¿Cómo comer piña? ¿Cómo hacer piña en casa?
Cómo comer piña
La piña tiene un aroma atractivo, un sabor agridulce y no puedes dejar de comerla después de un bocado. Es muy popular entre las familias. Sin embargo, algunos niños desarrollan dolor abdominal, vómitos y otros síntomas después de comer piña, lo que asusta a sus padres. Resulta que era alergia a la piña. Esta es una reacción alérgica del tracto digestivo y es relativamente peligrosa. Los síntomas suelen aparecer entre 10 minutos y 1 hora después de comer piña y se manifiestan como calambres abdominales paroxísticos, vómitos, picazón y enrojecimiento de la piel, entumecimiento de las extremidades y los labios, sudoración o ronchas, hemorragia conjuntival y asma. Se pueden observar casos graves en niños. Presión arterial baja, shock, taquicardia, palidez, confusión y rápida progresión de la enfermedad. Si se trata a tiempo, la recuperación puede ocurrir en 1 a 2 horas.
Resulta que la piña tiene tres ingredientes malos que pueden causar problemas: los glucósidos (dai) son sustancias orgánicas que irritan la piel humana y la mucosa oral. Por lo tanto, le picará la boca después de comer piña cruda sin procesar, pero no hay ningún daño directo para su salud. La serotonina es una sustancia orgánica que contiene nitrógeno que tiene un fuerte efecto en la constricción de los vasos sanguíneos y el aumento de la presión arterial. Contiene de 2,5 mg a 3,5 mg por 100 gramos de jugo. La reacción directa de comer demasiado es el dolor de cabeza. Bromelina, una enzima proteolítica. Después de la extracción, tiene un fuerte efecto en la descomposición de la fibrina y los coágulos de sangre, y es muy útil en el tratamiento médico. La pequeña cantidad de proteasa de la piña se descompone y destruye con el jugo gástrico cuando se ingiere en el estómago. Sin embargo, algunas personas tienen reacciones alérgicas a esta enzima, lo que se conoce como alergia a la piña.
Entonces, ¿cuál es la forma correcta de comer piña?
1. Remojar en agua con sal
Pelar y espinar la piña, cortar la pulpa en trozos grandes Y ponerlo en remojo en agua salada diluida o agua azucarada para extraer glucósidos y luego comer piñas remojadas en agua salada puede destruir efectivamente la estructura interna de la bromelina, provocando reacciones alérgicas y perdiendo así la capacidad de causar alergias. Remojar las piñas en agua salada puede destruir efectivamente la estructura interna de la bromelina que causa alergias, perdiendo así su capacidad de causar alergias y su toxicidad para ciertas constituciones. Para prevenir alergias, las piñas se deben remojar en agua salada durante al menos 30 minutos. Remojar las piñas en agua salada antes de comerlas también puede hacer que algunos de los ácidos orgánicos que contienen se descompongan en el agua salada, eliminando el sabor amargo y haciendo que las piñas tengan un sabor más dulce.
2. Hervir en agua hirviendo
También puedes cocinarlo en agua hirviendo antes de comer. La bromelina comienza a desnaturalizarse entre 45°C y 50°C, y más del 90% se destruye a 100°C; los glucósidos también pueden destruirse y eliminarse al mismo tiempo. La 5-hidroxitriptamina es soluble en agua; Después de hervir, el sabor también mejora. No comas demasiada piña cada vez, ya que un consumo excesivo es perjudicial para el tracto gastrointestinal.
Recordatorio especial
1. Generalmente no se recomienda que los bebés menores de 2 años coman piña. Tampoco se recomienda que los niños sean alérgicos a la piña.
2. No se recomienda comer piña a personas con alergias, eccema, constitución fría, hipotensión, enfermedades bucales y pacientes que se recuperan de una cirugía cerebral.
3. Lichi: La carne de lichi contiene un tipo de metilciclopropilglicina, que puede reducir el azúcar en la sangre y causar degeneración grasa del hígado. Los niños que comen demasiado pueden verse pálidos, sudar profusamente y tener las extremidades frías. pérdida del conocimiento, convulsiones severas o incluso la muerte.
4. Naranjas: Las naranjas contienen mucho caroteno. Si se toma demasiado en un corto período de tiempo, el hígado no podrá convertirlo a tiempo. El exceso de caroteno se esparcirá por todo el cuerpo con la sangre, provocando que se descomponga. la piel se ve amarilla. También se acompaña de síntomas como náuseas, vómitos, pérdida de apetito y debilidad general.
Cocina casera con piña
Arroz frito con piña
Ingredientes: piña, huevos, zanahoria, pepinos, pimientos morrones, gambas, arroz, aceite, sal, pimienta, Cocinar vino
Método:
1. Cortar la piña en dos tercios.
2. Utiliza una cuchara para sacar la pulpa del interior.
3. Saque la pulpa y córtela en cubos, remójela en agua ligeramente salada durante media hora (la pulpa restante se puede comer directamente después de remojarla en agua salada o batirla hasta obtener jugo), agregue un Un poco de sal a los huevos y bátelos con el huevo líquido y reserva.
4. Lavar las zanahorias, los pimientos y los pepinos y cortarlos en trozos pequeños. Pelar las gambas y marinarlas con un poco de pimienta y vino de cocción un rato.
5. Poner en la olla la cantidad adecuada de aceite, añadir las zanahorias y sofreír un rato.
6. Añade los camarones, el pepino y el pimiento morrón y sofríe uniformemente.
7. Vierte el arroz y continúa salteando uniformemente.
8. Vierta los huevos y revuelva continuamente hasta que todos los huevos estén solidificados.
9. Por último añadir la piña cortada en cubitos y sofreír uniformemente.
2. Rollitos de bacon con piña
Ingredientes: bacon, piña, salsa barbacoa, azúcar moreno
Preparación
1. Cortar el bacon por la mitad Abrir la piña en diez trozos de tamaño adecuado.
2. Mezcla la salsa barbacoa y el azúcar moreno de manera uniforme.
3. Unte ambos lados del tocino con una capa de jugo.
4. Enrolla los trozos de piña con tocino y colócalos en la bandeja del horno con el porro hacia abajo.
5. Precalienta el horno a 200 grados centígrados, enrolla el tocino en las capas media e inferior y hornea durante 15 minutos.
3. Pato a la Piña
Ingredientes: pato, piña, cebolla, jengibre, salsa de ostras, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, aceite.
Elaboración
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1． Lavar y cortar el pato en trozos; cortar la piña en trozos pequeños; cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños y preparar el jengibre.
2. Hervir agua en una olla, añadir los trozos de pato y blanquear hasta que cambien de color, retirar y escurrir;
3. Preparar los condimentos: salsa de ostras, salsa de soja, vino de cocina y azúcar.
4. Calentar un poco de aceite en la olla y añadir la cebolla picada y el jengibre.
5. Codificar los trozos de pato y los trozos de piña respectivamente.
6. Vierte la salsa preparada, tapa la olla y cocina durante unos 40 minutos.
7. Añade unas hojas de menta al servir para potenciar el sabor y también como decoración.
4. Pollo al curry con piña
Ingredientes: pollo, piña, cebolla, zanahoria, patata, pimiento morrón, cebolla de verdeo, jengibre y ajo, curry 9 en polvo, comino en polvo, vinagre, azúcar, vino de cocina, esencia de pollo, salsa de soja, una pequeña cantidad de champiñones paja
Método:
1. Cortar la piña en trozos, remojar en agua con sal para quitar la astringencia y Pica la cebolla, el jengibre y el ajo.
2. Cortar el pollo en trozos pequeños, luego marinar con sal, vinagre, esencia de pollo, salsa de soja y un poco de aceite de cocina durante 15 minutos.
3. Cortar las zanahorias, las patatas y los pimientos morrones en trozos respectivamente, poner la olla al fuego y verter el aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla verde picada, el zedoary en polvo y el comino. polvo y sofreír a fuego lento.
4. Agrega los trozos de pollo, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe, agrega sal, azúcar, ajonjolí, pimienta y esencia de pollo al gusto, vierte la cantidad adecuada de agua, agrega las papas, las zanahorias y piña. Cocine a fuego medio durante 10 minutos. Tenga cuidado de agregar agua en el medio y no deje que el agua se seque.
5. Añade la cebolleta picada casi antes de retirar del fuego.
5. Costillas de piña glaseadas con miel
Ingredientes: costillas, piña, aceite, sal, jengibre, ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, vino de moreras.
Preparación
1. Blanquear las costillas, añadir azúcar, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras y vino de morera y dejar marinar durante 30 minutos.
2. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, sofreír las costillas de cerdo, agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca el jugo, agregar la piña y sofreír. igualmente.
6. Tofu de piña
Ingredientes: piña, tofu, granos de maíz cocidos, aceite, media cucharadita de sal, glutamato monosódico, azúcar, pasta de tomate, media cebolla verde, jengibre rallado
p>Método
1. Pelar y cortar la piña en trozos, remojar en agua con sal un rato y luego lavar el tofu en agua hirviendo y cortar en trozos
2. Prepare un tazón pequeño y vierta el almidón. Enrolla los cubos de tofu por dentro una vez, ponlos en la cacerola de aceite, fríelos hasta que estén dorados y sácalos.
3. Ponga aceite en el fondo de la olla, agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Retire los gajos de cebolla, vierta la salsa de tomate y sofría. Agregue sal, glutamato monosódico y azúcar. sofreír uniformemente. Vierta la cantidad adecuada de agua y cocine.
4. Añade los cubitos de tofu, los cubitos de piña y los granos de maíz y sofríe uniformemente.
7. Alitas de pollo con piña
Ingredientes: alitas de pollo, piña, pimienta de colores, sal, jengibre, ajo, anís estrellado, canela, chile seco, vino de cocción, salsa de soja ligera, cebolla verde picada, sésamo, azúcar.
Preparación
1. Lavar las alitas de pollo, hacer unos cortes en el lomo, añadir una cucharada de sal y media cucharada de azúcar, verter una cantidad adecuada de vino de cocción. , y usa tus manos para untar el condimento sobre las alitas de pollo. Corta la piña en trozos y agrégala a las alitas de pollo, mezcla bien y deja marinar durante 1 hora.
2. Calentar la olla, añadir las alitas de pollo con la piel hacia abajo y sofreír a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados.
3. Agregue agua a la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela, la pimienta de Jamaica y el pimiento rojo, luego vierta la marinada, vierta la salsa de soja y deje hervir a fuego alto. Calentar y retirar de la superficie con una cucharada de espuma, luego llevar a ebullición a fuego lento.
4. Cocine hasta que se reduzca la mitad de la sopa, luego agregue los cubitos de piña y pimiento rojo, cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego reduzca el jugo a fuego alto.
Palitos de Piña Frita con Camarones
Ingredientes: Camarones, palitos de masa fritos, piña, sésamo, aceite, sal, esencia de pollo, vino de cocción, almidón, pimienta
Método
1. Pelar y quitar las cáscaras de los camarones, cortar todos los lomos de los camarones, frotar y enjuagar con agua para quitar las líneas de los camarones, cortar la piña en trozos pequeños; de los palitos de masa frita, córtelos en una sección pequeña e inserte los palitos de masa frita con los dedos. En el medio, presione aire en el medio de los palitos de masa. La mitad de los palitos de masa frita está vacía.
2. Exprimir el agua de las gambas lavadas, aplanarlas con el dorso de un cuchillo, picarlas hasta obtener pasta de gambas, ponerlas en una olla pequeña y añadir un poco de vino de cocción, sal y esencia de pollo. , y pimienta Utilice los palillos o las manos para seguir la dirección. Batir vigorosamente, agregar un poco de maicena al agua y continuar batiendo.
3. Aplique la pasta de camarones uniformemente en la parte hueca de los palitos de masa frita con las manos; cuando el aceite de la olla esté al 50% caliente, agregue los palitos de masa fritos y los camarones y fríalos a fuego medio; Calentar a fuego lento hasta que el color de los palitos de masa fritos se oscurezca y la carne de los camarones se ablande. Sirva duro.
4. Vuelva a agregar aceite a la olla y caliente hasta que hierva. Continúe friendo los camarones fritos en los palitos de masa frita hasta que estén crujientes y retire el aceite. Después de enfriar, mezcle con salsa de piña y té de arena y espolvoree. con Solo semillas de sésamo negro.
9. Pollo agridulce con piña
Ingredientes: pechuga de pollo, piña, verduras de color verde: “Pechuga de pollo, piña, un pimiento verde y uno rojo cada uno, cebolla, dientes de ajo, sal , azúcar, vino de cocción, pimienta, salsa de soja ligera, salsa de tomate, jugo de limón, agua, almidón, aceite de sésamo, esencia de pollo
Método
1. Cortar la piña en trozos verdes; pimiento y pimiento rojo en trozos; lavar la pechuga de pollo Cortar en trozos, agregar azúcar, pimienta, salsa de soja, jugo de limón, agua, almidón, aceite de sésamo y esencia de pollo
1. Marinar con azúcar, pimienta, soja salsa, vino de cocción y almidón
2. Tome un tazón pequeño, agregue la pasta de tomate, el azúcar, la sal, luego agregue el jugo de limón y un poco de agua y mezcle bien
3. Calentar el aceite en el wok, agrega el pollo cortado en cubitos y sofríe hasta que cambie de color.
4. Vierte la sopa en la olla y sofríe uniformemente. Agrega los trozos de piña y los trozos de pimiento verde y rojo. y sofreír Luego agrega el pollo cortado en cubitos y continúa sofriendo agrega el agua almidón y sofríe uniformemente. Finalmente agrega un poco de esencia de pollo, vierte el aceite de sésamo y apaga el fuego. >Cómo hacer pollo agridulce con piña
Pechuga de pollo, piña, pimiento verde y rojo, cebolla, dientes de ajo, sal, azúcar, vino de cocción, pimienta en polvo, salsa de soja light, salsa de tomate, limón. jugo, agua, almidón, aceite de sésamo, esencia de pollo
1. Cortar en dados la piña, el pimiento verde y rojo en dados, lavar y cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños, agregar el azúcar, la pimienta cruda. Marinar con vino de cocción, agua y almidón y reservar
2. Tomar un tazón pequeño y agregar la pasta de tomate, el azúcar y la sal, luego agregar el jugo de limón y un poco de agua y mezclar bien
3. , agregar. al wok aceite y sofreír la cebolla y el ajo, agregar el pollo cortado en cubitos y sofreír hasta que cambie de color
4. Verter la salsa preparada en el wok y sofreír uniformemente, agregar los trozos de piña. y verde y rojo sofreír los cubitos de pimiento, luego agregar el pollo cortado en cubitos y continuar salteando, agregar el agua almidón y sofreír uniformemente, finalmente agregar un poco de esencia de pollo, verter aceite de sésamo y apagar el fuego.
Cerdo Agridulce con Piña
Piña, lomo, huevos, tomates pequeños, pimientos verdes, salsa de tomate, vinagre blanco, sal, maicena, azúcar, vino de cocción
1. Cortar el lomo en cubos pequeños, ponerlo en un bol grande y añadir 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.
2. Cortar la piña en trozos pequeños, remojar en agua ligeramente salada durante 10 minutos y luego retirar los tomates pequeños y el pimiento verde en trozos pequeños.
3. Cascar un huevo en las rodajas de carne marinada, añadir 2. cucharadas de maicena y mezcle bien para que cada trozo de carne quede cubierto con la masa sin exceso de líquido de huevo.
4. Echar aceite en la olla y calentar al 80% de fuego. Verter las rodajas de carne una a una y sofreír a fuego medio hasta que coja la forma. Bajar a fuego lento y freír. escurrir la carne. Después de que las rodajas de carne se enfríen, recalentar el aceite. Verter las rodajas de carne en la olla y freír nuevamente durante 1 minuto a fuego alto, retirar y escurrir.
5. Vierta el aceite de la olla, vierta la pasta de tomate, el vinagre blanco y el azúcar blanca en la olla, agregue un poco de sal, vierta el almidón del agua, hierva a fuego lento para hacer un dulce. y salsa agria, verter la piña, los tomates cherry, el pimiento verde, sofreír uniformemente y apagar el fuego.
6. Vierta las lonchas de carne fritas y enfriadas, revuelva rápida y uniformemente para que cada trozo de carne quede cubierto con la salsa agridulce.