Cómo hacer una deliciosa sopa en el siglo sesenta

Sopa de melón de invierno y armadura de flores

Ingredientes: 500 gramos de almejas frescas, 500 gramos de melón de invierno, 2 cebolletas, 1 tallo de cilantro, varias rodajas de jengibre, 4-5 cuencos de agua fría, vino de arroz, sal

Elaboración:

1 Después de comprar las almejas, ponerlas en un plato lleno de agua y reservarlas un par de veces. Al cocinar, lave la mucosidad y la tierra de la cáscara. Lo mejor es pedirle a la tienda que agregue el agua del plato donde ponen las almejas en la bolsa cuando la compre. Pueden crecer más, dejar que las almejas escupan el barro más limpiamente;

2. Pelar el melón de invierno y cortarlo en rodajas finas, la cebolleta y el cilantro en gránulos. 3. Agregue 4-5 tazones de agua fría, ponga unos trozos de jengibre, después de que el agua hierva, ponga las almejas lavadas en la olla, vierta un poco de aceite, espere hasta que el agua vuelva a hervir, las almejas comiencen a abrir la boca. luego vierte un poco de vino de arroz y sal, espolvorea la mitad de las cebolletas y las semillas de cilantro en la olla e inmediatamente saca las almejas.

4 Pon las rodajas de melón de invierno en la sopa en la que estaban las almejas; cocido y llevar a ebullición nuevamente, verter las almejas y cocinar juntas, luego probar el sabor, si el sabor no es suficiente, puede agregar un poco de sal, poner los gajos de cebolla verde restantes y las semillas de cilantro en la olla. puedes recoger la sopa.

Condimentos: Aceite: 2 cucharadas, sal: adecuada, algas frescas: 100 g, raíz de loto: 300 g, almeja: 500 g, jengibre: 3 rodajas, cebolla verde: 1, agua: 5 tazones

Método:

1. Lave los trozos de algas frescas y córtelos en trozos de tamaño delicioso. Lo mejor es dejar en remojo los trozos de algas con dos o tres horas de antelación;

2. Lavar y pelar la raíz de loto, quitarle los nudos y cortarla en rodajas de medio centímetro de grosor, lavar y cortar; cebolla de verdeo en gránulos;

3. Enjuagar las almejas; hervir una olla con agua, blanquear las almejas en agua durante 20 segundos y sacarlas, lo que ayudará a escupir la arena;

>4. Calentar el aceite en la sartén, poner las rodajas de jengibre y saltearlas durante diez segundos, luego verter agua fría, llevar a ebullición, agregar la raíz de loto y cocinar durante 20 minutos. >5 Agregue las algas desmenuzadas, cocine por 15 minutos, agregue las almejas, hierva y finalmente agregue las cebolletas y la sal adecuada antes de comer.