¿Qué son las verduras con mostaza?
Las hortalizas son una parte integral de la producción agrícola. Entre las verduras que se comen se encuentran las raíces (como rábanos, zanahorias, patatas, raíz de kudzu, etc.); repollo); flores (como coliflor); frutos: semillas (como pepino, berenjena, frijoles, edamame), etc.
Por tanto, podemos definir hortalizas como: todas las hierbas anuales, bienales y perennes, algunas plantas leñosas, hongos, algas, helechos, etc. Aquellos con órganos frescos y jugosos como alimento no básico se denominan colectivamente vegetales. Algunas personas también utilizan como verduras anís estrellado, hinojo, pimienta y ají condimentados.
Las plantas hortícolas tienen una amplia gama y muchos tipos. China es también uno de los centros de origen de plantas cultivadas en el mundo. Además de algunas plantas cultivadas utilizadas como hortalizas, también existen muchas especies silvestres o semisilvestres, como la bolsa de pastor, la verdolaga, la artemisia, el diente de león, la Houttuynia cordata, etc., que también se pueden consumir como hortalizas.
Sin embargo, estas plantas, hongos, algas, helechos y condimentos silvestres, semisilvestres y leñosos proceden principalmente de algunas especialidades locales. Las principales hortalizas son las hierbas anuales o bienales.
Algunos cultivos de cereales, oleaginosas y forrajeros también se pueden utilizar como hortalizas. Por ejemplo, las semillas frescas de soja son una hortaliza importante en la cuenca del río Yangtze. Las patatas y el maíz son cultivos alimentarios en las zonas montañosas del norte y del sur, y hortalizas en las llanuras del sur. Existen muchos tipos de zanahorias, calabazas, rábanos, tallos de boniato, etc., que pueden utilizarse tanto como pienso como verdura.
2. Clasificación de las hortalizas
Según estadísticas incompletas, en mi país se cultivan más de 100 tipos de hortalizas, de las cuales 40 o 50 se cultivan principalmente.
Existen muchos métodos de clasificación, como clasificación basada en características botánicas, clasificación de partes comestibles, clasificación de biología agrícola, clasificación de temperatura, clasificación de luz, clasificación de ingredientes nutricionales, clasificación de métodos de alimentación, etc. .
La clasificación biológica agrícola es un método de clasificación de hortalizas en función de sus características biológicas agrícolas. Esta clasificación es más adecuada para los requisitos de producción. Se pueden dividir en las siguientes categorías:
1) Hortalizas de raíz
Se refiere a hortalizas cuyas partes comestibles son las raíces principales carnosas y agrandadas. Incluyendo rábanos, zanahorias, colinabos, nabos, remolachas, etc. Prefiere climas templados y fríos durante la temporada de crecimiento. En el primer año de crecimiento, se forman raíces carnosas para almacenar una gran cantidad de nutrientes, y en el segundo año brotan, florecen y dan frutos. Generalmente pasa por el período de vernalización con bajas temperaturas y el fotoperíodo con mucho sol. Requiere suelo blando y profundo. Propagar a partir de semillas.
2) Col china
Utiliza como alimento hojas tiernas, bulbos, tallos tiernos y bulbos. Como repollo (col china, col china), repollo (repollo, coles de Bruselas, coliflor, coles de Bruselas, brócoli), hojas de mostaza (mostaza, semillas de mostaza, mostaza). El período de crecimiento requiere un clima húmedo y fresco y suficientes condiciones de agua y fertilizantes. Si la temperatura es demasiado alta y el clima es seco, el crecimiento será deficiente. Además de cosechar tallos de flores y bulbos, las hojas o bulbos generalmente se forman en el primer año y florecen y dan fruto en el segundo año. Se debe evitar el desprendimiento temprano durante el cultivo. Todos se propagan a partir de semillas, siembra directa o trasplantes de plántulas.
3) Verduras de hoja verde
Utiliza hojas tiernas o tallos como alimento. Como lechuga, apio, espinaca, crisantemo, cilantro, amaranto, espinaca de agua, girasol, etc. La mayoría son bienales, como la lechuga, el apio y las espinacas. También las hay anuales, como el amaranto y la espinaca de agua. * * * La misma característica es que el período de crecimiento es corto, adecuado para plantaciones densas y cultivos intercalados, y requiere suficiente agua y fertilizantes nitrogenados. Según los diferentes requisitos de temperatura, se puede dividir en dos categorías: espinacas, apio, crisantemo y cilantro. Les gusta el frío pero no toleran el calor. La temperatura de crecimiento adecuada es de 15 ℃ ~ 20 ℃ y pueden soportar heladas breves. Entre ellas, las espinacas tienen la mayor resistencia al frío. Amaranto, espinacas de agua, girasol, etc. Le gusta el calor pero no el frío, y la temperatura de crecimiento adecuada es de unos 25 ℃. Las que gustan del frío se cultivan principalmente en otoño e invierno, aunque también se pueden cultivar a principios de primavera.
4) Cebollas y ajos
Bulbos comestibles (vainas foliares hinchadas en la base), pseudotallos (vainas foliares), hojas tubulares u hojas en cinta. Como cebollas, ajos, cebolletas, puerros, puerros, etc. El sistema de raíces está poco desarrollado y tiene poca capacidad para absorber agua y fertilizantes. Necesita un suelo fértil y húmedo y generalmente es resistente al frío. Los bulbos se forman por vernalización bajo luz diurna prolongada y bajas temperaturas. Se puede propagar a través de semillas (cebollas, cebolletas, puerros) o vegetativamente (ajos, cebolletas, puerros). El otoño y la primavera son las principales estaciones de siembra.
5) Frutos solanáceos
Se refiere a las hortalizas solanáceas cuya parte comestible es fruta.
Incluyendo tomates, pimientos y berenjenas, estos requieren suelo fértil y altas temperaturas y no toleran el frío. Los requisitos de duración de la luz del día no son estrictos, pero se requiere suficiente luz durante el período de floración. La propagación de semillas generalmente se lleva a cabo en invierno o principios de primavera, y las plántulas se cultivan mediante propagación y luego se plantan en el campo una vez que el clima se calienta.
6) Melón
......& gt& gt
Pregunta 2: ¿Cómo se llama la mostaza? Hay muchos tipos de mostaza y hay tres tipos de mostaza. La mostaza Potherb es una variedad de mostaza. La mostaza es el tallo con las uñas de la mostaza. Colinabo mostaza.
Pregunta 3: ¿Qué es la mostaza? Las hojas de mostaza, también llamadas hojas de mostaza, son los tallos y hojas tiernos de la planta crucífera mostaza. Es de naturaleza picante y cálida y regresa a los meridianos del pulmón, el bazo y el estómago. Tiene efectos de diuresis y diarrea, disipando el viento y activando la circulación sanguínea, reduciendo la hinchazón y aliviando el dolor. Se utiliza principalmente para tratar enfermedades como dificultad para orinar, diarrea, disentería, hemoptisis, encías inflamadas, dolor de garganta, hemorroides, llagas que pican, hematomas, dolor en las articulaciones y otras enfermedades. Es una medicina herbaria de uso común entre la gente.
Utilizar una cantidad adecuada de mostaza fresca para tratar la hemoptisis, lavarla, triturarla y tomar 50 ml de jugo por vía oral, 3 veces al día.
Para tratar la diarrea, se toma una cantidad adecuada de raíz de mostaza, se quema, se muele hasta obtener un polvo fino y se toma con agua con miel. 10 g cada vez, tres veces al día, el efecto es satisfactorio.
No utilices entre 15 y 20 g de mostaza fresca para tratar la micción. Hazlo en agua hervida como té, una vez al día.
Para la hinchazón y el dolor de las hemorroides, tome una cantidad adecuada de mostaza fresca, lávela, tritúrela con barro y aplíquela con frecuencia en el área afectada.
Tomar una cantidad adecuada de mostaza seca, agregar agua, hervir durante 20 minutos cada vez, combinar 1000-1500 ml de brebaje y lavar la zona afectada 3-4 veces al día.
Tomar 30-50g de mostaza fresca para hematomas, triturarla con vinagre, aplicarla sobre una gasa limpia, aplicarla en la zona afectada, retirarla a las 3-5 horas, aplicarla una vez cada 3-5 días . El efecto es bastante bueno.
Para la inflamación y caries de las encías, utilizar una cantidad adecuada de tallos de mostaza secos, quemarlos, triturarlos hasta obtener un polvo fino y dispersarlos en mayor medida sobre la zona afectada.
La mostaza tiene un sabor picante y cálido y no es adecuada para el síndrome de calor, como estancamiento de calor en el cuerpo, enrojecimiento, hinchazón y dolor en los ojos.
Pregunta 4: ¿Qué verduras incluyen hortalizas? Los órganos producto de las plantas se dividen en cinco categorías: raíces, tallos, hojas, flores y frutos, por lo que también se dividen en cinco categorías según la clasificación de los órganos producto.
(1) Hortalizas de raíz. El órgano comestible de este rábano es la raíz o tubérculo carnoso.
①Raíces suculentas: rábano, zanahoria, colinabo (raíz de mostaza), nabo, colinabo y remolacha.
②Verduras de raíz: patatas, kudzu, etc.
(2) Tallos y hortalizas. Las partes comestibles de estas hortalizas son tallos o tallos deformes.
① Tallos subterráneos: patata, alcachofa de Jerusalén, raíz de loto, jengibre, castaña de agua, arrurruz y taro.
② Tallos aéreos: arroz salvaje, espárragos, brotes de bambú, lechuga, col y mostaza.
(3) Perlas bajo las hojas. Este tipo de vegetales utiliza hojas o bulbos comunes, hojas y hojas deformadas como órganos producto.
① Verduras de hoja común: col china, hojas de mostaza, espinacas, apio y amaranto.
②Frijoles: col, col china, lechuga, col. Feroz
(3) Verduras de hoja Xinfan: cebollas, puerros, nabos, hinojo, etc.
④ Hortalizas de bulbo: cebolla, ajo, azucena.
(4) Coliflor. Este tipo de hortalizas utiliza flores, tallos agrandados o bulbos como órganos producto, como la coliflor, la azucena, el brócoli, la enredadera de algas, la alcachofa, la col rizada, etc.
(5) Frutas y verduras. Este tipo de hortalizas utiliza como órganos producto frutos jóvenes o frutos maduros.
1 Frutos de Solanum: berenjena, tomate y pimiento.
② Vainas de frijol: judías, judías rojas, judías anales, judías espada, edamame, guisantes, habas, judías cejas, lentejas, judías aladas.
③ Frutas confitadas: pepino, calabaza, melón de invierno, lufa, melón vegetal, calabaza, melón serpiente y melones frescos como sandía y melón.
Pregunta 5: ¿Qué tipos de hortalizas crucíferas existen? Repollo: col china, col china, col morada, lombarda, etc. Repollo: brócoli, coliflor, col rizada, brócoli, colinabo, etc. Mostaza: mostaza de hoja, mostaza de tallo (mostaza de cabeza), mostaza de raíz (colinabo), mostaza, etc. Rábano; verdura acuática. Existen muchas variedades de colza y col, entre ellas la col, la col negra, etc., todas pertenecen a esta familia. Son de color verde oscuro y tienen un rico aroma después de freírse. Tienen aproximadamente el mismo valor nutricional que la colza y son una verdura de alta calidad. El repollo proviene de la región mediterránea de Europa, también conocido como repollo o repollo, y su nombre científico es “repollo”. Es una de las hortalizas más importantes de Occidente.
Al igual que el repollo chino, el repollo tiene un alto rendimiento y es duradero en almacenamiento. Es una buena verdura en todas las estaciones. Se puede utilizar para cocinar arroz, saltear verduras, hacer sopa, ensalada y kimchi. Se puede comer de varias maneras, incluida la comida china y occidental. El valor nutricional del repollo no es muy diferente al del repollo chino y el contenido de vitamina C es aproximadamente la mitad mayor. Además, el repollo es rico en ácido fólico, que es una ventaja de las verduras de repollo. Por tanto, las mujeres embarazadas y los pacientes con anemia deberían comer más repollo. Los alemanes creen que el repollo es el rey de las verduras y puede curar todas las enfermedades. Después de una investigación en profundidad sobre el repollo, científicos médicos y nutricionistas descubrieron que contiene una variedad de sustancias con efectos para el cuidado de la salud y es muy apreciado y respetado como un "vegetal para el cuidado de la salud". Las "recetas" utilizadas por los occidentales para tratar enfermedades utilizando repollo son tan comunes como los chinos que utilizan rábano para tratar enfermedades. El repollo fresco contiene fitoncidas, que tienen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. El dolor de garganta, la hinchazón y el dolor por traumatismos, las picaduras de mosquitos, el dolor de estómago y de muelas deberían acudir a Baicai en busca de ayuda. El repollo contiene un cierto tipo de "factor de curación de úlceras", que tiene un buen efecto terapéutico sobre las úlceras y puede acelerar la curación de heridas. Comer más repollo puede estimular el apetito, promover la digestión y prevenir el estreñimiento. Entre las hortalizas anticancerígenas, el repollo ocupa el quinto lugar, lo que ocupa un lugar bastante destacado. El jugo de repollo también es un importante producto de belleza para las mujeres. La col rizada es un plato popular en los restaurantes hoy en día. Su color es verde con azul, lo que es signo de rica nutrición. La col rizada contiene más caroteno y vitamina C que las espinacas y el amaranto, y contiene grandes cantidades de calcio y zinc. En comparación con el repollo, el contenido de proteínas es 2 veces mayor, vitamina C 2 veces, vitamina B2 3 veces, caroteno 50 veces, calcio 2,5 veces, hierro 4 veces y zinc 5 veces. Se puede observar que la col rizada es una verdura excelente. Tan destacado como la col rizada es el brócoli, o lo que llamamos "brócoli". Sus colores son verde y azul, e incluso los tallos de las flores son de color verde oscuro. Su historia de cultivo en China es muy corta, sólo unas pocas décadas. Aunque sólo ha aparecido en las mesas de los comedores chinos en los últimos años, se ha convertido en un nuevo favorito.
Pregunta 6: La mostaza se refiere a aquellas verduras de color verde. ¿O todas las verduras son mostaza? Parece que hay varias formas de ver imágenes de Baidu, esta es la más común.
Pregunta 7: Las verduras se clasifican según las partes de las plantas que comen y se pueden dividir aproximadamente en las siguientes categorías:
1 Hortalizas de hoja
2. . Flores, brotes y tallos
3. Semillas y vainas
4. Frutos
5. Raíces, bulbos y tubérculos. .Bacterias y algas. Nueces y frijoles secos
La mayoría de las verduras de hojas verdes son ricas en betacaroteno, vitamina C, calcio, altas cantidades de fibra dietética y folato. Las espinacas y los berros son ricos en hierro. Son ricos en almidón y fibra dietética.
Las frutas y verduras contienen mucha agua, por lo que son relativamente bajas en calorías. Algunas frutas y verduras son ricas en vitamina C y betacaroteno. Estas verduras son ricas en vitamina C, calcio, potasio y fibra dietética.
Las semillas y vainas contienen grandes cantidades de proteínas, carbohidratos, vitamina B y fibra dietética cálcica. Los frutos secos y las legumbres secas son ricos en proteínas y también contienen grandes cantidades de grasas, carbohidratos y vitaminas del grupo B (excepto riboflavina).
Las verduras de algas fúngicas son ricas en fibra dietética, minerales y antioxidantes. Los vegetales con hongos contienen mucha proteína, vitamina B, cobre y otros minerales;
Las algas marinas, el nostoc y el hongo blanco contienen mucho calcio.
1. Efectos terapéuticos de las verduras de hoja
Col tierna, col china y verduras de hoja verde: eliminan el calor, alivian la irritabilidad, benefician al estómago y favorecen la digestión de los alimentos.
Col china: Puede aliviar la deficiencia de yin del estómago y la indigestión, eliminar el calor y calmar la sed, la diuresis y aliviar la tos.
Lechuga: nutre los riñones y los huesos, llena la médula y fortalece el cerebro. Puede tratar deficiencias congénitas, retrasos en el desarrollo, sordera y olvidos por enfermedades de larga duración en los niños.
Los puerros tienen los efectos de promover el qi y la circulación sanguínea, eliminar la estasis sanguínea y desintoxicar, tonificar la deficiencia y reponer el yang, y tienen efectos antibacterianos sobre los bacilos tifoideos y Escherichia coli.
Mostaza: Las cabezas de mostaza pueden eliminar la flema y aliviar la irritación del estómago, tratar la flema blanca y los tallos de coliflor pueden curar las llagas y la picazón.
Cai Tong: puede eliminar el calor gastrointestinal, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento, eliminar el mal aliento, reducir la hinchazón y eliminar el músculo saprofito, tratar el envenenamiento fetal y vomitar sangre en niños.
Espinacas: nutre la sangre y detiene las hemorragias, armoniza el estómago, calma la sed e hidrata la sequedad, cura la sangre en las heces, alivia la resaca y cura la tos.
Amaranto: elimina el calor y desintoxica, astringente y detiene hemorragias, es antibacteriano y antiinflamatorio, y puede tratar enteritis aguda, uretritis, faringitis y cervicitis.
Lechuga Dinastía Tang: elimina el calor y refresca la sangre, diuresis y favorece la lactancia.
Crisantemo: tonifica el bazo y el estómago débiles, trata la anorexia y la indigestión.
Qianqian: Tiene las funciones de producir sudor, eliminar sarpullidos, disipar el viento, digerir los alimentos y mejorar la contractilidad del miocardio.
Cebolla: Puede disipar el viento y el sudor, desintoxicar y reducir la hinchazón, y tiene un efecto inhibidor sobre Shigella disenteriae y hongos de la piel.
Lycium barbarum: nutre el hígado y los riñones, resiste el envejecimiento, prolonga la vida, mejora la vista y mantiene en forma, trata la deficiencia sanguínea y los mareos, la insuficiencia renal, la impotencia y la neurastenia.
2. Los efectos terapéuticos de las flores, capullos y tallos
Apio: elimina el calor y favorece la humedad, trata la fiebre repentina, la polidipsia, la gonorrea, el edema, resuelve la flema, regula el qi, Elimina la estasis sanguínea y detiene el sangrado, desintoxica y reduce la hinchazón.
Brotes de bambú: digestión, flemas, sarpullido y desintoxicación.
Azucena: nutre la sangre y calma el hígado, elimina la humedad y quita el calor, es diurética y reduce la hinchazón. Puede curar mareos, tinnitus y palpitaciones del corazón.
Espárragos: fortalece el bazo y el qi, nutre el yang e hidrata el baño, produce fluidos corporales y calma la sed, alivia el dolor y desintoxica. Puede aliviar la intoxicación por nicotina, prevenir y tratar el cáncer y reducir los efectos secundarios. de quimioterapia.
Caña de azúcar: elimina el calor y favorece la producción de líquidos, humedece la sequedad y reduce el qi, y trata el calor pulmonar y el dolor de garganta.
3. Los efectos terapéuticos de las semillas, vainas y productos de soja.
Tofu: fortalece el bazo y armoniza el corazón, humedece la sequedad y la diuresis, elimina la humedad y trata la hipertensión arterial y la arteriosclerosis.
4. Efectos terapéuticos de los melones y frutas:
Melón de invierno: humedece los pulmones y resuelve las flemas, despeja el calor y desintoxica, diurética y alivia la tos, disipa el calor del verano, cura los edemas, pie de atleta, intoxicación por pescado e intoxicación por alcohol.
Pepino: Tónico, antiinflamatorio y analgésico, desintoxicante y mata insectos, trata la deficiencia de Qi, neuralgia intercostal, malaria y disentería, trata la diabetes y previene el cáncer.
Pepino añejo: depurativo del calor, diurético, deshumidificante, humectante intestinal, analgésico, antitumoral.
Lianggua: nutre la sangre y suaviza el hígado, armoniza el bazo y los riñones, elimina el calor y la humedad, mejora la vista y desintoxica, trata los golpes de calor, la fiebre, las llagas, el viento-calor y los ojos rojos (celos). ).
Melón Sheng (luff): ¿alivia el calor y resuelve las flemas, enfría la sangre y desintoxica, mata insectos, estimula la menstruación y activa la circulación sanguínea? , orina y curar la obstrucción de la leche.
Melón de invierno: nutre el hígado y fortalece el estómago, elimina el calor y desintoxica, disipa el calor del verano y trata la deficiencia de qi, la fatiga y el dolor de garganta.
Papaya: insecticida, antitumoral, estomacal, antiinflamatorio, indigestión, malas heces, opresión torácica y abdominal e insuficiencia de leche.
Tomate: produce líquido y calma la sed, fortalece el estómago y elimina los alimentos, elimina el calor y alivia el calor del verano, nutre los riñones y la diuresis.
Berenjena: activa la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea, aclara el calor y desintoxica, reduce la hinchazón y alivia el dolor, disipa el viento y draga las colaterales, humedece los intestinos y repone el qi.
Pimiento rojo: elimina la humedad y el frío, favorece la digestión gástrica y la sudoración, y trata la coagulación por frío, el dolor abdominal, los vómitos, la diarrea y la sarna.
5. Efectos terapéuticos de rizomas, bulbos y tubérculos.
Rábano: Ventila y favorece el qi, relaja el pecho y el diafragma, fortalece el estómago y la digestión, alivia la tos y reduce la flema, desintoxica y elimina la estasis sanguínea y favorece el metabolismo de las grasas.
Zanahorias: pueden reducir la presión arterial, fortalecer el corazón, combatir la inflamación, combatir las alergias, tratar la indigestión, la tos crónica, el acné y mejorar la inmunidad del cuerpo.
Cebolla: quita el calor y resuelve las flemas, desintoxica y mata insectos............................. . ................................................. ................ .................................... ................................. .................... ...& gt
Pregunta 8: ¿Cómo se llama la mostaza?
Nombres alternativos: Hojas de mostaza, hojas de mostaza, hojas de mostaza, hojas de mostaza arrugadas, hojas de mostaza amarilla, mostaza cremosa, pepinillos.
Contraindicaciones: Las personas con tos caliente, forúnculos, enfermedades oculares, hemorroides, heces con sangre y calor interno no deben consumir mostaza. Las personas con presión arterial alta y arteriosclerosis deberían comer menos.
Apto para el público: La población general puede consumirlo. Especialmente indicado para pacientes con estreñimiento y oftalmología.
Pregunta 9: ¿Qué es la mostaza? Es un tipo de verdura silvestre que hay que cocinar más a la hora de comer porque hay demasiada contaminación en el exterior.