Investigación británica: ¿Es cierto que el maní contiene carcinógenos que aceleran la propagación de las células cancerosas en el cuerpo?
De hecho, ya en 2014, el profesor Yu Lugang de la Universidad de Liverpool en el Reino Unido publicó un estudio en la revista "Carcinogenesis" y señaló que el maní contiene un ingrediente que puede estimular el crecimiento del cáncer. Las células del cuerpo se propagan y mejoran la capacidad de supervivencia de las células cancerosas.
En el estudio, los científicos descubrieron que una proteína del maní llamada aglutinina de maní (PNA) también está presente en etapas precancerosas y en células cancerosas. Cuando el PNA se combina con cadenas de azúcar específicas, interactúa con una molécula de proteína en la superficie de las células tumorales en la sangre, exponiendo posibles moléculas de adhesión en la superficie de las células tumorales, lo que hace que las células cancerosas se vuelvan más viscosas y más fáciles de adherir. vasos sanguíneos.
Además, el PNA también puede hacer que las células cancerosas se "agrupen", sobrevivan más tiempo en la circulación interna y tengan una mayor probabilidad de propagarse a otros órganos.
En 2021, la nueva investigación del profesor Yu Lugang publicada en "Carcinogenesis" señaló una vez más que los pacientes con cáncer suelen comer maní, lo que puede aumentar el riesgo de propagación del tumor. Los estudios han demostrado que una vez que el PNA ingresa a la circulación sanguínea, interactúa con las células endoteliales vasculares para producir citoquinas, promoviendo así la metástasis de las células tumorales.
Sin embargo, el profesor Yu Lugang también dijo que se necesitan más investigaciones en el futuro para explorar el impacto de la ingesta de grandes cantidades de maní en las tasas de supervivencia de los tumores.
¿Se ha convertido el maní en “cómplice” de la metástasis de células cancerosas? Con estos dos estudios, ¿podría el maní ser una sentencia de muerte?
Al tío Jiu le gustaría decir que es demasiado pronto para sacar tal conclusión, por tres razones.
En primer lugar, esto es sólo un "posible mecanismo".
En teoría, el PNA puede promover la metástasis de las células cancerosas, pero eso no significa que comer maní pueda promover la metástasis del cáncer. Actualmente no hay evidencia clara, ni directa ni indirecta, de que comer maní aumente la incidencia y la mortalidad por cáncer.
En segundo lugar, la conclusión de la investigación se basa en dos condiciones limitadas, una es un paciente con cáncer y la otra es una persona que come una gran cantidad de maní, es decir, unos 250 gramos a la vez. Sólo si se cumplen estas dos condiciones aumentará la PNA. Si se trata de personas sanas o dosis bajas de maní, no hay evidencia relevante que lo respalde.
Finalmente, existen muchos estudios relacionados con el “maní anticancerígeno”, que son contrarios a las opiniones anteriores. Por ejemplo:
En 2020, un estudio publicado por Yin Huiyong del Instituto de Nutrición y Salud de Shanghai de la Academia de Ciencias de China señaló que los rojos de maní contienen proantocianidina-B2, que tiene importantes efectos antitumorales; El Imperial College London también descubrió que los cacahuetes son ricos en ácido fólico y fitoesteroles, que si se consumen con moderación todos los días, pueden ayudar a prevenir cánceres como el de mama, el de próstata y el colorrectal.
Por lo tanto, incluso si hay estudios que señalan que "el maní puede causar cáncer", no podemos concluir fácilmente que "el maní es perjudicial para el cuerpo humano". Lo mismo ocurre con "el maní es anti-". cáncer" y debe ser visto racionalmente.
Los cacahuetes son ricos en proteínas de alta calidad, ácidos grasos insaturados, vitaminas y otros nutrientes, y son baratos, así que cómelos con moderación. Sin embargo, también hay que prestar atención al consumo diario. Hay dos tipos de maní que deberías comer menos.
El primero es el maní amargo.
Es probable que los cacahuetes amargos se hayan enmohecido, generando una gran cantidad de aflatoxina Aspergillus y produciendo aflatoxina. La aflatoxina es un carcinógeno, muy tóxico y altamente cancerígeno. La ingesta excesiva de una sola vez puede provocar intoxicación y la ingesta prolongada puede provocar cáncer de hígado. Por ello, se recomienda escupir los cacahuetes amargos inmediatamente y enjuagarse la boca con agua.
El segundo tipo son los cacahuetes fritos.
Los cacahuetes fritos son crujientes y deliciosos, y mucha gente los toma como snacks o snacks. Pero, ¿sabías que el contenido de aceite del maní ha alcanzado entre el 40% y el 50% y las calorías después de freírlo son más altas, lo que fácilmente puede conducir a una ingesta excesiva de grasas? Además, después de freír el maní, el valor nutricional se destruye, la proteína se deshidrata y fácilmente tendrás sed si comes demasiado.
Entonces, ¿cómo comer maní para estar saludable?
En cuanto a los métodos de cocción, se recomienda optar por hervir, guisar o comer crudo, que es cómodo y sencillo y conserva al máximo el sabor y los nutrientes. Al guisar, puede agregar maní a las verduras o alimentos básicos, como sopa de costillas de maní, gachas de huesos salados de maní, arroz multigrano de maní, etc.
Cabe destacar que por muy deliciosos que sean los cacahuetes, no se puede comer demasiado.
Las "Pautas dietéticas para residentes chinos" recomiendan que los adultos consuman entre 50 y 70 gramos de nueces por semana, lo que promedia alrededor de 65,438+00 gramos por día, o alrededor de 65,438+05 maní. Después de comer maní, reduzca la ingesta de otros alimentos ricos en grasas para mantener el total de calorías dentro del estándar.
Además, los cacahuetes no son aptos para todo el mundo. Los pacientes con gota, colecistitis, diabetes y enfermedades gástricas crónicas no deben consumir demasiado, y los bebés y niños pequeños no deben consumirlo para evitar asfixia en la tráquea y provocar accidentes.
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