¿Por qué el soufflé sigue cambiando de color después de hornearlo durante más de diez minutos de lo habitual?

Independientemente de si el horno está precalentado o no, antes de hornear, se debe cepillar la superficie del producto semiacabado dos veces con yema de huevo líquida, para que el color del producto terminado luzca bien y el cepillado debe ser lo más uniforme posible. .

Pasos para hacer soufflé:

1. Sacar la yema del huevo y remojarla en aceite un rato, luego rociar vino por la superficie y hornear en el horno a 180 grados durante 8-10 minutos. Luego envuelve la yema de huevo con masa dorada.

2. Para todo tipo de pieles grasas, añadir la cantidad adecuada de agua tibia. Primero revuélvelo hasta formar una bola con los palillos, luego amasa con las manos, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar durante 30 minutos. Mezcle los ingredientes crujientes y forme bolitas con los palillos. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.

3. Enróllelo hasta darle forma de lengua, enróllelo y relájelo durante 10 minutos. (Debes cubrir todo el proceso con film transparente, de lo contrario se secará fácilmente).

4. Envuelve el relleno de yema de huevo preparado y empújalo lentamente hacia arriba, como si fuera un pastel de luna.

5. Colocar en un molde para hornear, a 180 grados, capa media, durante 30 minutos. Hornee durante unos 5-10 minutos, saque, unte con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo. Puedes ponerle un trozo de papel de aluminio durante los últimos diez minutos para evitar que la piel se hornee demasiado.