar la velocidad de agitación. Cuando aparezca un líquido fino, suave y viscoso que no se pegue al fondo de la olla y aparezcan burbujas más grandes en la olla, puede apagar la olla. calor en este momento.

4. Preparar una mezcla de maní refrescante.

Vierte toda la papilla de maní cocida en un recipiente rectangular de vidrio. Una vez enfriada de forma natural, colócala en el compartimento frigorífico del frigorífico durante aproximadamente una hora. Una vez que el tofu de maní esté completamente cuajado, estará listo para comer.