Método casero de pastel moi
2. Hervir el agua en la olla y blanquear las hojas de artemisa en la olla durante 2-3 minutos (puedes agregar bicarbonato de sodio/álcali comestible para eliminar el sabor amargo y mantenerlas verdes).
3. Remojar las hojas de artemisa en agua limpia y luego lavarlas para quitarles el sabor amargo.
4. Pon las hojas de artemisa lavadas en un procesador de alimentos, añade una pequeña cantidad de agua y pégalas hasta formar una pasta de hojas de artemisa.
5. Pelar y cortar los boniatos/patatas moradas y cocerlos al vapor en una olla.
6. Pon la pasta de artemisa en la olla para cocer boniatos al vapor y caliéntala al mismo tiempo. Agrega azúcar y derrite (ajusta el sabor según tu preferencia).
7. Mezcle harina de arroz glutinoso y harina de arroz pegajosa, agregue la cantidad de pasta de artemisa y amase hasta obtener una masa suave (si está demasiado dura, agregue un poco de agua, si está demasiado pegajosa, agregue un poco). harina) y recuperar la sobriedad.
8. Para las batatas/batatas moradas, agregue media cucharada de miel, presione hasta obtener un puré, amase hasta obtener una masa en gramos (12 g) y reserve.
9. Amasar 1 gramo de masa de hojas de artemisa (23-35 gramos) hasta formar una bola y reservar.
10, 35g sin relleno, 23g relleno de boniato, formar bolitas.
11. Cepille un lado de la masa de bolas con aceite fino, presiónela en el molde de pastel de luna, cepille el fondo con una fina capa de aceite y colóquela sobre papel engrasado (se cepilla el aceite para evitarlo). pega).
12. Cocer al vapor en agua fría durante 10-15 minutos hasta que esté cocido.
13. Deja que se enfríe un poco y ya puedes empezar.