¿Cómo hacer sardinas en salsa de tomate?

Ingredientes: sardinas

Accesorios: salsa de tomate, vinagre, azúcar, sal.

1. Lavar el pescado: derretir completamente las sardinas, quitarles las aletas, abrir la panza y golpear suavemente el pescado por ambos lados para exponer las espinas del medio. Saque suavemente la espina principal, limpie el pescado y controle el agua. El pescado en este momento queda plano, con la piel hacia abajo y el pescado hacia arriba.

Como las sardinas que compré no tenían cabeza, no dije nada. Debido a que las espinas de las sardinas son difíciles de ablandar incluso en una olla a presión, es necesario quitar las espinas principales. Aunque se arranca la espina principal, a veces algunas espinas no se quitan, así que tenga cuidado de tirarlas al comer.

2. Preparación: Poner un poco de aceite en la olla, poner el pescado en la olla y sofreír (con la piel hacia abajo, agitar suavemente la olla y dejar que el pescado se mueva solo para evitar). dañarse al freír. Cuando el pescado esté completamente antiadherente a la sartén y pueda moverse, espolvorea la salsa de tomate uniformemente sobre el pescado. Puedes agregar más salsa de tomate según tu gusto, generalmente con una cuchara. Luego agrega una cucharada de vinagre y dos cucharadas de azúcar. Tapa la olla y cocina a fuego lento. Agrega un poco de sal en el medio, pero no le des la vuelta. Agite el wok con frecuencia para evitar quemar el pescado. Trae la sopa. Está listo para ser cocinado.

Nota: Asegúrate de mantener el fuego bajo y no darle la vuelta.

Este plato no utiliza ni una gota de agua. Tiene un sabor agrio y dulce, y sabe un poco a pescado seco, pero no duro. El sabor es salado o ligero según las preferencias personales. Como mi Bella también quería comérselo, lo hice más ligero.