¿Pueden los cacahuetes causar cáncer?

El maní normal no causa cáncer, pero una vez que se echa a perder puede producir toxinas. El maní mohoso contiene una gran cantidad de aflatoxinas, que pueden provocar reacciones de intoxicación alimentaria como fiebre, vómitos y pérdida de apetito después de su consumo. Además, esta aflatoxina es un carcinógeno muy poderoso que puede inducir cáncer intestinal, cáncer de huesos, cáncer de riñón, cáncer de mama, etc. Es uno de los carcinógenos químicos más fuertes conocidos en el mundo.

Las propiedades físicas y químicas de las aflatoxinas son bastante estables, no pueden degradarse en el cuerpo humano y son resistentes a altas temperaturas. Incluso si se calienta a 200°C, la aflatoxina no se puede destruir. Pero es soluble en agua y, después de enjuagarla y hervirla, la aflatoxina contaminada con maní básicamente se puede disolver en agua. Desde esta perspectiva, comer maní cocido es relativamente seguro y fácil de digerir y absorber.

Datos ampliados:

Personas que no deben comer maní:

1. Pacientes con gota

La gota es un grupo de enfermedades causadas por Trastornos del metabolismo de las purinas, todos los pacientes tenían hiperuricemia. Debido a que una dieta rica en grasas reducirá la excreción de ácido úrico y agravará la afección, se deben evitar los cacahuetes durante un ataque agudo de gota y sólo se deben consumir cantidades moderadas de alimentos durante el período de remisión de la gota.

2. Colecistectomía.

La bilis es importante para la digestión y absorción de grasas. Después de comer, la vesícula biliar se contrae y descarga bilis en el duodeno para su digestión y absorción. Los alimentos ricos en proteínas y grasas son los que más estimulan la vesícula biliar, lo que provoca la descarga de una gran cantidad de bilis. Después de la colecistectomía, la bilis no se puede almacenar, lo que inevitablemente afectará la digestión de las grasas del maní y otros cultivos oleaginosos.

3. Pacientes con úlcera gástrica, gastritis crónica y enteritis crónica.

Estos pacientes suelen presentar síntomas como dolor abdominal crónico, diarrea o indigestión, y deben llevar una dieta ligera. Los cacahuetes son un tipo de fruto seco demasiado rico en proteínas y grasas para ser digeridos y absorbidos. Estos pacientes deben ayunar.

People's Daily Online - Los cacahuetes hervidos pueden filtrar los carcinógenos. ¿Quién morirá si come maní?