coliflor

El repollo, la coliflor, los nudos de mostaza y el brócoli son vegetales que comemos a menudo, ¡pero no todos saben que en realidad provienen del mismo antepasado! Eso es repollo silvestre.

La col (Brassica oleracea) es una planta Brassica de la familia Brassicaceae, originaria de las costas europeas del Mediterráneo y el Mar del Norte. El repollo como verdura se remonta a la época de los antiguos romanos y griegos, hace 4.000 a 4.500 años. Hace cientos de años, se introdujo en mi país el repollo, una variante de la col rizada, y los cantoneses desarrollaron una verdura localizada, la col rizada, que ahora es la verdura más común en la cocina cantonesa.

Después de miles de años de cría selectiva, han surgido diversas variedades de coles silvestres, como la col, la col rizada, la lombarda, las coles de Bruselas, la berza, el colinabo, la coliflor, el brócoli, etc. Afortunadamente, el sabor a mostaza que tanto me gusta de las coles silvestres lo ha heredado toda la familia de las coles. ¡Excelente!

Te mostramos a los miembros de la familia de las coles a través de imágenes:

Por fin puedo distinguir claramente a estos niños de la familia de las coles, ¿y tú?