La exposición de las manos desnudas al nitrógeno líquido no provocará congelación. ¿Por qué?

El fenómeno en el que un líquido no moja una superficie caliente sino que simplemente forma una capa de vapor sobre ella fue descubierto por el científico Leidenfrost en 1756.

En 1756, un científico llamado Leighton Frost dejó caer una gota de agua sobre una cuchara de hierro al rojo vivo. La gota permaneció suspendida durante 30 segundos. La razón por la cual las gotas de agua pueden quedar suspendidas por el efecto Leighton Frost es porque cuando las gotas de agua entran en contacto con la cuchara de hierro caliente, se forma inmediatamente una capa de vapor de agua en el fondo de las gotas de agua, separando las gotas de agua del hierro. cuchara, lo que hace que las gotas de agua suspendidas no se puedan absorber temporalmente. Más calor ralentiza la velocidad de vaporización.

Este fenómeno demuestra que cuando el líquido encuentra un calor extremo, se convierte en una capa protectora gaseosa aislante. Cuando apagas una vela con los dedos mojados, confías en la protección de esta capa de vapor. Siempre que haya suficientes condiciones, todos pueden hacer esto (como si tuvieran un firewall), pero solo unas pocas personas pueden lograr inmunidad al fuego.