¿Cuál es mejor, el aceite de perilla o el aceite de linaza?
El aceite de linaza es una de las mejores fuentes de ácidos grasos. Los ácidos grasos omega-3 son las grasas "buenas" que faltan en las dietas occidentales. Los científicos del Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos se interesaron por todos los ácidos grasos omega-3, especialmente porque múltiples estudios europeos han demostrado que pueden reducir los tumores cancerosos y tienen fuertes efectos anticancerígenos en las células cancerosas de mama, próstata y pulmón. aceite de linaza.
El aceite de linaza se elabora a partir de semillas de lino, que pertenece a la familia de las linazas, también llamadas lino. Debido a que se originó en el este de la India, Zhang Qian de la dinastía Han trajo el lino a China a través de la Ruta de la Seda, y se plantó principalmente en las antiguas áreas de Xiongnu donde se reunían los "bárbaros", de ahí el nombre. La linaza es un cultivo oleaginoso tradicional en China. La linaza se divide en linaza oleaginosa, linaza oleaginosa y linaza fibrosa. La linaza para aceite se produce principalmente en la llanura Songnen de la montaña Changbai en la provincia de Heilongjiang, Mongolia Interior, el distrito montañoso Liupan de Ningxia y Zhangbei Bashang en Zhangjiakou. Mongolia Interior tiene la mayor área de distribución de pastizales y también hay una pequeña cantidad de recuperación en el noreste. Aunque el lino tiene la costumbre de tolerar la esterilidad, como el lino para el petróleo, son indispensables tres condiciones: "clima fresco, suelo fértil y suficiente luz solar". Después de miles de años de cultivo por parte de la población local, se ha descubierto que el entorno ecológico natural de la región noroeste, como la diferencia equilibrada de temperatura entre día y noche, suelo fértil y suficiente luz solar, es el más adecuado para el cultivo de lino y otros aceites especiales. cultivos, y pertenece a la zona nacional libre de contaminación industrial. El contenido de aceite del aceite de linaza producido en el noroeste de Xinjiang, Gansu y el oeste de Mongolia Interior es superior al 56%. El contenido de ácido α-linolénico es mucho mayor que el de otras áreas de cultivo, y la actividad del aceite de linaza también es la más alta. En Xinjiang, Gansu, Ningxia, Mongolia Interior, Shanxi y otros lugares, también se le llama localmente aceite de linaza. Fue introducido principalmente en China por Zhang Qian desde el Medio Oriente durante la dinastía Han. El aceite de linaza prensado en frío es rico en ácido alfa-linolénico y es la forma más eficaz de complementar el ácido linolénico.
El nombre completo del aceite de perilla es aceite de semilla de perilla. Tiene una larga historia de usos comestibles y medicinales y figura como de primera calidad en la "Materia Médica de Shen Nong". Tiene las funciones de proteger el hígado, antitrombosis, reducir los lípidos en sangre, reducir la presión arterial, proteger la vista, mejorar la inteligencia e inhibir las reacciones alérgicas y la inflamación.
¿El aceite de perilla se refina mediante el método tradicional de prensado físico o mediante tecnología de extracción subcrítica a baja temperatura[1]? El aceite, que conserva plenamente la esencia nutricional de las semillas de perilla, es de color amarillo claro, de textura clara y de olor fragante.