Red de conocimientos sobre prescripción popular - Enciclopedia de Medicina Tradicional China - Introducción al tofu apestosoEl famoso tofu apestoso de Changsha es un alimento con un sabor único. "Huele mal pero sabe delicioso" es su característica más importante. Muchos habitantes del continente lo elogian después de probarlo. El apestoso tofu de Changsha se fríe mejor en el centenario restaurante Huogong. Crujientes por fuera, tiernos por dentro y deliciosos. Durante más de 100 años, nadie que haya entrado al Palacio del Fuego ha probado jamás el apestoso tofu. Cuando Mao Zedong estudiaba en Changsha, el tofu apestoso era su comida favorita. Barato, delicioso y sabe muy bien. En 1958, cuando Mao Zedong visitó Changsha, también fue al Palacio del Fuego a comer tofu apestoso. El apestoso tofu del Fire Palace utiliza ingredientes exquisitos. En términos generales, el primero es el tempeh Liuyang de alta calidad, que se elabora con brotes de bambú de invierno, hongos shiitake, vino koji, etc. Haga salmuera, luego remoje los embriones de cerebro de tofu con buena textura en la salmuera, sáquelos después de tres a cinco horas, enjuáguelos con agua, escurra, caliente aceite de té de primera calidad, agregue los embriones de cerebro de tofu apestosos y fríalos a fuego lento. Pon el tofu apestoso frito en un plato y viértelo con aceite de chile, aceite de sésamo, salsa de soja y otros condimentos. Un aroma seductor llegará a tu nariz. Las albóndigas de sangre de cerdo Baoqing son la comida tradicional de Baoqing. Comenzaron durante el período Kangxi de la dinastía Qing y se han transmitido de generación en generación durante cientos de años. Las pastillas de sangre de cerdo contienen proteínas y una variedad de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Es moderadamente salado, delicioso, fácil de conservar, cómodo de comer y tiene características locales distintivas, especialmente apreciado por la gente de Baoqing (Shaoyang). El vino tributo a Tujia se elabora a partir de manantiales de montaña, maíz, sorgo, etc., libres de contaminación. En el pueblo de montaña de Tujia. Elaborada cuidadosamente utilizando técnicas tradicionales. El vino es puro y dulce, cálido pero no seco, y tiene un aroma suave con aroma a bambú. Es un buen regalo del pueblo Tujia de las dinastías pasadas. Este tipo de bambú se pela y se cuece al vapor, lo que puede evitar eficazmente que el bambú se agriete y se enmohezca. Se deja que una pequeña cantidad de bambú se asiente en el barril. Se evaporará si se almacena durante mucho tiempo, así que bébelo a tiempo. Las tiras secas de pato salvaje de Dongting son un sabor famoso en la zona del lago Dongting. El lago Dongting es rico en patos salvajes y la depilación con cera es una habilidad local única. Las tiras de pato curado Dongting son principalmente pato salvaje ahumado, deshuesado y cortado en tiras, con condimentos como berros, jengibre, sal refinada y aceite de sésamo. Los platos son tanto blandos como duros, con rico sabor. La sangre de cerdo con grasa de dragón se refiere a la sangre de cerdo procesada que es particularmente tierna y suave, y es tan deliciosa como el hígado de dragón y la grasa del viento. La materia prima del sabor a sangre fresca de cerdo es la sangre de cerdo dragón. La sangre de cerdo preparada se combina con pimientos secos, verduras de invierno y aceite de sésamo. Es ligeramente picante, crujiente, suave y tierna, y muy deliciosa. Especialmente en invierno, comer un plato de sangre de cerdo humeante puede mantener caliente todo el cuerpo y beneficiar los cinco órganos internos. Las rebanadas de pollo Junshan Silver Needle son tan famosas como los "camarones Longjing" de Hangzhou. "Junshan Silver Needle" es un tipo de té extraído de más de diez tipos de árboles de té en el templo Baihe, Junshan. Tiene un sabor fragante y dulce y puede refrescarte después de beberlo. Tiene el efecto de calmar los nervios y fortalecer el estómago. Se ha utilizado como té tributo desde finales de la dinastía Tang hasta la dinastía Qing. Las rodajas de pollo Junshan Silver Needle se fríen con pollo y té Junshan Silver Needle. Los platos son blancos y verdes por dentro, las rodajas de pollo son frescas y tiernas y las agujas plateadas son fragantes. Son muy deliciosos y muy populares entre los clientes chinos y extranjeros. Andeyu Xiao Long Bao son cuidadosamente seleccionados. El núcleo de azúcar está hecho de azúcar blanca, azúcar de roca, azúcar de rosas o azúcar de osmanthus, que es dulce y refrescante, el relleno de carne se elabora con carne de cerdo o carne magra de buena calidad y se combina con champiñones, aceite congelado y otros condimentos; Es aceitoso pero no grasoso. El maestro de Andeyu a cargo de este caso siempre ha sido un maestro de excelentes habilidades. Los puntos hechos son finos y grandes, de color blanco, de textura suave y elástica. La morralla Dongting no solo tiene una textura tierna, sino que también es rica en proteínas, que pueden calmar el estómago, nutrir el yin y nutrir los riñones. A la hora de comer, la morralla fresca suele saltearse con manteca de cerdo cocida o hervirse con carne magra y huevos, lo que la convierte en un plato delicioso. Además, secarlo y convertirlo en sopas o salteados también tiene sus propias ventajas. Los "Tres morrallas frescas" del banquete de Yueyang son deliciosos y famosos en todo el mundo. Albóndigas de sal y pimienta "Frótese las manos para encontrar jade, aceite azul y amarillo tierno". Dormir por la noche sin sueños ligeros, la belleza está envuelta en oro. "Este es el poema "Armas frías" de Liu Yuxi, un poeta de la dinastía Tang. Las "herramientas frías" son calor punzante. Según la investigación, "Xunzi" se fabricó en Changsha hace más de 2.000 años y está registrado en "Chu Ci". Picor espinoso cuidadosamente elaborado, seda El espesor es uniforme, la textura es crujiente, el sabor es dulce y salado y la forma es novedosa y única. Sus principales materias primas son la harina, la sal y la pimienta blanca. El crisantemo siomai es frito, uno de los alimentos más populares en Changsha. Los crisantemos de Huogong y Yuloudong son amados por la gente de Changsha. Las envolturas de crisantemo siomai son brillantes y saladas, y la abertura superior está decorada con yemas de huevo que parecen pétalos de crisantemo. Es un nombre popular para el pueblo Tujia durante el Año Nuevo. Según la leyenda, durante el período Jiajing de la dinastía Ming, los soldados preparaban el plato de Año Nuevo con anticipación para no perderse los aviones militares. de cerdo, tiras de pimiento rojo, etc. Se hierve en una olla y es un "plato combinado que además de delicioso, también tiene un significado profundo y simboliza la buena cosecha y la reunión familiar, y refleja la gloriosa tradición de". al pueblo Tujia a no olvidar a sus antepasados.