Opel de queso y arándanos

Ingredientes:

El total * * * es el peso de cuatro, que se pueden exprimir en una olla.

1. Relleno de queso con arándanos:

150g de queso crema + 30g de arándanos secos (picados) + 15g de azúcar.

2.Parte del pan:

125g de harina integral + 125g de harina rica en gluten + 20g de azúcar + 2g de sal + 3g de levadura + 180g de leche tibia.

Ejercicio:

1. 3 g de levadura en polvo, unos 180 g de leche tibia, derretir la levadura con la leche tibia (vierta una pequeña cantidad varias veces).

2. Revuelva uniformemente y amase hasta formar una masa.

3. Cerrar con film transparente (a una temperatura adecuada) y fermentar por primera vez.

4. Inflar y expandir. Después de prensar, deshinchar la masa, dividir en cuatro masas pequeñas, tapar con film transparente y dejar reposar un rato.

5.150g de queso crema, 30g de arándanos picados, 15g de azúcar y remueve uniformemente.

6. Untar la masa con el relleno de queso.

7. ¡Séllalo! Aprieta fuerte. Fermentación secundaria (media hora aproximadamente)

8. Tamizar un puñado de harina y dibujar unas líneas a nuestro antojo.

9. Hornear en la airfryer a 150C durante 10 minutos, darles la vuelta y hornear durante unos 10 minutos.