Cómo freír raíz de loto

Ingredientes: raíz de loto, pimienta, jengibre, ajo, panceta de cerdo, sal, salsa de soja ligera, vinagre blanco, vino de cocina, esencia de pollo, pimienta, anís.

1. La piel de la raíz de loto con un cuchillo, luego lávela con agua limpia. Habrá sedimentos en el medio. Lo mejor es lavarla con agua corriente para cortarla en rodajas gruesas, de unos 5 mm. luego córtelo en trozos pequeños para facilitar el consumo, una sección de raíz de loto puede hacer un plato grande, córtelo y colóquelo en el plato para su uso posterior.

2. Añade agua a la olla y añade un poco de vinagre blanco al agua para que las raíces de loto blanqueadas no se pongan negras fácilmente. Después de que el agua hierva, añade las raíces de loto y escaldalas durante dos minutos. Sácalos y viértelos con agua fría. Esto mantendrá la raíz de loto crujiente y tierna.

3. Preparar un trozo de panceta de cerdo, lavarlo y cortarlo en rodajas, poner en un plato y reservar.

4. Lava tres pimientos picantes y córtalos en tiras con un cuchillo diagonal. Si te gusta la comida picante, también puedes preparar un poco de mijo picante, cortarlo en tiras y ponerlo en un plato para después. usar.

5. Cortar el jengibre y el ajo en trozos picados.

6. Calienta el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añade la panceta de cerdo picada, unos granos de pimienta y dos ingredientes de anís. Luego añade el jengibre picado y el ajo. y continúe salteando unas cuantas veces. Vierta el vino de cocción en la olla y saltee unas cuantas veces para eliminar el olor a pescado del cerdo. Agregue los chiles rallados. más veces para resaltar el aroma de los chiles, agregue la salsa de soya ligera, la sal y la raíz de loto y revuelva a fuego alto, luego agregue una pequeña cantidad de esencia de pollo y sirva.