Cómo sofreír despojos de ternera con apio
¿Sabes cómo sofreír ternera con apio?
¿Sabes cómo sofreír ternera con apio?
Te cuento cómo sofreír ternera con apio. Creo que te gustará después de leerlo. La ternera frita con apio está riquísima y deliciosa. Después de todo, si no lo haces tú mismo, no sabrás si sabe bien o no. Déjame enseñarte cómo hacerlo.
Primero preparar los ingredientes
400 gramos de carne de res, 100 gramos de apio, cantidad adecuada de verde y rojo, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada; cantidad de ajo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de bicarbonato de sodio, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
2. Preparación antes de cocinar
Corta la carne en rodajas y utiliza un mazo para carne para soltarla, de modo que la carne frita quede más suave y tierna. Si no tienes un martillo, puedes darle unos golpecitos.
La carne de vacuno tiene un tejido fibroso más grueso y más tejido conectivo. Se debe cortar en tiras a lo largo de la fibra y en rodajas horizontales para cortar las fibras largas. No cortes a lo largo del tejido fibroso, de lo contrario no lo harás. poder saborearlo y masticarlo bien.
Primero añade los cigarrillos y el bicarbonato de sodio y mezcla bien, luego añade el vino de cocción y la maicena.
Si tienes tiempo suficiente, puedes añadir un poco de aceite a la carne y marinarla durante unas dos horas.
En tercer lugar, el proceso de elaboración
De esta forma, el aceite penetrará en la carne. Cuando se fríe en una sartén, el aceite de la carne se expandirá y destruirá la fibra cruda de la carne, de modo que quedará fresca y tierna. Si no tienes tiempo, marina durante al menos 15 minutos. El apio no es fácil de probar. Agregue sal con anticipación para reducir el tiempo de fritura. Las hojas de apio contienen más vitaminas que los tallos de apio, así que guarde tantas hojas de apio como sea posible, excepto algunas hojas más viejas. Debido a que el proceso de fritura lleva poco tiempo, se deben preparar todos los ingredientes. Chiles secos. Ponga aceite de cocina en la olla, caliente hasta que esté 70% caliente, agregue la carne. Cuando veas que la carne ha cambiado de color, sácala inmediatamente de la olla. Dejar un poco de aceite en la sartén y sofreír los ingredientes. Agrega los pimientos verdes y rojos y sofríe dos veces en la sartén. Agrega el apio. Agrega la carne y el proceso debería estar en orden. Calienta el aceite a fuego medio, agrega la carne y sofríe hasta que cambie de color, retira de la sartén inmediatamente.
Cómo sofreír ternera con apio
Sofríe el pimiento verde hasta que esté bien cocido, añade la ternera, sofríe hasta que se infunda el sabor y servir en unas pocas docenas de segundos. Espolvorea con aceite de sésamo antes de servir. 18; Debido a que todos los ingredientes han sido salados de antemano, no es necesario agregar sal durante el proceso de cocción. ¿Has aprendido a hacer una carne de res tan deliciosa? La ternera salteada con apio es deliciosa, nutritiva y adelgazante. ¡Es una buena noticia para las personas que aman la carne pero quieren adelgazar! El apio tiene una fragancia especial, que tiene un efecto calmante y apetitoso, y la fragancia es más fuerte. La carne de res nutre el bazo y el estómago, mientras que el apio puede aumentar el apetito, reducir la presión arterial, fortalecer el cerebro, limpiar los intestinos y aliviar el estreñimiento, desintoxicar y reducir la hinchazón.
Cuarto valor nutricional.
Promueve la circulación sanguínea y contiene mucha fibra cruda. Cuando se comen juntos, se le puede llamar un compañero de oro. La preparación de este plato requiere tanto la suavidad de la carne como lo crujiente del apio. Por lo tanto, lo mejor es sofreír la carne y retirarla cuando cambie de color; el apio se debe marinar con un poco de sal por un tiempo. Esto no sólo hace que el apio sea delicioso, sino que también elimina el exceso de agua del apio y reduce el tiempo de cocción. Después de leer tanto, ¿todavía quieres comer? Si te gusta la carne, haz la tuya. Muy sabroso.
Cómo sofreír ternera con apio
¿Has oído hablar alguna vez de “Cómo sofreír ternera con apio”? ¿Sientes que de repente sabes cocinar? Espero que estos contenidos puedan ayudar a la vida y la salud de sus amigos, y el editor continuará trabajando arduamente para brindarle más conocimientos sobre alimentación. Hay más platos que todo el mundo debería probar. Entonces, tus amigos dominan la receta de ternera salteada con apio, ¡ya estamos aquí!
Sin nada que hacer en casa, fui feliz al supermercado a comprar carne de res, cordero y lechuga, preparándome para mostrar mis mejores habilidades culinarias a mi familia con anticipación. Es un snack casero apto para todas las edades. Es rico en nutrientes y puede conseguir el efecto real de adelgazar. Sin embargo, ¿cuánto sabes sobre cómo hacer carne de res salteada con apio? Apreciemos algo de experiencia laboral de editores en línea, espero que les sea útil.
Método integral de salteado de ternera con apio
1. Ingredientes para salteado de ternera con apio: lechuga, ternera y cordero, jengibre, cebolla verde, vino de arroz, almidón de tapioca. , rodajas de jengibre, salsa de soja, sal.
2. El proceso de elaboración de ternera frita con apio:
1. Lavar la ternera y el cordero y cortarlos en trozos (cómo cortar la ternera: el tejido de fibra química de la ternera y el cordero). es relativamente grueso y hay más tejido conectivo, así que córtelo en tiras a lo largo de la fibra, córtelo verticalmente y corte las fibras químicas largas, no corte a lo largo del tejido de fibras químicas, de lo contrario no podrá saborear ni masticar; Lo mejor es golpearlo dos veces con un cuchillo de flores para que se cocine más tierno), marinar un rato con vino de arroz, almidón de tapioca, rodajas de jengibre, un poco de aceite de cocina y agua (si. Si tienes tiempo, puedes agregar un poco de aceite al mezclar la carne y marinar durante 1-2 horas, para que el aceite pueda penetrar en la carne. Al freír en la olla, el aceite de la carne se expandirá y destruirá la fibra dietética de la carne. carne si no tienes tiempo, es necesario marinarla durante al menos 15 minutos; quitar las hojas de la lechuga y lavarla (es mejor quitarle el gluten, de lo contrario la lechuga tierna no se sentirá tierna). sabroso), cortar en trozos de 3 cm de largo, escaldar en agua hirviendo, retirar en agua fría, controlar el contenido de agua, lavar el jengibre y el ajo, cortar en tiras y picar por separado; Si se recorta la lechuga, la carne de res y el cordero se deben cortar en tiras para que combinen.
2. Agrega una cantidad adecuada de aceite al wok. Después de que el aceite esté caliente y húmedo, agrega la carne tierna marinada y extiéndela. Agrega una pequeña cantidad de salsa de soja y sofríe uniformemente.
3. Agregue una pequeña cantidad de cebolla verde frita y jengibre al wok, vierta los gajos de lechuga en el wok, agregue el jugo fragante (si no hay jugo fragante, puede agregar una pequeña cantidad de salsa de soja y sal), y luego agregue la carne de res y de cordero salteados, sofría uniformemente y agregue una pequeña cantidad de glutamato monosódico. Lo como ligero y creo que con añadirle zumo de fruta fresca es suficiente. Si siento que está soso, puedo agregar sal según mi gusto. La gente natural también tiene algo que ver con la cantidad de salsa fresca que se agrega)
En tercer lugar, consejos
Cómo sofreír carne tierna de res y cordero
1. Elegir carne de vacuno y cordero es lo primero importante. Hay muchas opciones de carne de res y de cordero. La carne de res y de cordero viejas son de color rosado y rojo oscuro, y la carne es más espesa. Las rodajas de ternera son de color rosado, la carne es firme y delicada y la plasticidad es bastante fuerte.
2. El proceso de absorción del jugo de encurtido es el segundo más importante. Decapar y absorber jugo es particularmente importante para garantizar que los productos cárnicos pequeños estén llenos de jugo y tiernos. Cuanto mayor sea la cantidad de jugo absorbido, más tierno y blanco será el sabor.
Método específico: al cortar carne de res y cordero, reconozca las líneas musculares, corte tiras a lo largo de las líneas y córtelas verticalmente según la receta, agregue condimentos a la carne tierna, agregue más sal y almidón; polvo. Si tienes tiempo, puedes añadir un poco de aceite y marinarlo durante 1-2 horas mientras mezclas la carne, para que el aceite penetre en la carne. Cuando se fríe en una sartén, el aceite de la carne se expandirá y destruirá la fibra dietética de la carne, por lo que quedará muy tierna.
3. Houhou: Calienta el aceite a fuego medio, dispersa la carne tierna (ingrediente principal), retírala de la sartén inmediatamente después de que el color se aclare.
Enjuague la olla, cocine los condimentos (como pimientos y brócoli) según la receta, saltee hasta que esté cocido aproximadamente al 90%, agregue la carne tierna y saltee hasta que tenga buen sabor. , y puedes sacarlo de la olla y ponerlo en el plato en unas decenas de segundos. (Puedes agregar menos sal al condimento)
Lo anterior es el contenido de carne de res salteada con apio.