Disculpe, ¿el jugo de ciruela es agrio?

Las ciruelas son muy ácidas, pero a mucha gente todavía le gusta comerlas. A veces, con solo ver a alguien comer, o incluso con solo escuchar la palabra "ciruela", la saliva fluye incontrolablemente. Por eso hay un dicho en China que se llama "Mirar las flores del ciruelo para calmar la sed", eso es todo. Las ciruelas tienen un sabor ácido porque contienen muchos ácidos orgánicos, como el ácido tartárico, el ácido tánico, el ácido málico, etc. Las ciruelas verdes verdes también contienen ácido pícrico y ácido ciánico, por lo que tienen un sabor más amargo. Pero a medida que las ciruelas maduran, parte del ácido se descompone lentamente y otra parte se convierte en azúcar. Sin embargo, incluso las ciruelas completamente maduras contienen más ácido y siempre menos azúcar que otras frutas. Los ciruelos son una especialidad de China. Las ciruelas no solo se pueden comer crudas, sino que también se pueden remojar en azúcar y sal para hacer conservas de varios sabores, como ciruelas con cáscara de mandarina, ciruelas, sasanquas o varias mermeladas de ciruelas o sopas de ciruelas ácidas, todas muy deliciosas. alimentos. Además, algunas ciruelas ahumadas medio amarillas se convierten en ciruelas negras, que no solo se pueden comer de vez en cuando, sino que también son una muy buena medicina herbal china, que tiene ciertos efectos en el tratamiento de la disentería, repeliendo lombrices intestinales y curando la tos. Sitio web original: kids.yam/why/article/article510

Porque contiene gran cantidad de ácidos orgánicos.

Como por ejemplo ácido tartárico, ácido tánico, ácido málico, etc.