¿Qué le gusta comer a la gente de Suzhou?

Los camarones y calamares de Suzhou son muy famosos y tienen una historia de cientos de años. Los camarones y calamares fueron elaborados por primera vez en tiendas de té y dulces como Daoxiangcun y Caizhizhai utilizando bagres del Mar de China Oriental en la desembocadura del río Yangtze. El pez tiene escamas grandes y una capa gruesa y espinosa de grasa subcutánea. Después de hacer el pescado seco, córtalo en trozos y fríelo en una sartén. Regrese a la olla y agregue la marinada. Hacer una pasta con los camarones y envolverla en los calamares.

Cuando se trata de carne estofada de Suzhou, hay que mencionar el cerdo salteado. El cerdo con salsa Suzhou se elabora con costillas de cerdo Taihu. Se marina en un tanque de salmuera durante varios días, se lava con agua, se cuece a fuego lento en una olla grande y se le añaden diversos condimentos, como salmuera centenaria. La carne es blanca y regordeta, crujiente pero no deformada, salada y fresca. Es un plato estofado especial recomendado por Suzhou Lu Manuscript. Este tipo de carne salteada se puede consumir fría o caliente. Cortado en trozos pequeños y servido con arroz blanco o arroz con verduras queda especialmente delicioso, graso, fragante y glutinoso. Esta carne de cerdo con salsa de Suzhou también es una forma económica de comerla como aderezo. Este tipo de carne también se guisa con tofu y repollo en los hogares. Tiene un sabor único, la carne en salsa se derrite en la boca y el tofu es suave y delicioso.

El sabor de las verduras estofadas de Suzhou no se forma de la noche a la mañana, sino que se forma gradualmente durante la vida diaria a largo plazo y la evolución gradual de la sociedad. Proviene del folk y está estrechamente relacionado con las costumbres populares y las costumbres populares. Al igual que el dialecto de Suzhou, tiene fuertes características locales. El guiso de Suzhou también tiene efectos saludables. Entre los diez tipos de verduras estofadas que se mencionan a continuación, el pato estofado es el plato representativo con esta función. En la antigüedad, un comedor médico descubrió más de diez tipos de planes de preparación de hierbas medicinales chinas en "Recetas de alimentos de Qianjin" y los preparó utilizando métodos de cocina especiales.

Este pato es fragante y delicioso, y es imprescindible en el sur del río Yangtze. La levadura roja en polvo es indispensable para cocinar pato en salsa Suzhou, que es un moho fermentado naturalmente. Según la teoría médica de la Secta Wu, el arroz de levadura roja puede reducir la grasa y, después de comerlo, puede mejorar la inteligencia. Esta receta se puede llamar una receta secreta heredada de nuestros antepasados, por lo que el pato con salsa de Suzhou es diferente de otros lugares. Debe llevar ropa roja.

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Pato guisado con pasta de judías

El pato en salsa de soja se desarrolló a partir del pato asado de cinco sabores en la dinastía Song del Sur y tiene un Historia de más de 700 años. Las características de este plato son color rojo vivo, aroma atractivo, carne de pato grasa, crujiente y tierna, dulce por fuera y salada por dentro.

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Carne cocida en salsa de soja

También conocida como carne en salsa de cinco especias, tiene una larga historia. El producto terminado es rectangular, la piel es de color rojo salsa, uniforme y brillante, la carne magra es ligeramente roja, la grasa es blanca y cristalina, la carne es tierna, salada y dulce, se deshace en la boca, grasa pero no grasosa. suave y delicioso.

Tres

Gambas salteadas

Elegir gambas frescas, cortarles las barbas y sofreírlas en aceite. Este platillo es de color rojo y la carne de camarón es tierna y deliciosa.

四

El pato cocido de Duke

Kunshan Zhou fue fundado en el cuarto año del reinado de Guangxu de la dinastía Qing (1878). Combina dos métodos de cocción. y salsa Tiene el efecto de fortalecer el bazo y apetecer. Se caracteriza por su sabor único, textura suave, crujiente pero no podrido, graso pero no grasoso.