Cómo pronunciar almeja
Clamzi (pronunciado [hān zi]) es el nombre general del berberecho, un tipo relativamente primitivo entre los bivalvos. La carne de las almejas es deliciosa y nutritiva, y es un marisco que se consume habitualmente en las zonas costeras. Hay muchos tipos de berberechos en China, entre los cuales los berberechos peludos, los berberechos de barro y los berberechos Kui son los más distribuidos y abundantes.
Las almejas también se conocen como almejas de barro, almejas de cogollo, almejas de sangre y berberechos de flores. Se producen en las zonas de Kunqi y Tongzhao y se llaman "Almejas Feng". Son el tipo de almejas más famoso. Los berberechos Fenghua pertenecen a la clase Vallebranchidae y a la familia Clamidae. Tienen una concha de dos válvulas, blanca y dura, de tamaño similar, y con nervaduras radiales onduladas en la superficie de la concha.
Fenghua Clam tiene 18 corrugaciones, lo que lo diferencia de otros productos. Las características de las almejas Fenghua son que no tienen barro en la boca, la pulpa es de color rojo brillante, el cuerpo es graso, tierno y delicioso, y el sabor salado es moderado. Es un manjar en los banquetes, por lo que fue catalogado como un. Homenaje en la dinastía Tang.
Según "Si Ming Xu Zhi" escrito por Yuan Zhizheng, en ese momento ya se realizaba cultivo artificial en Fenghua, que se llamaba "Clam Field". Durante el período Jiajing de la dinastía Ming, había un campo de berberechos de 4 acres y 2 centavos. Para criar almejas, primero es necesario construir estanques en las llanuras mareales para almacenar agua. Las plántulas se plantan en el invierno del primer año y se cosechan al comienzo del tercer año. la carne es la más gorda.
Las plántulas de almeja provienen de Wendeng, Rongcheng, Rushan, Shandong, Yueqing, Yuhuan y otros lugares de la provincia. En 1936 se cultivaron 2.025 plántulas de berberecho, con una producción de 170 toneladas. A partir de ahora, como el número de plántulas de berberecho fluctúa con el precio, la producción es inestable. En 1974, con el apoyo y la orientación del gobierno del condado y el Instituto Provincial de Investigaciones Oceanográficas, se llevó a cabo el cultivo artificial de plántulas en la granja de cultivo Song'ao. Duró tres años y fue un éxito.
En 1982, se liberaron 25 toneladas de reproductores y 5 millones de plántulas en 500 acres de llanuras de marea en Yangcun. Ese año, se obtuvieron 155 semillas por metro cuadrado. En 1988 se cultivaron 2.607 acres y la producción fue de 1.679 toneladas. En 2001, Zhuo Hongbo de la aldea Song'ao Haiyan cooperó con el pueblo Yueqing para construir una granja de almejas de 100 acres. En 2003 se cultivaron en la ciudad 2.000 hectáreas de berberechos, con una producción de 597 toneladas.
En 2006 se sembraron 6.270 hectáreas, de las cuales 3.500 hectáreas fueron mixtas, con un rendimiento de 1.385 toneladas. En 2007, la superficie de cría se redujo drásticamente a 2.505 acres, con una producción de 2.166 toneladas. En 2008, se redujo a 2.310 acres y la producción fue de 510 toneladas. Las almejas Fenghua se venden principalmente a nivel local y en varios puertos de Shanghai y Ningbo.