La historia del desarrollo del té de montaña Mengding
Introducción al té Mengding
El té Mengding se produce en Mengshan, Sichuan. La montaña Mengshan se extiende por los condados de Mingshan y Ya'an. Tiene montañas majestuosas, hermosos picos y cascadas, y densas nubes y niebla. Su paisaje es tan famoso como el monte Emei y el monte Qingcheng. Los antiguos decían: "Gaochang hace mucho viento y todo está desolado; con vistas a la circulación del río Qiang, rodeado de montañas, lechos de té, senderos de abetos y flores y plantas exóticas, es suficiente para ser llamado un lugar escénico". picos en la montaña Mengshan, a saber, Shangqing, castaño de agua y pirrol, Jingquan, Manna, también conocido como Wufeng. Según la leyenda, hace más de 2.000 años, el eminente monje budista Wu Lizhen "trajo las semillas de la iluminación espiritual y las plantó entre los cinco picos". Hay cinco picos en la montaña Mengshan, con el pico más alto en el medio. Wu Lizhen plantó siete árboles de té en Shangqingfeng. Este tipo de árbol de té "no es demasiado alto, no muere y es inusual", "tiene un sabor dulce y refrescante y es de color amarillo azulado. Puede cubrir una taza con una nube fragante que permanece durante mucho tiempo". tiempo." El consumo prolongado de este té es bueno para el bazo y el estómago y puede prolongar la vida, por lo que se lo conoce como "té de hadas".
La historia y evolución del té de la montaña Mengding
En "Shangshu", se dice que "Cai Mengyou, Mengshan es también la fuente del té Shu en Yazhou". Se plantaron en Mengding ya en el período Ganlu de la dinastía Han Occidental (53 a. C.). Wu Lizhen, un hombre del condado, plantó personalmente siete tipos de "Ling Ming" entre los cinco picos. Era celestial y mágico. Este es el registro escrito más antiguo sobre el té chino. El té Mengding, conocido como "té de hadas", es famoso tanto en el país como en el extranjero por su calidad única, exquisita artesanía, hermosa apariencia, larga historia y espléndida cultura del té, y goza de una gran reputación en la historia. "Yunnan Chronicles" dice: "Montañas famosas producen té. Hay una montaña llamada Mengshan, que se extiende por docenas de millas en el suroeste del condado. Un poema antiguo dice así: "Hay muchas montañas hermosas en la cima de Mengshan Montaña, y no crece hierba mala". Han sido dos mil. Durante muchos años. Hoy en día, las ruinas donde Wu Lizhen cultivaba té: el jardín de té real, el antiguo Mengquan, la casa de piedra de maná donde construyó una casa para descansar, y la estatua de la monja recolectora de té, la hija del dios del río, están atrayendo a muchos turistas para visitar y presentar sus respetos. El té de la montaña Mengding, el lugar de nacimiento de la cultura mundial del té, viaja a los cinco continentes a lo largo del Norte. Ruta de la Seda del Sur.
“La belleza de Mongolia es la belleza del té de montañas famosas. "El té Mengding es único en el mundo, no sólo por su excelente calidad y condiciones naturales únicas, sino también por su exquisita artesanía. "En Mengshan hay té, que está lleno de energía yang y rebosante de fragancia, y es elogiado. por el mundo. "Ya en la dinastía Han del Este, había tés famosos como "Leiming Tea", "Jixiangrui" y "Shengyanghua". "El té Mengding tiene un sabor dulce y claro, y un color amarillo azulado. En la taza el aroma se disimula y perdura mucho tiempo. "La dinastía Tang fue la edad de oro para el desarrollo del té Mengding. En el primer año de Tianbao (742), el té Mengding se convirtió en un tributo real y se hizo famoso en China. En ese momento, Chang'an tenía tés esporádicos como el Trueno. , Campana de niebla, lengua de pájaro, pico de pájaro y cabello blanco. El té prensado es pastel de perlas de dragón y fénix. Durante el reinado del emperador Xianzong, el té Mengding se había convertido en el tributo más alto: "Mengshan tiene diez años. millas al oeste del condado, y ahora el té con mayor tributo es. "Después de que el té Mengding se hizo famoso en todo el mundo porque entró en el palacio imperial, los dignatarios se apresuraron a comprarlo a un precio enorme. Valía cien veces más y era extremadamente caro". Antes de Yuanhe, no era fácil conseguir medio kilo de té de primavera. "Así que el entusiasmo de los agricultores famosos por cultivar té se despertó enormemente en ese momento. "Por lo tanto, para ajustar las ganancias, la gente de Mengshan compitió para cultivar té uno tras otro. En las últimas décadas, acudieron al mercado de pasto en Xi'an, obteniendo un ingreso anual de decenas de miles de gatos. "Esto puede describirse como sin precedentes. En la dinastía Tang, China y Japón tenían frecuentes intercambios económicos y culturales. Del 630 al 894 d.C., Japón envió un gran número de enviados de la dinastía Tang a China para aprender sobre la política, la economía y el idioma de China. Cultura y producción budistas, tecnología, arte arquitectónico, etc., 13 veces, cientos de personas cada vez, incluidos embajadores, ministros, estudiantes extranjeros, monjes extranjeros, agregados, etc. En el quinto año del reinado del emperador Wenzong (840), El maestro Ren Yuan, un monje que estudió en Japón, regresó a Japón desde Chang'an. Entre los regalos que le dio el emperador Li Ang de la dinastía Tang se encontraban “dos kilogramos de té Mengding y un manojo de té Tuan. "En aquella época, el té Mengding no sólo gozaba de una gran reputación en China, sino que también se difundió en el extranjero como té de regalo nacional.
Si la dinastía Tang creó una edad de oro para el desarrollo del té Mengding, entonces la Dinastía Song Fue el apogeo del desarrollo del té Mengding y el té Mingshanbian. La calidad del té Mengding mejoró enormemente y la tecnología de elaboración del té mejoró aún más, creando tributos como Wanchun Yinye y Yu Ye Changchun. En primer lugar, la producción de té Mingshan ocupa el primer lugar en Sichuan. Desde los primeros años de Yuanfeng en la dinastía Song, la producción de té Mingshan ha sido a menudo de alrededor de un millón de kilogramos. "Té fronterizo" de las minorías étnicas del suroeste y noroeste. "El famoso té de montaña de Yazhou debe cambiarse por caballos y no puede ser utilizado por otros. ” y “representa la ley eterna”. "El famoso té de montaña se ha convertido en un producto especial para el comercio de caballos de té con tibetanos, uigures y otros grupos étnicos en las dinastías pasadas, y se ha convertido en un vínculo importante para que el pueblo Han fortalezca los intercambios políticos, económicos y culturales con tibetanos, uigures y otros grupos étnicos.
El té Mengding tiene una historia de tributo de más de 1.000 años desde la dinastía Tang y fue enviado a Beijing cada año hasta que se abolió la reforma de la República de China. Después de la liberación, el famoso té de Mengding recibió su debida recuperación y desarrollo. Basándose en las características del antiguo té tributo y utilizando tecnología moderna para preparar té, Mengshan Tea Farm ha reanudado la producción de tés famosos como Stone Flower, Huangya, Manlu, Wanchun Yinye, Yu Ye Changchun y otros tés famosos. En la década de 1980 aparecieron tés famosos como el Lu Chun y el Chun Mei. El famoso té de Mengding ha sido calificado muchas veces como productos excelentes a nivel nacional, provincial y ministerial, y los tres tés más famosos se consideran tés de regalo nacional. En los últimos 10 años, el famoso té de Mengding ha logrado un desarrollo sin precedentes, con mayor producción y mejor calidad. No sólo es amado por la población nacional, sino que también se encuentra entre los mejores del mercado internacional y es favorecido por personas en los Estados Unidos, Japón, Tailandia, Suiza, Sri Lanka y otros países. "Wen Wei Po" de Hong Kong informó una vez que el té Mengding es "el mejor té del mundo" bajo el título "El té del pasado es ahora el hogar de la gente común".
El antiguo "té Mengding" en té
El té Mengding se produce en Mengshan, a caballo entre los condados de Mingshan y Ya'an en la provincia de Sichuan. Tiene una larga historia. Es el té famoso más antiguo de China y se le conoce como té antiguo y el pionero del té famoso.
El poema "El agua del río Yangtze, el té en la cima de la montaña Mengshan" tiene un significado profundo. Se dice que el agua del río Yangtze es dulce y deliciosa. El té de hadas elaborado con este tipo de agua en la cima de la montaña Mengshan es la bebida más hermosa del mundo y no es algo que la gente común pueda beber. Por lo tanto, la gente siempre ha elogiado mucho el "té Mengding" y lo ha elogiado mucho.
El sabio del té Lu Yu dijo una vez al evaluar el té famoso: "La cima de la montaña es la mejor, y el bambú antiguo es el segundo". (El té de bambú antiguo se producía en Changxing, Zhejiang, y era un tesoro entre los famosos tés de la dinastía Tang).
Existen muchos mitos y leyendas sobre el origen del té Mengding, y en la antigüedad se le llamaba “té de hadas”. Se dice que en la antigüedad, un viejo monje estaba gravemente enfermo y tomó muchas medicinas, pero no logró curar la enfermedad. Un día, un anciano vino a decirle al monje que cuando comenzaba el trueno primaveral alrededor del equinoccio de primavera, recogía té de Mengshan Zhongding y lo decoccionaba con agua local, que podía curar enfermedades crónicas. El anciano monje escuchó las palabras del anciano y construyó una casa de piedra en la cima verde de la montaña Mengshan. Invitó a algunas personas a vivir aquí durante mucho tiempo y recoger té Mengding según el método enseñado por el anciano. Después de la decocción, el viejo monje realmente se recuperó. Gozaba de buena salud y parecía un hombre de unos treinta años. Desde entonces, se ha extendido el mito de que el té Mengding puede rejuvenecer a las personas.
Mengshan es una de las famosas montañas de sacrificios en la antigüedad. Se dice que Dayu adoraba aquí cuando logró controlar las inundaciones. El budismo se introdujo en China y Mengshan se convirtió gradualmente en un centro turístico budista. Los cinco picos en la cima de la montaña (Shangqing, Jiaoling, Pilu, Lingquan y Manna) están todos relacionados con el budismo. Los jardines de té tributo en Mengshan están todos a cargo de los monjes de la montaña, con una estricta división del trabajo y cada uno desempeñando sus propios deberes.
Té Mengding es el nombre general de los famosos tés de varios colores producidos en la montaña Mengshan. Hay nombres como Lei, Wuling, Queton, Yingzui y Yabai, y también hay tés prensados como Chicken Cake y Dragon Ball. En los primeros años de la República de China, producía principalmente cogollos amarillos, por lo que se llamaba Mengding Huangya. Era el representante del té Mengding en esa época. Ahora, la mayoría de la gente produce maná.
El té Mengding es té verde y no se fermenta durante su producción. La siguiente es una breve introducción a varios métodos para preparar té Mengding:
Rocío seco de Mengding: el estándar de recolección es un brote y una hoja, los brotes y hojas frescos se esparcen adecuadamente y el verde se cura en Alta temperatura El proceso consiste en freír tres, amasar tres y hornear tres para fijar la forma. Hermosa apariencia, cuerda apretada, verde claro y aceitoso, aroma muy refrescante, sabor suave y refrescante, color sopa amarillo claro y azulado, claro y brillante.
Una vez que los cogollos de cedro están verdes, se colocan en una olla, luego se extienden para que se enfríen, luego se fríen nuevamente en la olla y se secan a baja temperatura. Los cogollos plateados son planos y rectos, la sopa es de color amarillo verdoso, el aroma es fresco y el sabor es dulce y significativo.
Cogollos superiores amarillos - El método de producción es similar al de las flores de piedra, excepto que es necesario girarlos después de fijarlos. El color es amarillo brillante, los cogollos son amarillo dorado, el aroma es puro y claro, el sabor es fuerte y fresco y la sopa es clara y amarilla.
Evergreen Silver Leaf y Emerald Leaf Evergreen: elaborados a partir de hojas de cogollos de cosecha tardía un poco más grandes, elaborados de la misma manera que Manna, pero de calidad ligeramente inferior.
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