Los efectos nocivos de la pasta de camarones
El peligro es: provocar cáncer.
Aunque la pasta de camarones tiene un sabor delicioso y único, se producirá nitrito durante el proceso de decapado y fermentación. El nitrito se puede convertir en nitrosaminas en el ambiente ácido del tracto gastrointestinal, que es un carcinógeno que ha sido identificado en experimentos con animales y tiene efectos teratogénicos y mutagénicos en los animales.
Según los datos, en las zonas costeras de Shandong y Liaodong, la gente tiene la costumbre de comer pasta de camarones desde hace miles de años. Sin embargo, estas zonas también son zonas de alta incidencia de cánceres del sistema digestivo como el. cáncer de esófago y cáncer gástrico. Se puede observar que la pasta de camarones solo se puede utilizar como condimento y no se debe consumir en grandes cantidades.
A la hora de comer pasta de gambas, lo mejor es comer más verduras y frutas frescas ricas en vitamina C, que pueden bloquear la síntesis de nitrosaminas en el estómago. Además, dado que el contenido de sal de la pasta de camarones es generalmente de alrededor del 30%, las personas que necesitan limitar su consumo de sal, como los pacientes con enfermedades renales, presión arterial alta, diabetes, enfermedades coronarias, etc., no deben consumirla.
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Es solo un pequeño plato de pasta de camarones, pero aún puede despertar la memoria gustativa que le resulta familiar desde la infancia. Puede parecer algo normal a los ojos de los demás, pero para muchas personas de Huanghua, la pasta de camarones no puede ignorarse en sus mesas de comedor. Ahora, la pasta de camarón Huanghua, que tiene una historia de producción de más de 200 años, también ha logrado una producción estandarizada y basada en fábricas, y está en el proceso de solicitar el patrimonio cultural inmaterial provincial.
Huang Hua custodiaba el mar de Bohai. La bahía de Bohai, frente a la costa, es una playa fangosa con agua fértil y abundante pescado, camarones, mariscos y otros mariscos. Es especialmente rica en una especie de pequeño camarón marino llamado por los pescadores "arroz de nieve". Esta "pasta de gambas" que se puede consumir durante todo el año es una de las protagonistas imprescindibles en las mesas de los pescadores.
Según los informes, el proceso de producción original de la pasta de camarones del río Huanghua Nanpai es relativamente simple: solo requiere mezclar camarones frescos y sal marina, y fermentarlos en un frasco. Cada año, alrededor del Día Nacional, se captura una gran cantidad de arroz de nieve y camarones de mar, y cada ama de casa en la ciudad de Nanpaihe prepara varios frascos de pasta de camarones. Y esto tiene una historia de más de 200 años.
Ya sea pasta de camarones cruda o pasta de camarones cocida, ya sea cebolleta bañada en pasta de camarones o pan plano enrollado con cebolla y pasta de camarones, la pasta de camarones aparentemente discreta ha penetrado en la memoria gustativa de la gente de Huanghua. y convertirse en una Una nostalgia, una nostalgia.
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