Té, ¿por qué tiene “mal sabor”?
Existen cientos de tipos de té y cada té tiene un sabor diferente. Naturalmente, existen cientos de tipos de té.
El buen sabor del té hará felices a las personas física y mentalmente, mientras que el mal sabor destruirá el valor del té e incluso afectará el estado de ánimo de las personas.
Entonces, ¿por qué aparecen malos sabores del té, como amargor, sabor a quemado y sabor a humedad?
La mayoría de los tés son de naturaleza amarga. El sabor amargo no es terrible, siempre que cambie rápidamente después de entrar en la boca, sigue siendo un buen té.
Pero si no hay cambios después de entrar en la boca, entonces este té no puede considerarse un buen té.
Las hojas frescas son demasiado tiernas, el tiempo de secado no es suficiente y el proceso de enverdecimiento es inadecuado, todas ellas causas del sabor amargo del té.
Al ser una planta natural, el té en sí tiene un sabor verde. Hay muchas razones para la aparición del sabor verde, como las materias primas del té, la tecnología de elaboración del té, etc.
El exceso de fertilizantes nitrogenados en el cultivo de té, la recolección de materias primas demasiado tiernas y la recolección de té cuando hay mucho rocío darán lugar a la aparición de un sabor a té verde.
Durante el proceso de producción, un secado, secado y enverdecimiento insuficientes, o procesos inadecuados de marchitamiento o agitación pueden provocar daños en el tejido de la hoja, provocando un sabor a té verde en la boca.
Algunas hojas de té también tendrán un olor a quemado, lo que es inseparable de problemas durante el proceso de finalización y horneado.
Si la temperatura y el tiempo durante el proceso de curación del té no se controlan adecuadamente y las hojas de té se curan a una temperatura demasiado alta o durante demasiado tiempo, el té tendrá un sabor a quemado.
Durante el proceso de horneado, si no revuelves con frecuencia, es fácil que el té terminado tenga un sabor a quemado en la boca.
Otros tés tendrán un sabor suave, especialmente el té oolong. Hay tres sabores ligeros de té: amarillo, agua y rojo.
La causa del olor amarillo apagado se debe principalmente al fenómeno de las hojas humeantes cuando se apilan y calientan, o al tiempo de enrollado es demasiado largo.
La razón del agua congestionada puede ser que las gotas de rocío son verdes, el agua de lluvia es verde, las pilas no están esparcidas, no se enfrían a tiempo, o las pilas son verdes y no hay suficiente agua.
La razón del olor apagado del té negro puede ser causada por amasar las bolsitas de té durante demasiado tiempo.
Además, algunas hojas de té se han almacenado durante demasiado tiempo o de forma inadecuada, absorbiendo la humedad del aire, provocando que las hojas de té se humedezcan, provocando que el té tenga olor a humedad en la boca y pierda la fragancia de las hojas de té.
Además, algunos tés fermentados deben enfriarse después de ser verdes, enrollados y horneados inicialmente para permitir que las hojas de té continúen después de la fermentación, y luego enrollados y vueltos a hornear.
En este proceso de posfermentación, si el contenido de humedad es demasiado alto en la etapa inicial de secado, los microorganismos en las hojas de té se activarán y las hojas de té pueden volverse agrias.
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