Bollos de flores al vapor: cómo hacer bollos de taro al vapor
Ingredientes de la taro: 300g de malanga (peso neto), 20g de azúcar (opcional), 100g de harina común.
Los materiales anteriores se pueden utilizar para hacer 14 bollos de taro.
Cómo hacer panecillos de taro al vapor
1. Mezcle la harina para todo uso, el agua, la levadura seca de rápido crecimiento, el azúcar y la sal, revuelva uniformemente con los palillos y luego agregue el aceite para ensalada. , revuelva uniformemente y amase suavemente con las manos hasta formar una masa.
2. Tapar la masa amasada y colocarla en un lugar cálido (unos 28℃) durante 2 horas.
3. Corte el taro en tiras, cocine al vapor durante 5 minutos hasta que esté medio cocido (use palillos para darle la vuelta durante la cocción al vapor para que se caliente uniformemente) y retírelo de la olla. Agrega azúcar al taro mientras aún esté caliente, revuelve un poco y déjalo reposar hasta que el azúcar se disuelva y se enfríe por completo.
4. Agrega harina para todo uso al taro, revuelve ligeramente, luego agrega la masa cocida y amasa hasta obtener una masa firme.
5. Dividir la masa amasada en 14 trozos, cada trozo pesa unos 68g. Redondee cada pequeño trozo de masa hasta formar un bollo de taro al vapor y colóquelo en una vaporera utilizando papel de bollo al vapor. Coloca la vaporera en un lugar cálido (38°C) y vuelve a fermentar durante 20-30 minutos, presionando suavemente con las manos hasta que esté suave.
6. Tapar la malanga y cocinar al vapor a fuego lento durante 10 minutos. Finalmente, abre la tapa y cocina al vapor a fuego medio durante 8 minutos.