¿Carne frita con raíz de loto? ¿Carne salteada con zanahorias? ¿Estofado de pollo?
3. Cortar la cebolla y picar el ajo; 4. Escaldar las rodajas de loto en agua hirviendo con un poco de sal durante 30 segundos, escurrir y reservar. Calentar el aceite en una sartén, deslizar rápidamente en el lomo, quitar el color y controlar el aceite, reservar.
6. agrega las hojas de loto secas y sofríe durante medio minuto Agrega las rodajas de lomo y sofríe hasta que estén cocidas Agrega sal y esencia de pollo al gusto. Ingredientes para carne frita con zanahoria:
600g de carne mixta cocida (morcilla, jamón, cerdo), 250g de cebolla, 100g de zanahoria, 100g de apio, 15g de harina, 250g de aceite vegetal picado ajo.
Características: color rojo, sabor tierno y fragante, carne de zanahoria desmenuzada fresca y ligeramente picante.
1. Según el principio de consideración general, marinar primero la carne. Lavar la carne, cortarla en trozos pequeños y poner en un bol. Vierta un poco de aceite, luego un poco de salsa de soja y de 1 a 2 cucharadas de maicena (la carne sabrá mejor) y mezcle uniformemente la maicena y la carne con las manos. Triture el jengibre, póngalo y luego vierta un poco de vino de cocción (para eliminar el olor a pescado) durante unos 20 a 30 minutos.
2. Lava el cuchillo de cocina y la tabla de cortar que acabas de utilizar para cortar la carne (no puedes mezclar carne y verduras).
3. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños o ralladas.
4. Busque de 2 a 3 trozos de ajo y tritúrelos, dejando que quede completamente expuesto al aire para que se oxide; corte el jengibre en un trozo pequeño y tritúrelo;
5. Enciende el fuego alto, limpia el agua de la olla, vierte el aceite, agrega el ajo, el jengibre y la cebolla verde, sofríe unas decenas de segundos y retira.
6. No hace falta limpiar la olla, luego vierte un poco de aceite y empieza a freír las zanahorias. Sácalas cuando estén cocidas.
7. Sofreír la carne, espolvorear con el condimento recién frito, añadir un poco de sal y sofreír durante un minuto aproximadamente. Pon el fuego a medio, agrega las zanahorias, sofríe durante unos tres minutos y listo.
Método 2 para sofreír zanahorias ralladas,
Pon aceite en el wok (más de la mitad del aceite se usa para cocinar normalmente, las zanahorias son ricas en aceite), agrega sal a la temperatura del aceite (un poco, para que al agregar la carne, el aceite no se derrame), luego agregue la carne y saltee, agregue la cebolla y el jengibre a la carne, saltee y agregue un poco de salsa de soja. para darle color a la carne, luego agrega las zanahorias, las rodajas de zanahoria deben quedar un poco más finas, sofríe un rato, vierte un poco de agua y tapa la olla uniformemente. El tiempo para tapar la olla lo puedes determinar según la dureza del rábano que te guste. Si te gusta más firme no es necesario añadir agua. Puedes freírlo un rato.
Si gustas, también queda delicioso añadir unos fideos con chile y zanahoria al freír la carne.
Funcionamiento:
1. Cortar la carne mixta cocida. Luego poner aceite vegetal en la olla, calentar al 80%, verter la carne mezclada y sofreír un poco, y ensartar el aceite vegetal.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos; quitar el gluten del apio, lavarlas y triturarlas.
3. Poner un poco de aceite vegetal en la olla, calentarlo, agregar la cebolla, la zanahoria y el apio y sofreír hasta que esté cocido, luego agregar la harina y sofreír. Luego agregue la pasta de tomate, el vinagre blanco, los chiles secos, el caldo de pollo, la salsa de soja picante, la sal refinada, el azúcar, el ajo picado y las hojas de laurel en secuencia. Revuelva uniformemente con una cuchara, luego vierta la comida frita, cocine brevemente y retire. de la sartén, dejar enfriar y servir. Pollo guisado con champiñones Ingredientes para pollo guisado: champiñones y pollo con huesos negros.
Las setas secas son más fragantes que las frescas. El pollo sedoso es el mejor, seguido del pollo a la leña. No cocines muslos de pollo en sopa. Por cierto, las setas se dividen en setas de invierno, setas de otoño y setas de primavera según la temporada. Se dividen en setas de flores, setas gruesas y setas finas según su textura. Entre ellos, el más delicioso es el pollo guisado con castañas y champiñones. Es conocido como el "Rey de los frutos secos" y los "Cultivos duros" y abunda en las zonas montañosas de esta región. Las principales variedades incluyen el castaño Dayong, el castaño You, el castaño de arroz, el Maoli, el Xuanli (un castaño pequeño y redondo), etc. La pulpa del castaño es de color blanco amarillento, fragante, crujiente y dulce, y rica en nutrientes. El pollo y el pato guisados con castañas tienen un sabor único. Sun Simiao, un científico médico de la dinastía Tang, dijo: "Las castañas también son el fruto de los riñones y deben comerse para las enfermedades renales". Las castañas son una especialidad importante de Fenghuang, especialmente las grandes castañas negras con semillas y frutos regordetes. El Festival Doble Noveno en septiembre es el momento de recoger castañas. Las castañas que se traen a casa se seleccionan para que sean de gran tamaño y estén libres de enfermedades y plagas de insectos, y se colocan sobre las vigas del techo, que están ventiladas y transmiten luz, para que se sequen. En este momento, se cortan en trozos alrededor de 2 libras de carne de pollo (pato) sacrificada, y luego se cuecen las castañas, se mezclan con la carne de pollo (pato) frita y se cuecen al fuego. Toda la casa se llena del aroma inagotable. . En este momento, Tuxiang Miao Village tiene una receta especial poco común.
Se presentan en detalle el método de cocción y el método de producción de las alitas de pollo guisadas con patatas. Los ingredientes para cocinar las alitas de pollo guisadas con papas son los siguientes: ingredientes principales: 2 papas medianas, 3 ingredientes auxiliares: aceite, sal, vino para cocinar, esencia de pollo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cebolla, jengibre, ajo, pimienta. y comino en polvo. El método de cocción de las alitas de pollo guisadas con patatas es 1. Lavar y escurrir las alitas de pollo y cortarlas en trozos, añadir el vino de cocción y el comino en polvo. 2. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos grandes, luego meterlas en el microondas durante tres minutos. 3. Tome la cacerola de aceite, agregue las alitas de pollo y saltee después de que el aceite esté caliente. Sofríe un rato y cuando el color se oscurezca, sácalo de la sartén. 4. Enciende el fuego, usa el aceite restante de la olla para sofreír el jengibre y el ajo picados, luego agrega las alitas de pollo ligeramente fritas y continúa friendo hasta que los trozos de pollo estén aceitosos. Luego agrega los cubos de papa preprocesados y mezcla bien con los trozos de pollo. 5. Agregue agua cruda, tape la olla, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento. Después de cocinar a fuego lento hasta que el agua se seque y se reduzca el jugo, agrega sal, esencia de pollo y tu condimento favorito (como pimienta o comino en polvo) y revuelve uniformemente. Método de cocción y método de preparación de alitas de pollo asadas en olla: Materiales de cocción para alitas de pollo asadas en olla: Ingredientes: 150 g de alitas de pollo de sección media, 10 g de dongru, 1 g de pimiento rojo, 10 g de jengibre, 10 g de cebolla verde. 500 g de aceite de maní (en realidad, 100 g de aceite), 10 g de sal, 8 g de glutamato monosódico, 3 g de azúcar, 10 g de salsa de soja, 20 g de almidón de maíz húmedo, 5 g de aceite de sésamo, 100 g de sopa clara. Cómo cocinar alitas de pollo en una olla: 1. Lave la sección central de las alitas de pollo, déjelas marinar con un poco de salsa de soja durante unos 30 minutos, corte el pimiento rojo y el jengibre y corte las cebollas verdes en rodajas. 2. Ponga aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite sea de 150 grados, agregue las alitas de pollo y fríalas hasta que estén doradas o medianamente cocidas. Retirar y reservar. 3. Deje el aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre, las alitas de pollo, el caldo, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar y la salsa de soja y cocine hasta que esté cocido. Agregue las cebollas, espese con maicena húmeda y vierta el aceite de sésamo. La receta y el método de producción de alitas de pollo con cerveza de champiñones presenta la cocina y las funciones en detalle: Materiales para hacer alitas de pollo con cerveza de champiñones: Ingredientes principales: cuatro alitas de pollo, marinadas con dos cucharadas de vino de arroz y tres cucharadas de salsa de soja durante aproximadamente media hora. hora; una botella de cerveza; seis o siete champiñones, use un cuchillo para hacer tres o cuatro cruces; pique un trozo pequeño de jengibre y la mitad del ajo; pique una cucharada de semillas de sésamo blancas; cinco cucharadas de salsa de soja (use tres cucharadas de alitas de pollo marinadas). Cómo hacer alitas de pollo con champiñones y cerveza: 1. Pon aceite al fuego y caliéntalo hasta que esté 50% caliente. Agrega el jengibre picado, el ajo y las cebolletas y sofríe hasta que estén dorados. 2. Añade las alitas de pollo y sofríe durante medio minuto. 3. Agregue la cerveza y deje hervir, agregue los champiñones y las dos cucharadas restantes de salsa de soja, cubra y cocine por unos diez minutos, luego dé la vuelta a las alitas de pollo y cocine por siete u ocho minutos hasta que la sopa esté espesa y rastrille. 4. Espolvorea con semillas de sésamo blanco. Los métodos y métodos de cocción del pollo asado Arrowhead presentan la cocina y las funciones en detalle: Materiales de cocción para pollo asado Arrowhead: Ingredientes: medio gallo, arrurruz, aceite vegetal, jengibre, cebolla, pimiento (10 piezas), sal refinada, salsa de soja, glutamato monosódico. , agua Harina de soja. Cómo cocinar pollo asado Arrowhead: 1. Picar el pollo en trozos pequeños, pelar el arrurruz, batir el jengibre y cortar las cebollas verdes en trozos largos, combinar sal, salsa de soja, glutamato monosódico y agua en polvo para hacer el jugo; 2. Cocine el aceite vegetal, agregue los trozos de pollo y sofría el jengibre durante 3-5 minutos, agregue el caldo, la sal refinada y los champiñones punta de flecha, cocine hasta que el jugo esté cubierto y sirva. La receta y el método de preparación del pollo blanco picado presenta en detalle la cocina y su función: Receta casera de pollo blanco picado Ingredientes: Ingredientes principales: pollo, aceite para ensalada, sal, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, trece especias. y esencia de pollo. Cómo hacer pollo blanco picado: Picar el pollo en trozos grandes, ponerlo en la olla y cocinar. De hecho, debería ser un pollo entero cocido, que sabe mejor. Es una lástima que el viejo oso tenga que cortarlo en pedazos para poder beber la espesa sopa de pollo pura, que consumirá menos agua. La sopa de pollo guisada es pura y deliciosa. Si lo cocinas normalmente, deberás cocerlo durante 8 o 9 minutos, para que la médula espinal y la carne más interna queden todavía un poco enrojecidas. Ejem, es una lástima que la comida sea segura ahora. Vamos, te sugiero que lo cocines bien. De todos modos, a Lao Xiong le fue bien. Luego recógelo y déjalo enfriar. No lo dejes enfriar en agua fría ya que esto reducirá mucho el sabor del pollo. Espera a que se enfríe y luego córtalo en trozos pequeños (recuerda separar los alimentos crudos de los cocidos en la tabla de cortar, jeje). La configuración de condimentos más crítica ya no existe. Primero, calienta el aceite para ensalada a fuego alto, luego apaga el fuego. Estará lo suficientemente frío como para que el aceite no se sienta caliente cuando lo toques con las manos. Vierta el chile en polvo y el aroma del chile aparecerá inmediatamente ~ Luego, cuando el pollo esté cocido, ponga una capa de aceite de pollo en la superficie y póngalo en el tazón de chile, aproximadamente medio tazón. De esta manera no te sentirás grasoso cuando bebas la sopa. Lo más importante es que el pollo blanco mezclado de esta forma queda súper delicioso. Luego pon: azúcar, un poco de sal, un poco de salsa de soja, trece especias, pimienta (palabra larga: mejor que venga de Hanyuan, pon un poco más, para que quede auténtico, jeje), esencia de pollo y mezcla bien ~ luego viértalo sobre los trozos de pollo y mezcle bien. Estofado de patatas y pollo coreano Estudié en Corea, así que también aprendí mucho sobre la comida coreana. Ayer preparé pollo guisado con patatas para la cena y lo serví para que todos lo probaran. Las características del pollo guisado con patatas coreano: picante, dulce, suave y cálido.
Ingredientes: pollo, patatas, cebollas, zanahorias, helechos (también puedes añadir tiras de pastel de arroz y harina de pescado, pero aquí no tenemos aves en stock~) Condimentos: aceite de cocina, salsa de soja, vinagre. Cortar las patatas en dados. Luego agregue un 60% de agua hirviendo, hiérvala y agregue un poco de soju para quitar el aceite y el olor. Las patatas son difíciles de cocinar, así que cocínalas juntas. 2. Durante el proceso de cocción, cebollas, zanahorias, etc. Todos han sido recortados. Mezclar la salsa con salsa de chile, aceite de sésamo, semillas de sésamo y caldo de res. Tenga en cuenta que esta vez todos los condimentos de esta salsa deben representar un tercio del total de condimentos. Porque esta salsa se utiliza para cocinar el pollo con antelación. 3.El color del pollo ha cambiado. Apague el fuego, escurra el agua y vierta el pollo sobre agua fría para quitar el alquitrán pegado a la carne. Luego mezcla la salsa con el pollo y las patatas. Deje reposar la carne durante 1 o 2 minutos para que absorba los sabores. 4. Encienda el fuego alto, cocine en la olla durante 6 o 7 minutos y caliente aceite de cocina en una cantidad equivalente a la de cocinar. Luego agregue el ajo; tenga en cuenta que no corte el ajo en rodajas, sino que haga puré. Agrega pimienta. Sofreír brevemente, luego agregar el pollo y las patatas y sofreír. Luego agregue la salsa de chile, el azúcar, la sal, la pimienta, el glutamato monosódico y el soju. Sofreír durante 5 minutos, luego agregar cebollas, zanahorias, etc. Luego agrega un poco de vinagre. Revuelva los ingredientes y los condimentos de manera uniforme, agregue agua y prepare la sopa. Cocine a fuego lento hasta que la sopa hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento por un tiempo. Introduce los palillos en las patatas y apaga el fuego después de cocinar las patatas hasta que estén tiernas. Puedes comerlo hace frío. Sírvelo en una olla. Es pollo guisado con camote y es mejor comerlo después de servir. La sopa ocupa arroz, sin sabor. Imagen a continuación. El pollo guisado está rodeado de guarniciones coreanas, repollo picante, rodajas de rábano, hojas de perilla, kimchi de rábano, kimchi de pepino, etc. Sopa de algas marinas y tofu en una olla de sopa amarilla. Preparación de pollo con cerdo a la brasa: Ingredientes: un pollo tierno (unos 1000g). 300 gramos de manteca de cerdo, 100 gramos de carne de cerdo, 50 gramos de verduras de invierno y 50 gramos de lechuga. 15 g de salsa de soja, 20 g de vino para cocinar, 50 g de manteca de cerdo, 2 g de sal, 15 g de jengibre, 25 g de cebolla verde, 20 g de harina de soja, 15 g de clara de huevo, 15 g de aceite de sésamo, 10 g de pimiento encurtido, 20 g de salsa de fideos dulces, 5 g de azúcar, etc. Las características del pollo con cerdo a la parrilla: pollo tierno, crujiente y fragante, relleno fresco, rico sabor y regusto interminable. Cómo hacer pollo asado: Matar el pollo limpiamente, sacar los órganos internos con la boca pequeña, quitarle la cabeza, las alas, las patas y los huesos de las piernas. Después de lavarlo, aplicar por dentro salsa de soja, vino de cocción, jengibre, arroz y cebolletas. y por fuera del pollo, déjelo marinar para darle sabor (aproximadamente 1 hora). Lavar la red de cerdo con aceite y sustituirla por tres trozos. Cortar la carne de cerdo en dos rodajas, cortar las verduras de invierno en trozos pequeños y cortar el pimiento encurtido en trozos pequeños. Ponga el wok al fuego, agregue manteca de cerdo y caliente (aproximadamente 200 ℃), agregue sal, vino de cocción y harina de soja a las tiras de cerdo, sofría, agregue las verduras de invierno y sofría uniformemente, saque el wok y deje enfriar. , agregue los pimientos encurtidos y rellene Aplique aceite de sésamo a las tripas y la piel del pollo, luego envuelva bien el pollo con aceite de manteca de cerdo (* * * Tres capas, aplique clara de huevo y pasta de harina de frijoles en la segunda y tercera capas de aceite absoluto. Use un par de tenedores de hierro para perforar las alitas y las piernas de pollo y colóquelas en la piscina al fuego. Hornee hasta que la piel esté aceitosa y dorada. Después de que el pollo esté cocido, retire el aceite de la piel y corte el pollo en tiras. Después de quitar el jengibre, las cebolletas y los pimientos encurtidos, colóquelo en un plato largo con la lechuga y agregue la salsa dulce, el azúcar, el aceite de sésamo y las cebolletas picadas.