¿Qué especialidades hay en Suzhou?

1. Cangrejos peludos del lago Yangcheng... recomendado ★★★★★

Los cangrejos peludos de aguas cristalinas del lago Yangcheng gozan de la reputación de "el rey de los cangrejos". Su apariencia presenta: dorso verde, el vientre blanco, el pelo amarillo, las garras doradas y el cuerpo fuerte. Dorso verde, lomo de cangrejo es brillante, refrescante y translúcido. Es de color rojo puro y brillante cuando se cocina. A diferencia de otros cangrejos de la zona del lago, es gris, de color más oscuro y de color tierra más pesado. Es rojizo cuando está maduro, con un toque gris en el rojo. Vientre blanco, el vientre de cangrejo es blanco y brillante, lo que le da a las personas una hermosa sensación de ser tan suave como el jade (con el desarrollo de la acuicultura, los cangrejos peludos del lago Yangcheng también se cultivan en algunos lugares de aguas profundas, por lo que una pequeña parte del vientre de cangrejo en otros lagos es blanquecino o gris, o blanco y sucio. Los pelos de las garras de cangrejo y los bigotes de las garras de cangrejo son todos amarillos. Los pelos de las garras de cangrejo son densos y suaves, y el pelo de las garras de cangrejo. Es de color amarillo brillante, terroso e impuro. Las garras son tan doradas como el tabaco. Las garras de otros cangrejos en el área del lago no son obviamente doradas. Los cangrejos peludos del lago Yangcheng son fuertes y fuertes, con dos garras y ocho garras. Se puede apoyar en el cristal. Trepa libremente en el agua. En comparación con otros cangrejos peludos del lago Yangcheng, los cangrejos peludos del lago Yangcheng son mucho más pesados ​​y no tienen caparazones en el agua. son el "rey de los cangrejos", con excelente color, fragancia y sabor. Excelente "El jade tierno está lleno y la cáscara es convexa con grasa roja". la carne blanca y tierna del cangrejo tiene un color, aroma y sabor excelentes, que no tienen comparación con otros cangrejos en el área del lago. No es de extrañar que la Sra. Tang Guoli dijera en un poema: "Los cangrejos del lago Yangcheng no son buenos, ¿por qué debería hacerlo yo? ¿Vives en Suzhou en esta vida?"

2. Los Tres Tesoros de Taihu......... ................... ................................................. .... ................................................. ........................................................... .......................... ....

Los ricos recursos acuáticos del lago Taihu proporcionan abundantes recursos alimentarios para Suzhou , que se encuentra a orillas del lago Taihu. Los abundantes morrallos, caballas y camarones blancos son conocidos como los "Tres tesoros del lago Taihu", famosos en el país y en el extranjero.

El pez plateado, comúnmente conocido como pez fideos, mide varios centímetros de largo y es ligeramente redondo. Según la leyenda, el rey Wu lo arrojó al agua cuando tuvo suficiente para comer. Transformado en pez, en la antigüedad se le llamaba pez residual. (El nombre de morral proviene del hecho de que nada en el lago como una flecha plateada que sale de su hilo). Se puede ver que el morral Taihu tiene una larga historia de desarrollo como una preciosa especie de pez comestible en mi país. >

Hay cuatro tipos de morrallas en Taihu, a saber, morrallas, morrallas, morrallas y morrallas. Los dos primeros son más grandes y los dos últimos son más pequeños. El pescado entero es blanco, transparente, con espinas blandas y sin escamas. , a excepción de los ojos, hay manchas negras. El período de desove es desde mediados de mayo hasta mediados de junio de cada año, que es la temporada alta para pescar. El poema de Wang Shucheng, un poeta de la dinastía Ming, es fiel. el poema "El hielo ha desaparecido en la orilla del arroyo y el pescado blanco flota en el plato. No hay necesidad de explorar el punto interior". Elogio de la morralla Un poema de Zhang Xi'an de la dinastía Song. : "Después del comienzo de la primavera, la morralla y la lubina figuran como tesoros entre los peces.

La morralla es rica en nutrientes. Según los análisis, cada 100 g de morralla contiene 8,2 g de proteínas. Grasa 0,3 g. carbohidratos 1,4 g, calcio 258 mg, fósforo 102 mg, hierro 0,5 mg, calorías 41 calorías, vitaminas B1 y B2

La morralla fresca se puede convertir en morralla seca después de exponerla a la luz solar. La forma es como una hosta. y el color, aroma y sabor permanecen sin cambios durante mucho tiempo. La morral seca producida en Dangkou, Suzhou, mide menos de dos pulgadas de largo, tiene un cuerpo plano, carne grasa y huesos blandos, y un color blanco brillante, y está clasificada. como primera calidad. Se exporta a Europa y Estados Unidos y goza de una gran reputación.

La carne de morralla es tierna, blanca, sin huesos y no tiene olor a pescado. Se puede utilizar para cocinar una variedad de platos deliciosos y sopas frescas. Las "albóndigas de morral" con sopa de pescado fresco y las fragantes y tiernas "verduras amarillas de morral" son dos platos tradicionales famosos elaborados con morral de Taihu y procesados ​​por chefs famosos. Cuando coma morrallas secas, sumérjalas en agua antes de cocinarlas. Si se fríe con huevos, queda tierno, delicioso, suave y sin huesos, y es un plato famoso de Jiangnan.

Meiqi

La carpa ciruela, también conocida como carpa de lago, se conoce comúnmente como pez peludo. Es ligeramente plana y delgada, con una boca pequeña y puntiaguda y una boca grande. Sus ojos están en el extremo frontal y superior de su cabeza, su abdomen es ligeramente más ancho, su cola es estrecha, sus escamas son delgadas y blancas y su forma general es tan larga y estrecha como una hoja de bambú.

Según la "Historia Natural" de la Dinastía Jin de Zhang Hua, se dice que al final del Período de Primavera y Otoño, el Rey Gou Jian de Yue acumuló fuerzas y lanzó una batalla decisiva con el Estado de Wu para vengarse. En ese momento, Fu Chai, el rey de Wu, pasaba todo su tiempo buscando placer debido a su belleza, y lo gastaba de manera extravagante, arruinando su lealtad.

El ejército de Wu no estaba dispuesto a luchar por él y el ejército vietnamita obtuvo oportunidades favorables y ganó sucesivamente. Sin embargo, debido a que estaban bloqueados por el agua del lago Taihu, no pudieron capturar la capital del estado de Wu y la guerra llegó a un punto muerto. Justo cuando el ejército vietnamita estaba a punto de quedarse sin raciones y quería retirarse, de repente un grupo de pequeños peces flotó alrededor del buque de guerra vietnamita: ese era Mei Yan. El ejército vietnamita se apoderó de alimentos y su moral aumentó enormemente. Rápidamente invadieron la capital de Wu (la actual Suzhou) y destruyeron Wu. Según la leyenda, las flores de ciruelo en el lago Taihu fueron creadas por el rey Wu Fucha que vertió restos de carne y huesos en el lago Taihu. Debido a que es más largo que el morral, los pescadores del lago Taihu están acostumbrados a llamar a Meimei el hermano del morral.

La caballa desova en marzo y abril de cada año, y los peces comienzan a aparecer en junio, seguido de la temporada de pesca. Por lo tanto, existe un proverbio popular "Qiqi, flores de ciruelo y caballa están juntas", y la temporada de pesca puede durar hasta mediados de febrero del año siguiente.

La caballa japonesa tiene una carne tierna, un sabor delicioso y una rica nutrición. Es rica en proteínas, grasas, carbohidratos y sales inorgánicas como fósforo, calcio y hierro. En particular, los huesos tiernos y los huevos contienen una gran cantidad de calcio, aproximadamente tres veces mayor que el de la morralla. Es un tónico para el cerebro y la médula ósea humanos y es especialmente adecuado como alimento saludable para los jóvenes.

Los pescadores de Taihu suelen estar acostumbrados a secar lentamente el coix recién capturado sobre fuego de carbón para producir coix seco delicioso y a pescado, que es una famosa especialidad del lago Taihu y se considera un tesoro en la mesa.

La caballa (fresca) y su pescado seco se pueden cocinar de diversas formas. Pueden ser al vapor o estofados. Por ejemplo, si la caballa seca se cocina con encurtidos o tofu, es un plato delicioso para la gente de la región Taihu de Jiangnan.

Camarones blancos

Los camarones blancos que crecen en las aguas abiertas del lago Taihu son camarones de agua dulce. El color del cuerpo es transparente, la cabeza tiene barba, el pecho tiene garras, los ojos sobresalen y la cola tiene forma de *. Según "Taihu Preparations": "Los camarones blancos Taihu son los mejores del mundo y todavía son blancos cuando están maduros".

La mayoría de los camarones blancos Taihu viven en aguas poco profundas con abundantes plantas acuáticas y aguas tranquilas. y sus hábitos alimenticios son principalmente restos vegetales, restos orgánicos y plancton de invertebrados débiles. Desde mayo hasta mediados o finales de julio de cada año, es la temporada alta para el desove de los camarones blancos. Los camarones jóvenes que nacen de los huevos puestos a principios de la primavera se convertirán en camarones a mediados o finales de junio después de dos o tres meses y seis o siete veces de muda, y madurarán para poner huevos a finales de agosto. No hay una temporada especial de inundaciones. Generalmente junio y julio del calendario lunar son la temporada para comer camarones.

La gamba blanca Taihu es tierna y deliciosa, con un alto valor nutricional. Según análisis científicos, cada 100 g de camarones comestibles contienen 20,6 g de proteínas, 0,7 g de grasa, calcio, escamas, hierro y otras sales inorgánicas, así como vitamina A y otros nutrientes. Además de consumirse, también se puede utilizar como medicamento. Ye Juquan, un farmacólogo contemporáneo, dijo en el libro "Food Chinese Medicine and Prescriptions": "Los camarones son de naturaleza dulce y cálida y pueden nutrir el acné, la lactancia y ser afrodisíacos. Es un potente fármaco que nutre el esperma y puede tomarse por vía oral para desintoxicar.”

Los platos elaborados con camarones están llenos de sabor y sabor. Platos famosos como "Camarones Robi", "Pastel de camarones fritos" y "Tofu con tres camarones" están elaborados por chefs altamente calificados, y recibirás muchos elogios después de comerlos.

3. ................................................. ................. ................................... ................................ .................... ....

El té Biluochun se originó en las montañas este y oeste de Suzhou, pero hay muchas cosas sobre Biluochun, una hermosa y conmovedora leyenda. Según la leyenda, Biluochun floreció en la dinastía Tang, luego en la dinastía Song, y se extendió por todo el sur del río Yangtze durante las dinastías Ming y Qing. Se llama así porque su color es como el azul, su forma es como la de un caracol y es en primavera. Se dice que este tipo de té fue transmitido por la Reina Madre enviada por He, Shanrenzhu era único y estaba plantado bajo el acantilado. Originalmente se llamaba "Scary", pero pasó a llamarse "Biluochun" después de que el emperador Kangxi de la dinastía Qing visitara Dongshan en el sur. La visión alternativa es la aceptada actualmente. Se dice que Biluochun tiene una historia de 300 años. Cuando los productores de té recogieron té, era "difícil guardarlo en la canasta, y cuando lo pusieron en los brazos, el té de repente olía extraño cuando estaba caliente", por lo que los productores de té exclamaron "da miedo" y "da miedo". ", que se convirtió en el nombre común de Biluochun. Posteriormente, coincidió con la gira por el sur del emperador Kangxi. Luo Song, gobernador de la provincia de Jiangsu, recibió este té como regalo, lo cual fue muy digno de elogio. Sin embargo, el santo pensó que el nombre era indecente, por lo que lo llamó "Biluochun". Como resultado, hoy todo el mundo tiene la reputación de "Biluochun".

4. Recomendado por Kunshi... ★★★★★

"Una raíz solitaria se alza sobre el piano y pequeñas flores crecen hasta convertirse en nubes para humedecer el lecho del bolígrafo". Esto es lo que Chang Yu, un poeta de la dinastía Yuan, escribió en "De Kunshan Stone" "Alabanza a Kunshi en el poema". Kunshi lleva el nombre de su producción en Kunshan, Jiangsu. Principalmente de la montaña Yufeng (anteriormente conocida como Ma'anshan) en las afueras de la ciudad.

Junto con la piedra Lingbi, la piedra Taihu y la piedra de cuarzo, se la conoce como las "Cuatro piedras famosas de China", y junto con la piedra Taihu y la piedra Yuhua, se la conoce como las "Tres piedras famosas de Jiangsu". posición entre las piedras extrañas.

"Hace unos cientos de millones de años, debido a la extrusión de la corteza terrestre, la solución caliente rica en sílice en el magma profundo bajo tierra en Kunshan invadió las grietas de las rocas y se enfrió para formar la vena Yingshi. En la cueva de la mina Yingshi los racimos de cristales estacionales que se producen son Kunshi. Debido a la diversidad de sus racimos de cristales y estructuras de venas, se encuentran más de diez variedades, como "hueso de pollo" y "nuez", que se distribuyen en Dongshan, Xishan. y Qianshan de la montaña Yufeng. La piedra de hueso de pollo está compuesta de trozos de piedra tan delgados como huesos de pollo, lo que le da a la gente una sensación dura y fuerte. Es la piedra más preciosa de Kunshi. es cristalino. Variedades como "copo de nieve", "medusa", "lichi" y "hoja de loto" reciben nombres en su mayoría de caracteres pictográficos. En general, Kunshi se caracteriza por su cristal blanco, lleno de agujeros. exquisitamente tallado.

La minería de Kunshi tiene una larga historia. Se introduce en el "Libro de Piedra Yunlin" de la Dinastía Song y solo se puede completar mediante procesos complejos como la selección de espacios en blanco, la exposición y el lavado. , remoción de barro, tallado y remojo, y debido a que la cantidad siempre ha sido pequeña, sigue siendo relativamente valiosa. La montaña Yufeng tiene solo 82 metros de altura y solo 3 millas de altura. Después de miles de años de minería continua, es difícil. ver las losas de piedra en la superficie de la montaña.

En general, es difícil ver las losas de piedra en la superficie de la montaña. El tamaño de la piedra es de solo unos pocos pies y es el más grande. uno es raro Según el autor de "Mi Qingcang", vio una piedra Kun del período Jiajing, que tenía cuatro pies cuadrados de altura y la mitad inferior tenía siete u ocho pies de altura, la parte superior. Es un hueso de pollo, tan blanco como el jade, delicado y hermoso. Fue comprado por un hombre llamado Zeng de Songjiang por 8.000 yuanes. Actualmente, hay dos picos Kunshi de la altura de una persona en el parque Kunshan, ambos objetos antiguos. de la dinastía Ming, uno es "Chun Yun Chu" y el otro es "Ola de agua de otoño", que se exhiben en el pabellón frente al Salón Conmemorativo Gu. Estas dos enormes rocas son elegantes y están llenas de agujeros. Picos gigantes restantes recolectados por el público y se convirtieron en el producto del caso

5. ............................................................ ................................. ................................. ................................. ................ ......................

Es Zhouzhuang La primera opción de platos famosos, se elabora con patas traseras de cerdo seleccionadas, sazonadas y La carne se cuece lentamente o al vapor, está crujiente y tierna, podrida y deshuesada, y la sopa es de color rojo brillante, grasa pero no grasosa, salada y dulce. Originalmente era el plato principal en las celebraciones del banquete del Festival de Primavera de Zhouzhuang. Más tarde se convirtió en un plato excelente para entretener a invitados distinguidos y se ha transmitido como un plato imprescindible para los invitados de la familia de Shen Wansan.

6 .Wansancai Amaranth....... ........................................ ............ ................................................. .................................................... .................. ....................

El amaranto se elabora a partir de Corazones de col tiernos producidos localmente en Zhouzhuang y recolectados en primavera. Después de un cuidadoso decapado, se coloca en una pequeña vaporera, la boca de la vaporera se sella con hojas de Ruo y barro amarillo y se almacena durante varios meses. Tiene un aroma fragante y se puede comer crudo o cocido en sopa. Ingredientes: núcleo vegetal, sal comestible, azúcar, etc.

7.Gordon Yale.................................... ................................................. ................ .................................. ................................. ................... ..............

Gordon es una especialidad de primer nivel de Tongli, se conoce la fruta Tongli Gorgon (comúnmente conocida como "arroz con cabeza de pollo") producida en el noroeste. como "ginseng de agua".

Según el "Compendio de Materia Médica", Gorgona se utiliza principalmente para tratar la humedad, el dolor lumbar y el dolor de rodilla, tonificar el cuerpo, eliminar enfermedades violentas, reponer energía y qi, fortalecer la voluntad, mejorar la vista y los oídos, aperitivo, reponer qi, calmar la sed, nutrir los riñones y tratar la incontinencia urinaria, etc. Se puede utilizar como alimento medicinal, remojar en agua durante medio día, cocinar a fuego lento y servir con dátiles rojos, semillas de loto y longan para hacerlo más delicioso.

8. Escudo de agua en el lago Taihu................................ .... ................................................. ........................................................... .......................... ........................ .........

El escudo de agua es una planta acuática perenne que originalmente crecía de forma silvestre en lagos y estanques al sur del río Yangtze, especialmente en el lago Taihu en el sur de Jiangsu y en el lago del Oeste en Hangzhou. Las hojas del escudo de agua son ovaladas y de color verde oscuro, y la parte posterior secreta un moco parecido al agar que es rico en proteínas, glucosa y otros ingredientes. Se puede hervir o saltear. No solo es una verdura preciosa con un sabor único, sino que también tiene los efectos de eliminar el calor y humedecer los pulmones, diuresis e hinchazón, desintoxicar, fortalecer el estómago y detener la diarrea. El cultivo artificial del escudo de agua Taihu comenzó a finales de la dinastía Ming y principios de la Qing, y creció y se reprodujo rápidamente. Cada año, alrededor del Festival Qingming, los tallos subterráneos en el fondo del agua comienzan a brotar y crecer. Los tiernos trozos de escudo de agua recogidos en esta época se llaman "escudo de agua de manantial"; después del "largo verano", la temperatura aumenta y el escudo de agua crece vigorosamente. Se puede recolectar en grandes cantidades con la primera helada y se llama "escudo de otoño". En la actualidad, las mayores áreas de producción de protección hídrica son el distrito de los lagos del consorcio Dongshu y la bahía de Xishu Xiaoxia. Cada verano y otoño, hay aquí un gran escudo de agua que se extiende por millas, como si bordara un "encaje" verde en el lago Taihu, cristalino y tan hermoso. Además de ser comestible, las fábricas de alimentos también pueden procesar el escudo de agua para convertirlo en escudo de agua embotellada o enlatada para su almacenamiento o exportación. El escudo de agua Taihu no solo se vende bien en el mercado interno, sino que también gana el título de producto de comercio exterior de alta calidad y se vende en el extranjero. La "Sopa Escudo de Agua" y el "Hibisco Escudo de Agua" cocinados con ingredientes auxiliares de Taihu son tiernos y deliciosos, con una fragancia atractiva. Son platos famosos en la cocina de Jiangsu, de ahí la demanda de Escudo de Agua Taihu en hoteles, restaurantes y restaurantes nacionales. casas de huéspedes aumenta día a día. La gente también compara la barrera de agua del lago Taihu con la nostalgia. Según el "Libro de Jin", hubo un funcionario famoso en la historia de la dinastía Han llamado Zhang. Pensó en Tang en el norte y sur del río Yangtze, por lo que abandonó su puesto oficial y regresó a su ciudad natal. Éste es el origen de la alusión "Pensamientos en una percha".

9. Pájaro Abanico................................. . ................................................. ................ .................................... ................................. .................... ............

Shajiabang tiene una historia de casi 100 años y se convirtió en una marca famosa de Jiangnan. Sus principales materias primas son el pollo y el pato pastosos, que se refinan utilizando la artesanía tradicional de Shajiabang con más de diez tipos de especias naturales y una moderna tecnología de esterilización por envasado al vacío, sin añadir ningún aditivo. El producto se puede comer después de abrir la bolsa, lo que garantiza que no se deteriore durante el almacenamiento y mantenga su sabor único original. Es un buen producto para viajes, banquetes familiares y regalos para familiares y amigos.

El devanado de seda es un antiguo arte artesanal utilizado para confeccionar túnicas y vestidos para emperadores y emperatrices. Es un tejido especial hecho a mano con hilos de urdimbre y trama. Está tejido con seda cruda como urdimbre y seda cocida de colores como trama. Cuando el patrón de la tela se combina con el suelo liso, es ligeramente alto y bajo, como si estuviera tallado. Por eso, también se le llama "seda tallada". Los biombos tejidos, la nave, los cinturones de kimono y las necesidades diarias son obras de arte exquisitas.

Su Tower

Los abanicos de sándalo, los abanicos plegables, los abanicos oficiales de seda y los abanicos de bolas de papel producidos en Suzhou están exquisitamente hechos, tienen una forma hermosa y están llenos de características artísticas. Especialmente el fragante abanico plegable de sándalo, es una elegante obra de arte, que utiliza tres técnicas de tallado, dibujo y estampado, y está decorado con borlas de seda. Tallado de jade de Suzhou El tallado de jade también es una artesanía tradicional en Suzhou En la antigüedad, el palacio contrataba a artesanos de jade de Suzhou para tallar varias piedras de jade para la familia real. "Aunque en la capital se recolecta buen jade, se recomienda hábilmente al condado de Wu".

Talla de jade de Suzhou

Estamos heredando esta excelente tradición y la rejuvenecemos. Además de las artesanías mencionadas anteriormente, también son famosas otras artesanías famosas de Suzhou, como instrumentos musicales étnicos, artesanías de oro y plata, utensilios de caoba, pigmentos de pintura chinos, soportes de caligrafía y pintura, etc.

Su Shi Candy Honey Money

Los materiales son cuidadosamente seleccionados, la producción es exquisita y tiene una fórmula y tecnología únicas. Los ingredientes principales de los dulces son piñones, nueces, semillas de sésamo y semillas de melón, que forman las características de los dulces de estilo soviético. Los pasteles de estilo soviético son dulces, sueltos, cerosos, duros, fragantes, suaves, húmedos y crujientes. Existen muchas variedades, más de 170 estilos diferentes y distintos rellenos. El té verde Biluochun es uno de los dieciséis tés verdes famosos de China. Se llama así por su color verde oscuro, su pulpa tierna y sus hojas rizadas como caracoles. Se recolecta a principios de la primavera. Está catalogado como el mejor té verde por su excelente color, sabor y forma. Té de jazmín Suzhou es una importante zona de producción de té de jazmín en mi país, y su producción representa un tercio del total del país. El té de jazmín de Suzhou es elegante, fuerte pero no grasoso y es muy popular entre los clientes.