La forma auténtica de cocinar pepino de mar con cebolla verde
1. Cómo cocinar pepino de mar con cebolla verde:
Ingredientes:
Pepino de mar, cebolleta, ajo, salsa de soja, aceite, vino de cocción, oscuro salsa de soja, almidón, aceite de cocina.
Método:
(1) Los pepinos de mar se pueden remojar en agua pura. Durante este período, se deben conservar en el refrigerador y se debe cambiar el agua todos los días. Estar en remojo durante unos cuatro o cinco días. No lo recuerdo con claridad.
(2) Lavar los pepinos de mar y cortarlos en diagonal, así como las cebolletas y los ajos en rodajas.
(3) Preparar un bol pequeño, añadir pimienta blanca, azúcar, salsa de soja, aceite, vino de cocción, un poco de salsa de soja oscura, añadir un poco de agua, mezclar bien y reservar.
(4) Después de que la olla esté caliente, agrega aceite.
(5) Calentar el aceite y sofreír las cebolletas y los ajos a fuego lento.
(6) Saltee las cebollas verdes hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, agregue los pepinos de mar y saltee.
(7) Después de sofreír unas cuantas veces, añadir la salsa preparada y cocinar un rato para coger sabor.
(8) Pasados unos tres o cuatro minutos, añadimos el almidón y sofreímos a fuego alto para reducir el jugo.
(9) Iniciar el bote.
2. Método 2 de asar pepinos de mar con cebolla de verdeo:
Ingredientes:
4 pepinos de mar listos para comer, 8 gajos blancos de cebolla de verdeo, 50 ml de aceite, 20 ml de salsa de ostras, 5 ml de salsa de soja, 5 g de azúcar, 5 ml de vino para cocinar, 2 g de pimienta, 2 g de esencia de pollo, 5 g de almidón.
Método:
(1) Preparar los ingredientes.
(2) Combina 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de pimienta y esencia de pollo. Combine en un tazón pequeño y mezcle bien.
(3) Ponga el aceite en la olla. Cuando esté 60% caliente, agregue 5 gajos de cebolla verde. Ase lentamente el aceite de cebolla verde a fuego medio-bajo hasta que los gajos de cebolla verde se ablanden y se doren. negra. Retire los gajos de cebolla verde ennegrecidos. Retírelos y deséchelos.
(4) Mantenga el aceite de cebolleta en la olla, agregue 3 cebolletas, continúe salteando a fuego lento hasta que se doren, agregue la salsa preparada y medio tazón de agua tibia;
(5) Después de hervir, poner el pepino de mar en la olla y cocinar durante 3 minutos, luego retirar el pepino de mar y las cebolletas y reservar.
(6) Agrega un poco de agua al almidón seco para que hierva, luego agrégalo poco a poco a la olla mientras revuelves constantemente para espesar la sopa. Cuando la sopa esté lo suficientemente espesa, se puede colgar. una cuchara.
(7) Vierta la sopa preparada sobre el pepino de mar.
3. Método tres para asar pepinos de mar con cebolla de verdeo:
Ingredientes:
Remojar varios pepinos de mar, 10 cebolletas, una cabeza de ajos, cinco cilantro, la cantidad justa de salsa de soja clara, la cantidad justa de salsa de soja oscura, la cantidad justa de azúcar, la cantidad justa de sal, la cantidad justa de vino de arroz, la cantidad justa de pimienta, la cantidad justa de agua con almidón, y la cantidad justa de jengibre.
Elaboración:
(1) Cebolleta frita en aceite. Freír el jengibre, el ajo, las cebolletas y el cilantro en aceite caliente. Agrega primero el jengibre y sofríe hasta que esté ligeramente dorado, luego agrega el resto. Después de uno o dos minutos, retira inmediatamente el cilantro. Se volverá amargo si se fríe durante mucho tiempo.
(2) Freír las cebolletas hasta que estén doradas y retirar.
(3) Dejar parte del aceite, y verter el resto en un bol con las cebolletas. Tapar el bol con algo para evitar que el aceite de cebolleta pierda su sabor. Cocer al vapor durante 10 minutos.
(4) Vuelva a calentar la olla, agregue agua, agregue dos cucharadas de sal, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, una cantidad adecuada de vino de arroz y fideos con pimienta y deje hervir.
(5) Añade el pepino de mar, cocina 5 minutos, retira y escurre.
(6) Verter aceite de cebolleta y sofreír el pepino de mar. Este paso es especialmente importante. El pepino de mar frito queda muy fragante y sabroso.
(7) Regresar a la olla, verter un poco de aceite de cebolleta, añadir el azúcar y sofreír el color del azúcar.
(8) Luego vierte el pepino de mar y sofríe hasta que el color del azúcar esté uniformemente cubierto. Vierte una taza de agua mineral.
(9) Añade dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de sal y un poco más de vino de arroz para potenciar el aroma.
(10) Déjalo hervir a fuego lento un rato y luego añade una cantidad adecuada de salsa de soja oscura para ajustar el color.
(11) Hervir a fuego alto durante tres a cinco minutos.
(12) Hervir el chicle y poco a poco se vuelve viscoso.
(13) Por último, añadir una cantidad adecuada de agua con almidón para espesarlo.
(14) El fuego recoge el jugo.
(15) Añade una cucharada de aceite de cebolleta para iluminarla antes de salir al exterior.
(16) El pepino de mar con aceite de cebolleta está fuera de la olla. Si te gusta, ¡debes probarlo!