Por favor, dígame cómo hacer arroz con pollo de Hainan.

Ingredientes: Pollo tres amarillos, rodajas de jengibre, cebolla de verdeo, sal, pimienta, aceite, aceite de sésamo, jengibre picado, ajo picado, sal, esencia de pollo, aceite de maní.

Pasos:

Paso 1. Después de limpiar el pollo, escurre el agua. Si aún queda agua durante el marinado, puedes secar la superficie del pollo con papel de cocina.

Paso 2: Unta sal y pimienta uniformemente por dentro y por fuera del pollo, rellena la panza del pollo con la cebolla verde y las rodajas de jengibre y aplica una capa de aceite sobre la superficie del pollo.

Paso 3. Poner el pollo en un bol grande, ponerle unas rodajas de jengibre, cubrirlo con film transparente y refrigerarlo durante la noche. Al mismo tiempo, meter en el frigorífico un recipiente con agua. Refrigere para su uso posterior y congele algunos cubitos de hielo.

Paso 4: Refinar la grasa del pollo hasta convertirla en aceite.

Paso 5. Reserva la grasa de pollo refinada.

Paso 6. Ponga un tazón pequeño de agua en el pollo marinado, póngalo en la vaporera y cocine al vapor durante 20-25 minutos después de que hierva el agua.

Paso 7. Pon el pollo al vapor en agua helada con cubitos de hielo y déjalo enfriar durante 30 minutos.

Paso 8, esta es la sopa de pollo para cocinar pollo al vapor.

Paso 9. Pon un poco de aceite de pollo en la olla, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el arroz limpio y sofríe uniformemente.

Paso 10. Vierta en la arrocera, luego vierta una cantidad adecuada de caldo de pollo, agregue una pequeña cantidad de sal y comience a cocinar.

Paso 11. Recoge el pollo frío. Después de secarlo al aire, unta una capa de aceite de sésamo sobre la superficie del pollo y córtalo en trozos.

Paso 12. Prepare la salsa para mojar. Saltee el jengibre picado y el ajo en aceite de maní caliente hasta que esté fragante. Viértalo en un tazón pequeño, luego agregue sal y esencia de pollo y mezcle bien.