Alimentación y nutrición para la salud. Artículo de 200 palabras.
Resumen: Como dice el refrán, la salud es la capital de la revolución. Hoy en día, a medida que la tecnología continúa desarrollándose, la salud es realmente importante para nosotros. Frente a las diversas delicadezas de la sociedad actual, la vida ya no es sencilla. Están apareciendo todo tipo de delicias y la gente está confundida. También han comenzado a aparecer una serie de enfermedades modernas como la obesidad. Se deben promover cursos de alimentación, nutrición y salud que sean ampliamente accesibles para todos. Como estudiantes universitarios contemporáneos, es nuestra responsabilidad ineludible aprender y promover una alimentación saludable. Estas premisas son que debemos entender qué es la nutrición y en qué estado se encuentra la salud. No sólo debemos conseguir una dieta equilibrada, sino también prestar atención a desarrollar buenos hábitos alimentarios.
Palabras clave: nutrición y hábitos saludables
Cuando estaba en el colegio, cada vez que iba a la cafetería a comer estaba acostumbrada a seguir mis sentimientos y, a veces, era quisquillosa. sobre la comida. Dicho todo esto, me encontré comiendo sólo unos pocos platos aburridos durante meses. No he comido más de la mitad de los platos. Después de la clase de nutrición, comencé a llevar una dieta equilibrada. Quiero equilibrar todos los aspectos de la nutrición. También comencé a comer un huevo al día, a comer más platos y frutas vegetarianos y a tratar de ser lo más diverso posible.
Para entender la relación entre alimentación nutrición y salud, primero debemos entender qué es la salud.
La salud no lo es todo, pero si pierdes la salud, lo pierdes todo. La buena salud puede crear toda riqueza material y espiritual. Sin embargo, ninguna cantidad de riqueza puede comprar buena salud. La salud y el dinero no son intercambios equivalentes. La salud proviene de la ciencia y el conocimiento, no de la riqueza, el estatus y el poder.
Según la definición de la OMS (Organización Mundial de la Salud de las Naciones Unidas) de 1989, cuatro aspectos son sanos: salud física, salud mental, salud moral y buena adaptación social. Diez estándares para las pruebas iniciales de salud física formuladas por la OMS: enérgico, no cansado en la vida y el trabajo; optimista y positivo, responsable y no quisquilloso; tranquilo y fácil de dormir; fuerte adaptabilidad y capacidad de resistir los resfriados comunes; enfermedades infecciosas; peso moderado, proporciones corporales armoniosas; buena visión, capacidad de respuesta, ausencia de inflamación de los párpados; dientes limpios, encías normales y sin sangrado; piel y músculos sin elasticidad; caminar con facilidad y fuerza;
En segundo lugar, debemos entender qué es la nutrición.
Nutrición como sustantivo y término se ha utilizado ampliamente, pero es posible que su definición exacta no se comprenda con precisión. El carácter chino "ying" significa buscar y "shou" significa preservar la salud. Los dos caracteres combinados deberían significar "buscar preservar la salud". Para ser precisos, debería ser "buscar la salud a través de los alimentos o de ingredientes beneficiosos en los alimentos". La definición precisa y relativamente completa de la palabra "nutrición" debería ser: "El cuerpo ingiere los alimentos, los digiere, los absorbe y los metaboliza en el cuerpo, y utiliza las sustancias de los alimentos que son beneficiosas para el cuerpo para formar los tejidos del cuerpo". y órganos para satisfacer las necesidades de las funciones fisiológicas y de las actividades físicas. El proceso "El estudio de las cuestiones nutricionales del cuerpo humano y de otros organismos se llama nutrición.
En el proceso de las actividades vitales, los seres humanos necesitan absorber continuamente alimentos del entorno externo para obtener los nutrientes necesarios para las actividades vitales. Estos nutrientes se denominan "nutrientes" en nutrición. Los nutrientes que necesita el cuerpo humano incluyen carbohidratos, lípidos, proteínas, minerales y vitaminas. Los nutrientes no se pueden sintetizar en el cuerpo y deben obtenerse de los alimentos, que se denominan "nutrientes esenciales". Incluyendo 9 aminoácidos: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina e histidina; dos ácidos grasos: ácido linoleico y ácido linolénico; siete elementos principales: potasio, sodio, calcio, magnesio, azufre; fósforo, cloro; ocho oligoelementos: hierro, yodo, zinc, selenio, cobre, cromo, molibdeno y cobalto; 14 vitaminas: vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina C; , niacina, ácido pantoténico, ácido fólico, vitamina B12, colina, biotina más agua, etc. , hay más de 40 tipos de * * *. Entre ellos, los carbohidratos, lípidos y proteínas representan una gran proporción de la dieta debido a su gran demanda, y se denominan "macronutrientes"; los minerales y las vitaminas se denominan "micronutrientes" porque se necesitan en cantidades y proporciones relativamente pequeñas. en la dieta también es muy pequeña. Siete minerales abundan en el cuerpo humano y se denominan "macroelementos", mientras que ocho minerales se encuentran en bajas cantidades y se denominan "oligoelementos".
Estos nutrientes tienen tres funciones en el cuerpo: primero, proporcionan energía para la vida, el trabajo y las funciones de los tejidos y las células; segundo, proporcionan "materiales de construcción" para que el cuerpo humano forme y repare los tejidos corporales; tercero, proporcionan sustancias reguladoras; para regular las funciones fisiológicas del cuerpo. Los nutrientes tienen estas tres funciones, lo que demuestra que los nutrientes son la base de la salud y la base material de la salud.
El cuerpo humano necesita energía durante las actividades de la vida, como la síntesis y descomposición del metabolismo material, los latidos del corazón, la contracción muscular, la secreción glandular, etc. Y esta energía proviene de los alimentos. Como todos sabemos, la energía de los seres vivos proviene de la energía radiante del sol. Entre ellos, las plantas absorben y utilizan la energía de la radiación solar mediante la acción de la clorofila y sintetizan dióxido de carbono y agua en carbohidratos mediante la fotosíntesis; las plantas también pueden absorber y utilizar la energía de la radiación solar para sintetizar lípidos y proteínas. Cuando los animales comen plantas, en realidad absorben y utilizan indirectamente la energía de la radiación solar de las plantas, mientras que los humanos obtienen la energía que necesitan ingiriendo alimentos animales y vegetales. Los nutrientes contenidos en los alimentos animales y vegetales se pueden dividir en cinco categorías: carbohidratos, lípidos, proteínas, minerales y vitaminas. Si agrega agua, hay seis categorías. Entre ellos, los carbohidratos, lípidos y proteínas pueden liberar energía a través del metabolismo en el cuerpo. Estos tres se denominan colectivamente "nutrientes de productividad" o sustancias energéticas.
Así como el alimento básico que consumimos está cambiando de espeso a escaso, los países desarrollados están dando un gran paso atrás. En Rusia y Europa del Este, a las amas de casa les gusta el pan integral; en Alemania, el pan integral se vende bien; en Nueva Zelanda, "comer más alimentos básicos multicereales como guisantes y habas" se ha convertido en un llamamiento del gobierno. En los Estados Unidos, los cereales integrales y las verduras figuran como base de la "Pirámide Guía de Alimentos", que es similar al dicho chino de que "los alimentos gruesos son seguros". El marcado contraste entre China y los países desarrollados en cuanto a los cambios inversos en los hábitos y conceptos dietéticos nos recuerda que debemos pensar seriamente y ser cautelosos ante el malentendido cada vez más popular de la "occidentalización" de la dieta, y que ya no podemos seguir ciegamente el camino equivocado. camino. Así que grite fuerte: ¡Preste atención a una nutrición equilibrada y a una dieta equilibrada!
Adherirse a los principios del equilibrio nutricional y la preparación científica de las comidas, lo que significa una selección y combinación razonables en función de la forma, estructura, composición química, valor nutricional y propiedades físicas y químicas de los alimentos. El primero es la calidad de los alimentos, el color, aroma, sabor y forma de los alimentos; el segundo es el tipo y cantidad de nutrientes del alimento, para que los nutrientes de cada plato y los diferentes platos de cada comida puedan coincidir entre sí; otros para satisfacer las necesidades fisiológicas de los consumidores y lograr fines nutricionalmente racionales. Este método de preparación de comidas puede denominarse preparación científica de comidas. Hay tres principios para la preparación científica de comidas:
(1) La energía térmica de tres comidas al día debe coincidir con la intensidad del trabajo: evite las desventajas de desayunar muy poco y cenar demasiado. Es más apropiado que el desayuno represente el 25-30% del total de calorías del día, el almuerzo el 40% y la cena el 30-35%. Hay un poema en "Earth Immortal Classic": "El desayuno es ligero y temprano, el almuerzo es abundante y abundante y la cena es pequeña. Si puedes hacer esto con frecuencia, estarás enfermo hasta que seas viejo, pero en la vida real". Existe un círculo tan extraño que a menudo es "El desayuno es descuidado, el almuerzo es informal y la cena es una foto familiar". La forma científica de comer debería ser "comer un buen desayuno, un buen almuerzo y una cena pequeña". Muchas personas no organizan tres comidas al día según esta proporción, sino que adoptan una proporción de distribución de 2: 4: 4 o incluso 1: 4: 5, lo que provoca que se coma en exceso en la cena, lo que es perjudicial para el organismo.
(2) Los intervalos entre comidas deben ser adecuados, la cantidad de comidas debe ser adecuada y se debe prestar atención a la higiene de los alimentos. Es más fácil entender que las tres comidas deben ser en el momento adecuado y en las proporciones adecuadas, es decir, se debe desayunar con cuidado, no comer en exceso en la cena y dejar de 4 a 6 horas entre comidas. No comas en exceso, come lo suficiente.
(3) Preste atención al equilibrio de la estructura dietética: preste atención principalmente al equilibrio ácido-base en la combinación de alimentos básicos y no básicos, principalmente para lograr un equilibrio de cereales secundarios y finos. cereales; un equilibrio de alimentos secos y ligeros; un equilibrio de alimentos no básicos crudos y cocidos. Un equilibrio entre carne y verduras. Debido a los diferentes tipos y partes comestibles de los materiales de cocina, los tipos y cantidades de nutrientes contenidos también son diferentes. Sólo mediante una combinación científica los nutrientes contenidos en cada plato pueden ser más completos y razonables. En cuanto a los platos de carne, debe haber cerdos, vacas y ovejas de cuatro patas (elija uno), pollos, patos y gansos de dos patas, y los platos vegetarianos de pescado de una pata deben tener en cuenta raíces, tallos y hojas; , flores, frutas y frijoles, hongos, algas. En definitiva, la alimentación no debe ser monótona, sino equilibrada a lo largo del día o de la semana.
En términos del equilibrio ácido-base de la dieta, es muy importante el equilibrio entre los alimentos básicos y los no básicos.
"Todas las emociones anormales durante las comidas deben eliminarse tanto como sea posible.
La música es de gran beneficio para la función digestiva.
"Shou Shi Baoyuan" dijo: "El bazo suena bien , y cuando lo oyes, Moverse, comer es moler. "Así, el taoísmo chino no sólo propuso la teoría de "rechinar el bazo al escuchar música", sino que también desarrolló un conjunto de "notas" y "sonidos sánscritos" para reproducir música suave y agradable para acompañar las comidas.
Resumen Como se mencionó anteriormente, bajo la guía de la nutrición científica, logremos una nutrición equilibrada, prestemos atención a una dieta equilibrada, comamos de manera saludable, comamos bellamente, comamos personas maravillosas y disfrutemos de una vida de alta calidad.