Lista completa de recetas nutritivas de guisos

1. Preparar medio gallo picado, picarlo en trozos pequeños y uniformes, remojarlo en agua y lavarlo en agua y quitarle las raíces duras; el jengibre y la cebolleta Cortar las castañas de agua en rodajas, lavar y cortar el cilantro en gajos y reservar.

2. Hierva agua en una olla, blanquee los champiñones en agua hirviendo durante 30 segundos para eliminar el olor a tierra, luego viértalos y enjuáguelos para limpiarlos, hierva el agua en la olla, agregue agua fría; a los trozos de pollo y vierta el vino de cocción para quitar el olor, cocine a fuego medio durante unos 2 minutos, hierva el agua con sangre en los trozos de pollo, retire la espuma después de hervir, luego viértalo, enjuáguelo y límpielo. Mantenga el agua a un lado para su uso posterior.

3. Calienta el aceite en una sartén caliente. Después de que la sartén esté completamente deslizada, vierte el aceite caliente y agrega el aceite frío. Vierte los trozos de pollo a fuego medio y sofríe durante 2 minutos para retirarlos. el agua. Después de freír los trozos de pollo, agregue las rodajas de cebolla y jengibre, continúe salteando para resaltar el aroma de la cebolla y el jengibre, y luego ponga los trozos de pollo frito en la cacerola hirviendo. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 50 minutos.

Después de 4,50 minutos, agregue los champiñones, sal al gusto, agregue unas cuantas bayas de goji, tape la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos para permitir que el sabor fresco de los champiñones se mezcle con la sopa de pollo. Después de 5 minutos, espolvorea un poco de cilantro o cebolla verde picada y sirve.

2. Sopa de Pato Viejo con Zanahoria

1. Preparar medio pato, quitarle el trasero y las patas, picar la carne del pato en trozos pequeños, enjuagar con agua, añadir 2g de sal. , Retirar 2 g de pimiento y 5 g de vino de cocción para quitar el olor a pescado, remover hasta que se absorba por completo el jugo y dejar macerar media hora; pelar el rábano blanco y cortar en trozos en forma de rombo; secciones, cortar el jengibre en rodajas y preparar unos pepinillos para utilizarlos más adelante.

2. Hervir agua en una olla, verter la carne de pato y añadir un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Después de que hierva el agua, retirar la espuma de la olla y cocinar durante unos dos minutos. Verter la carne de pato, enjuagar con agua limpia, escurrir y reservar.

3. Calienta una sartén, agrega aceite vegetal a la sartén, vierte el aceite caliente, agrega aceite frío, espolvorea un poco de pimienta y sofríe hasta que esté fragante, agrega los pimientos encurtidos y las rodajas de jengibre y revuelve. Freír hasta que esté fragante, verter la carne de pato escurrida y sofreír a fuego medio durante unos 3 minutos. Sofreír el vapor de agua en la carne de pato. Cuando la carne huela fragante, agregue el kimchi y sofría uniformemente. El kimchi no sólo elimina el olor a pescado, sino que también añade un sabor especial a la carne de pato.

4. A continuación poner la carne de pato en una cazuela hirviendo y verter una cantidad adecuada de agua hirviendo. No utilices agua fría para este paso, ya que el agua fría puede coagular fácilmente la proteína. La carne de pato guisada es firme y masticable. Hervir hasta que el agua vuelva a hervir, retirar la espuma de la olla y cocinar a fuego lento durante 50 minutos.

Pasados ​​los 5,50 minutos, vierte el rábano en la olla, añade un poco de sal al gusto, tapa la olla y cocina durante 5 minutos para que el aroma del rábano se mezcle con la sopa de pato. Una vez cocido el rábano, estará listo para servir.