¿Cómo hacer que la achicoria sea deliciosa?
Escarola amarga también se conoce como encurtido y escarola. Su nombre medicinal es “Baijiaocao” y entre el pueblo se la conoce comúnmente como escarola amarga. Aquí lo llamamos Tetchicai.
Materiales
Ingredientes principales: 250 g de achicoria;
Accesorios: cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidades adecuadas de ajo, cantidades adecuadas de sal, cantidades adecuadas de aceite de sésamo, cantidad adecuada de aceite de chile, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de vinagre
Achicoria fría
1
Lavar bien la achicoria y ponerla en remojo. en agua fría para quitar el sabor amargo.
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2
Picada.
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3
Ponle sal.
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4
Ponga aceite de sésamo.
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5
Agrega esencia de pollo.
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6
Pon vinagre.
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7
Agrega aceite de chile y mezcla bien.
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Consejos
Si te gusta el sabor amargo, remójalo en agua fría durante un rato. Si no le gusta el sabor amargo, déjelo en remojo unas cuantas veces más.