¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer sopa de haggis? ¿Puedo comerla todos los días?
Sopa de haggis
Las personas que han vivido en el norte probablemente tengan cálidos recuerdos de haber bebido sopa de haggis en la nieve. Todavía recuerdo cuando estaba en la universidad, en las frías noches de invierno, a mis compañeros les gustaba esconderse debajo de la colcha para revisar sus tareas. En ese momento, siempre que alguien mencionara esa sopa de cordero picante y picante, todos saltaban de la cama. Me levanté, recogí mi lonchera y corrí a la pequeña tienda que vendía sopa de cordero. Me senté en la grasienta mesa del comedor, mordisqueando pasteles de semillas de sésamo y bebiendo sopa de cordero a grandes tragos.
El llamado haggis se debe a que contiene todo tipo de cosas diversas, como cabeza de oveja, pezuñas de oveja, corazón de oveja, hígado de oveja, pulmones de oveja, intestinos de oveja y sangre de oveja, por eso se llama haggis. . No creas que todos estos son alimentos que no se pueden poner en la mesa. Cada uno tiene sus propios efectos: por ejemplo, la viruela (cerebro de oveja) puede fortalecer el cerebro y mejorar la vista, especialmente indicado para personas mayores y personas con neurastenia; La lengua (lengua) puede fortalecer el cuerpo y reponer la sangre. Es mejor que las personas que se están recuperando de una enfermedad la coman con regularidad.
De hecho, el método para hacer sopa de despojos de cordero es muy sencillo: añadir agua a la olla, esperar hasta que el agua empiece a hervir, añadir el cordero, los despojos de cordero y los huesos de cordero, cocinar a fuego alto, Saque la espuma y luego agregue la raíz de angélica, la canela, el caoguo, la cáscara de mandarina, las almendras y otras hierbas chinas, y agregue la cebolla verde y el jengibre al mismo tiempo y cocine a fuego lento durante más de una hora.
La auténtica sopa de haggis requiere hervir la sopa la tarde anterior, remojar todos los haggis en la sopa base durante la noche y luego recalentarla y venderla a los clientes al día siguiente. Al comer, pique el cordero cocido y el haggis en la olla de sopa y póngalos en un bol, luego agregue la sopa de cordero, agregue el ajo picado y el aceite picante y cómelo con panqueques de sésamo.
La sopa Haggis está disponible en muchos lugares del país y los métodos de preparación son diferentes. Se añaden sopa de cordero Sichuan Yuechi, hojas de mostaza secas y cilantro como ingredientes para hacer la sopa más atractiva; se dice que la "sopa de cordero Bagou" de Hebei Chengde es una comida imperial encargada especialmente por el emperador Kangxi. La sopa de cordero de Beijing tiene condimentos ricos, incluido el cebollino; flores, pasta de sésamo, tofu fermentado, pasta de camarones, etc., la sopa de despojos de cordero de Shanxi debe ir acompañada de vinagre y pimienta, que es agria y picante. La sopa de despojos de cordero de Shandong Weihai es particularmente asequible, los despojos de cordero cuestan 10 yuanes por libra; , bebe la sopa de cordero con indiferencia, extremadamente generosa.