12 consejos que debes saber sobre cómo hornear pasteles ¿Qué sabes?

Los productos horneados son cada vez más populares en estos días. Aunque un número considerable de personas pueden hacer productos horneados en el horno, no hay mucho que elogiar. No es que no hayan trabajado duro, sino que algunos conocimientos de sentido común son insuficientes, lo que hace que los productos horneados no sean satisfactorios.

1. La mayoría de los hornos domésticos tienen control de temperatura mecánico. Por tanto, la temperatura de cada horno no puede ser del todo exacta, y es necesario ajustarla y adaptarla según las circunstancias personales a la hora de utilizarlo. Incluso los hornos de la misma marca y modelo pueden tener temperaturas diferentes.

2. Agregar un 20% de almidón de maíz o de trigo a la harina común puede reducir el gluten de la harina y reemplazar la harina baja en gluten.

3. Cuando se utiliza papel de aluminio, la superficie esmerilada del papel de aluminio debe estar en contacto con los alimentos.

4. Cuando se mencione "aceite vegetal" en la receta para hornear, intente elegir aceite vegetal ligero e insípido en lugar de aceites con color intenso y sabor fuerte, como aceite de maní, aceite de té o aceite de oliva. , etc.

5. Además del horno, las herramientas más importantes para hornear son la báscula de cocina y las cucharas medidoras. Si realmente no desea comprar una cuchara medidora, compre al menos una báscula electrónica con un rango de medición mínimo de precisión de 0,1 g.

6. Mezclar leche entera en polvo y agua en una proporción de 1:9, que puede sustituir a la leche entera. Esto se puede sustituir en cualquier receta para hornear que requiera leche. Por lo tanto, la leche en polvo se utiliza más para hornear que la leche.

7. Por favor, no metas el pan en el frigorífico, ya que esto acelerará su envejecimiento.

8. En términos generales, "mantequilla" y "nata" son lo mismo.

9. En la mayoría de las galletas se puede utilizar un 90% de xilitol para sustituir el azúcar en la fórmula para hacer galletas sin azúcar, lo cual es adecuado para diabéticos o personas que quieran reducir la ingesta calórica. Sin embargo, cabe señalar que la ingesta diaria de xilitol por persona no debe exceder los 50 gramos.

10. El azúcar puede ayudar a ablandar las claras y los huevos enteros, haciendo que la espuma sea más estable. Por lo tanto, al entregar huevos, el azúcar añadido a los huevos no se puede sustituir por xilitol.

11. Según los requisitos de gusto personal, la mayor parte del contenido de azúcar en la fórmula se puede ajustar dentro del 30%, lo que no tendrá mucho impacto en el producto terminado. Pero no aumente ni disminuya el aceite en la fórmula a voluntad.

12. Las bandejas para hornear y el papel de aluminio tienen efectos aislantes del calor. Cuando los alimentos horneados tengan color, cubra la superficie con un trozo de papel de aluminio o coloque una bandeja para hornear vacía encima para evitar que la superficie de los alimentos se dore demasiado.