Medicina herbaria china

1. Xinyi: de naturaleza cálida y picante, pertenece al pulmón y al estómago, porque sus propiedades picantes disipan el calor, dispersan el estancamiento aromático, ascienden por la cabeza y la cara, y son buenas para aclarar la nariz, porque es un fármaco importante para el tratamiento de la rinosinusitis. y dolor de cabeza, y se puede utilizar siempre que se combine adecuadamente. Tiene buenos efectos curativos cuando se toma interna o externamente: calienta el cuerpo, disipa el frío y alivia el dolor.

2. Piper longum: Las mazorcas del fruto casi maduro o maduro se secan y se utilizan como medicamento para aliviar el dolor y fortalecer el estómago. Tiene un sabor picante y cálido y no es tóxico. Tiene los efectos de calentar el cuerpo, dispersar el frío, reducir el qi y aliviar el dolor.

3. Angelica dahurica: Trébol blanco, también conocido como Angelica dahurica, Angelica dahurica, Zefen, etc. , es una planta herbácea perenne en forma de paraguas producida en el noreste de China, el norte de China, Zhejiang, Sichuan y otros lugares. Se utiliza principalmente con fines medicinales y tiene las funciones de disipar el viento, deshumidificar, promover la circulación sanguínea y aliviar el dolor.

4. Senecio: Principalmente para mejorar la fragancia y favorecer el apetito.

5. Fruta fragante: La fruta fragante generalmente se vende entera o molida hasta convertirla en polvo. La vida útil de las partículas de fruta seca es más larga que la de los productos en polvo, y el polvo elaborado a partir de partículas de fruta también es más fragante cuando es necesario.

¡Es veneno de tres puntos! La cantidad de cada producto se combina con la cantidad de lo que estás elaborando, pero cada producto no debe exceder los 100 gramos, principalmente para mejorar el sabor y aroma. Los gránulos de frutos secos tienen una vida útil más larga que los productos en polvo y son eficaces tanto para uso interno como externo. Todos pertenecen a la medicina tradicional china, pertenecen al pulmón y son de naturaleza cálida y picante. Generalmente se utiliza para hacer salmuera.

¿Receta de salmuera?

Materia prima:

1,50 g de anís estrellado, 50 g de cardamomo, 50 g de regaliz, 50 g de galanga, 15 g de pimienta, 10 g de hinojo, 25 g de limoncillo, 10 g de pimienta blanca, 8 frutos de hierba, 6 de carne. cardamomo, 6 frutos de hierba, 20 hojas fragantes. Eucommia ulmoides 10g, galanga 10g, galanga 10g, Amomum villosum 10g, canela 10g.

2.3000g de gallina vieja, 3000g de jamón Jinhua, 250g de vieiras, 10kg de solomillo, 10kg de costillas.

3,60 libras de agua

4. 750 gramos de cebolla, 400 gramos de galanga y 150 gramos de ajo.

5. Aceite de ensalada 1500 g

6. 800 g de vino de arroz de Guangzhou, 1000 g de vino Huadiao, 1000 g de azúcar de roca, 1500 mg de salsa de soja haitiana Gold Label, 170 g de salsa de soja Meijiaxian, 300 g de salsa de pescado, 500 g de salsa de soja, 250 g de salsa de ostras, MSG 65438.

Preparación:

(1) Envolver el 1 material en una gasa, hervir en agua hirviendo durante 10 minutos, sacarlo y reservar

( 2) Ponga el material en agua hirviendo y cocine durante 20 minutos, retire, lave y reserve;

(3) Hierva los ingredientes 345 y más durante una hora.

Materiales adicionales:

Hay cientos de especias mezcladas con adobo en el mercado. Las más comunes incluyen anís estrellado, canela, pimienta, nardo, hinojo, cardamomo blanco, nuez moscada y Amomum villosum. , laurel, clavo, clavo madre, galanga, galanga, limoncillo, regaliz, frutos de hierba, etc.

Un método para conservar la marinada de especias

1. Después de usarlo durante un período de tiempo, quedará una pequeña cantidad de materias primas o especias que deberán filtrarse para garantizar la calidad.

2. Después del uso repetido, la sopa se volverá más espesa. Aunque se filtra, todavía es necesario "lavarlo", es decir, mezclar sangre animal limpia con agua limpia y agregarla lentamente a agua salada hirviendo. Este utiliza la adsorción y coagulación de proteínas para absorber impurezas y aclararse.

Ten cuidado y utiliza carne magra para “limpiarla”. Sin embargo, cabe señalar que cada olla no debe lavarse demasiadas veces para evitar que pierda la frescura.

3. Las manchas de petróleo deben destruirse con frecuencia y es mejor mantener sólo una fina capa de "superficie de petróleo" en la superficie. De lo contrario, habrá demasiada grasa y se estropeará fácilmente.

4. Cuando no esté en uso, hiérvelo y póngalo en un balde esmaltado para que se enfríe de forma natural. No lo agite al azar. Además, se deben colocar ladrillos en el fondo del balde para mantener la ventilación en el fondo. Si es verano hay que cocinarlo todos los días y guardarlo en una cámara frigorífica si es posible.

Cuando no se use durante mucho tiempo, se debe sacar con frecuencia del lugar de almacenamiento en frío, hervir y luego guardarlo después de enfriarlo.