¿Qué determina el color de las flores?

El color de la flor está determinado por los pigmentos de las células de los pétalos. Hay muchos tipos de pigmentos en las células de los pétalos. Los pigmentos relacionados con el color de la flor son principalmente antocianinas y carotenoides.

Las antocianinas, también conocidas como antocianinas, son una clase de pigmentos naturales solubles en agua que se encuentran ampliamente en las plantas. Las antocianinas existen en el líquido celular y los pétalos que contienen antocianinas pueden aparecer en rojo, azul, morado y otros colores. Se sabe que existen más de 250 antocianinas naturales en plantas pertenecientes a 27 familias y 73 géneros. Se han identificado 20 tipos de antocianinas, y hay 6 comunes en las plantas, a saber, pigmento de geranio (Pg), cianidina (Cy), pigmento de delfinio (Dp), pigmento de peonía (Pn), pigmento de campanilla (Pt). ) y pigmento de malva (Mv).

Las antocianinas se utilizan principalmente en colorantes alimentarios, pero también pueden utilizarse en colorantes, medicamentos, cosméticos, etc.

Los carotenoides son un término general para una clase importante de pigmentos naturales. Los tejidos vegetales amarillos, anaranjados y rojos (incluidas frutas, flores, raíces y semillas) generalmente contienen más carotenoides. Hasta ahora se han descubierto más de 700 carotenoides naturales. Se pueden dividir en dos categorías según sus diferentes estructuras químicas. Una categoría son los carotenoides, que contienen sólo dos elementos: carbono e hidrógeno, y no contienen elementos de oxígeno, como el B2. caroteno. El otro tipo es la luteína, que contiene grupos funcionales que contienen oxígeno, como grupos hidroxilo, cetona, carboxilo y metoxi, como la luteína.

Los carotenoides también son la principal fuente de vitamina A en el cuerpo. También tienen efectos antioxidantes, de modulación inmune, anticancerígenos, antienvejecimiento y otros.