Esterilización médica durante medio año
Pero, de hecho, sólo se pierden vitaminas durante el proceso de enlatado y los fabricantes suelen añadir vitaminas durante la producción.
En cuanto a tecnología de producción y nivel de gestión, las empresas de conservas de fruta tienen controles muy estrictos. El enlatado no sólo elimina la piel y el corazón, sino que también elimina por completo los residuos de pesticidas en la cáscara. Los procesos de sellado, tratamiento térmico a alta temperatura y conservación al vacío pueden lograr el efecto de esterilización más completo. Por lo tanto, las frutas enlatadas no necesitan agregar ningún conservante. Dependen completamente del sellado del recipiente y de la esterilización a alta presión a largo plazo de los alimentos para conservar el sabor y la nutrición de los alimentos al máximo.
Las empresas procesadoras de enlatados en general utilizarán tecnología de enlatado avanzada a nivel internacional para lograr el envasado al vacío en condiciones de esterilización a alta temperatura. De esta forma, los alimentos enlatados se almacenan en estado estéril al vacío y sin aditivos.
La razón por la que los alimentos enlatados se pueden almacenar durante mucho tiempo sin que se deterioren se debe enteramente al envase sellado y a la estricta esterilización, y nada tiene que ver con los conservantes. En realidad, el enlatado no es misterioso, y el principio del enlatado también es muy simple: primero, calentar completamente las materias primas para matar todos los microorganismos al mismo tiempo, calentar y esterilizar completamente las latas de envasado y luego colocar los alimentos esterilizados en un recipiente esterilizado; mientras que el sellado térmico; esterilización térmica final. Después de enfriar, el volumen de aire en el espacio superior del recipiente se reduce, creando una presión negativa, lo que hace imposible abrir la botella originalmente sellada y hace imposible la entrada de bacterias externas. Después de estos procesos, la comida naturalmente no se pudrirá y no es necesario agregar ningún conservante.
No se pueden llamar latas a las latas que no están envasadas al vacío.
La comida enlatada se inventó hace 200 años, y en aquella época no existían los conservantes.
Además de ser más seguros, los tomates enlatados son incluso "más frescos" que los tomates frescos. Aunque podemos comprar fácilmente "tomates frescos" de todo el mundo, sólo parecen frescos, pero sus nutrientes se pierden constantemente. Debido a que cualquier fruta o verdura continúa "respirando" después de ser recolectada, algunos nutrientes seguirán disminuyendo. Todo el proceso de los tomates enlatados, desde la recolección de la materia prima hasta el procesamiento, lleva menos de 6 horas. El tratamiento térmico a alta temperatura detiene o ralentiza las reacciones químicas que provocan la pérdida de nutrientes, manteniendo la frescura y nutrición de los alimentos. Por lo tanto, los tomates enlatados son más frescos que los tomates "frescos" que han sido enviados a largas distancias o cultivados en invernaderos.
Y existen normas nacionales para la producción de conservas. Definitivamente no es un producto enlatado con conservantes añadidos.
Para referencia.