¿De dónde viene la sensación de adormecimiento de los chiles?

El olor adormecedor de los granos de pimienta de Sichuan proviene de un compuesto llamado hidroximetilkaempferol en los granos de pimienta de Sichuan. La fibra nerviosa RA1 debajo de la piel se activa. La fibra RA1 es responsable de la frecuencia de vibración del rango medio (10-80 Hz), incluidos 50 Hz. Ésta es la razón principal por la que los granos de pimienta de Sichuan hacen temblar a la gente.

La sensación de entumecimiento está causada principalmente por la acción de la amida de ácidos grasos insaturados sobre los mecanorreceptores y receptores del dolor, a través de la regulación de los canales iónicos de potasio de dos poros (KCNK), los canales iónicos de potencial receptor transitorio (TRPAI), Se producen canales iónicos termosensibles (TRPVI) y canales de sodio dependientes de voltaje.

Datos ampliados:

Función de la pimienta:

1. Zanthoxylum bungeanum es un material medicinal chino muy bueno, que puede promover el qi y disipar la estasis sanguínea. . No sólo puede limpiar las venas del cuerpo, sino también descomponer la sangre depositada en las venas e incluso la trombosis venosa, aliviando eficazmente los síntomas de las venas varicosas.

2. La cáscara de Zanthoxylum bungeanum es la materia prima para sabores y especias, las semillas son excelentes aceites leñosos, la torta de aceite se puede utilizar como fertilizante o alimento y las hojas se pueden utilizar como condimentos. comida o té de pimienta en lugar de frutas.

3. Zanthoxylum bungeanum contiene proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. La cáscara contiene aceites volátiles, cuyos componentes principales son limoneno, cumol y tirosol. Además, también contiene diversos compuestos como fitoesteroles y ácidos orgánicos insaturados.

Enciclopedia Baidu - Zanthoxylum bungeanum

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People's Daily Online - Inventario de los grandes efectos de los pimientos pequeños